蛋的種類可分為雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋、鵪鶉蛋、恐龍蛋等。
以下分別進行介紹:
雞蛋:雞下的蛋叫雞蛋,是營養品的一種典型殼類食物,主要分為蛋白和蛋黃。
雞蛋分土雞蛋和洋雞蛋。
土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋,洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成
飼料養的雞下的蛋。
這兩種雞蛋哪種營養價值更高,目前還有爭議。
從科學上對兩
種雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析,沒有明顯的差異。
但現在很多人願意買
土雞蛋,又很難分辨出兩種雞蛋,這裡有一些經驗可以告訴你。
從雞蛋的外觀上看,土雞蛋個稍小、殼稍薄,色淺,較新鮮的有一層薄薄的白色的
膜。
而洋雞蛋殼稍厚、色深。
如果你還不能確定,可在購買後開啟蛋殼,蛋黃略小,呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃略大,呈淺黃色的為洋雞蛋。
通過幾次對比,你就會積
累出經驗,以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來。
鴨蛋:又名鴨子、鴨卵,主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
鵝蛋:成橢圓形,個體很大,味道有些油,必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮後食用。
鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。
表面較光滑,呈白色,其蛋白質含
量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地
較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
鴕鳥蛋:鴕鳥是世上最大的禽類動物,鴕鳥蛋,則是世上最大的蛋;鴕鳥蛋一般長達15公分,寬8公分,重量可達1.5公斤。
一粒鴕鳥蛋,可供24人享用。
蛋殼縱徑
長約15~16釐米,橫徑長約11~13釐米,圓潤、光潔、乳白色,具有象牙般的肌
理和光澤。
鵪鶉蛋:俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。
”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。
鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。
近圓形,個體很
小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,有較
好護膚、美膚作用。
恐龍蛋:恐龍產下的蛋卵,中國是世界上恐龍蛋化石埋藏異常豐富的國家據研究,恐龍蛋化石的形態有圓形、卵圓形、橢圓形、長橢圓形和橄欖形等多種形狀。
恐龍蛋化石的
大小懸殊,小的與鴨蛋差不多,最大直徑不足10釐米;大者的長徑超過50釐米。
蛋殼的外表面光滑或具點線飾紋
拓展資料：
蛋指的是某些陸上動物產下的卵，胚胎外包防水的殼。
鳥類、爬行類以及哺乳類的鴨嘴獸和針鼴科都下蛋。
在適當的溫度下，蛋會在一定時候孵化，幼體用口部上方的角質物鑿開蛋殼破殼而出。
蛋的營養豐富，含有豐富的蛋白質。
其價格低廉，而且又可做成燉蛋、茶葉蛋、蛋糕等各式各樣的美食。
除此之外，蛋中的蛋清也可以作為自制護膚品的材料。
蛋的種類可分為雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋、鵪鶉蛋、恐龍蛋等。
以下分別進行介紹:
雞蛋:雞下的蛋叫雞蛋,是營養品的一種典型殼類食物,主要分為蛋白和蛋黃。
雞蛋分土雞蛋和洋雞蛋。
土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋,洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成
飼料養的雞下的蛋。
這兩種雞蛋哪種營養價值更高,目前還有爭議。
從科學上對兩
種雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析,沒有明顯的差異。
但現在很多人願意買
土雞蛋,又很難分辨出兩種雞蛋,這裡有一些經驗可以告訴你。
從雞蛋的外觀上看,土雞蛋個稍小、殼稍薄,色淺,較新鮮的有一層薄薄的白色的
膜。
而洋雞蛋殼稍厚、色深。
如果你還不能確定,可在購買後開啟蛋殼,蛋黃略小,呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃略大,呈淺黃色的為洋雞蛋。
通過幾次對比,你就會積
累出經驗,以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來。
鴨蛋:又名鴨子、鴨卵,主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
鵝蛋:成橢圓形,個體很大,味道有些油,必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮後食用。
鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。
表面較光滑,呈白色,其蛋白質含
量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地
較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
鴕鳥蛋:鴕鳥是世上最大的禽類動物,鴕鳥蛋,則是世上最大的蛋;鴕鳥蛋一般長達15公分,寬8公分,重量可達1.5公斤。
一粒鴕鳥蛋,可供24人享用。
蛋殼縱徑
長約15~16釐米,橫徑長約11~13釐米,圓潤、光潔、乳白色,具有象牙般的肌
理和光澤。
鵪鶉蛋:俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。
”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。
鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。
近圓形,個體很
小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,有較
好護膚、美膚作用。
恐龍蛋:恐龍產下的蛋卵,中國是世界上恐龍蛋化石埋藏異常豐富的國家據研究,恐龍蛋化石的形態有圓形、卵圓形、橢圓形、長橢圓形和橄欖形等多種形狀。
恐龍蛋化石的
大小懸殊,小的與鴨蛋差不多,最大直徑不足10釐米;大者的長徑超過50釐米。
蛋殼的外表面光滑或具點線飾紋
拓展資料：
蛋指的是某些陸上動物產下的卵，胚胎外包防水的殼。
鳥類、爬行類以及哺乳類的鴨嘴獸和針鼴科都下蛋。
在適當的溫度下，蛋會在一定時候孵化，幼體用口部上方的角質物鑿開蛋殼破殼而出。
蛋的營養豐富，含有豐富的蛋白質。
其價格低廉，而且又可做成燉蛋、茶葉蛋、蛋糕等各式各樣的美食。
除此之外，蛋中的蛋清也可以作為自制護膚品的材料。