一般買回來的食品都會在保質期內吃完的，但有些食品過了保質期也能吃的，比如冷藏的酸奶，過了保質期口味會發生變化，但可食用，因為酸奶的環境不利於有害物質的產生，不會產生有害菌

多謝邀請，過期食品要看過了多久，和用什麼包裝的，有的食品，過期就不能吃，像那些沒包裝的，有些過期時間可以食用，可能口感上有些不同，像有些食品，過期很久，也可以食用，這一般就是軍用口糧之類的食品，包裝絕對槓槓的，之前有一個影片，幾個歪果仁挖到了二戰時候的餅乾罐頭，不還在吃嗎？而且能說出口感。一般有包裝的食品，短期過期，能吃，只不過為了安全，過期的東西都會扔掉，個人觀點，勿噴！

據說好像是可以的！因為所謂保質期說那只是最好吃的一段時間。但是過了那段時間之後的一段時間還是可以吃的。美國有一個超市是專門賣這種快過期食品、生意好得不行

其實，正規廠家在包裝上標示的所謂保質期，一般情況下都是非常保守的。根據食品種類的不同，一般都有10％到20%左右不等的保質時間裕量。這個裕量是為了防止食品在未完全按照貯藏標準存放時，對食品實際保質時間的“補償”。按照“大數定律”，這個時間裕量從食品的生產、儲藏和銷售等環節的總體上來看，是完全夠用的。因此，食品如果完全按儲存標準存放，即使過了保質期一段時間也沒有問題。因為生產廠家在食品出廠時，已給消費者留出了充足的時間。

過期食品不能吃。有的人吃了，雖然一時看不出問題，以為沒不良反應，就不會影響健康，這個觀點是錯誤的。

食品，我們都知道添加了很多微量元素在裡面，如防腐劑，穩定劑，亞硝安酸鹽等，少的幾種至幾十種，它們和在一起就是為了保證食品一個儘量不變質的存放時間，吃多了都是對身體有微害的，何況過了保質期。內臟功能的損害我們肉眼和感覺不是一朝一夕體會那麼明顯，為了健康，每天要多喝水，絕不能吃過期食品。

健康，才能擁有一切，享受一切！

很多食品過期了有的能吃，有的不能吃！比如餅乾，保質期是6個月，或者12個月，到期後如果包裝完好，儲存完整，沒有受潮變質，一樣吃，我在超市買過幾次，當然他們賣的時候還有一個月的保質期，只是我放久了，過了保質期！以前面包保質期是3天，現在不少小的廠家加了防腐劑，保質期變成了30天！以前3天的麵包，過了3天后就變味了，建議不要食用，有些乾貨過了期是可以吃的，但有些雞，魚，肉，蛋，等食品，過了保質期，千萬不要食用，如果發生食物中毒，是要出大事的，這點一定引起大家的注意！購買時看清楚食品的保質期！

其實，並不是所有的食品過期了都不能吃了，但如果在超市裡看到過期的食品，就不要買了。

食品的保質期，其實是廠家的承諾，並不是說過了保質期，食品一定會壞。

有些食品，就算過了保質期，也是可以吃的，主要有下面幾種：

冷凍食品：細菌在冷凍條件下不會生長，所以冷凍食品只要不化凍，可以儲存很久。

罐頭食品：罐頭食品是罐裝密封之後，經過了超高溫、長時間加熱的食品。食物中的細菌已經被徹底殺滅，只要不開啟，就不會變壞。

常溫牛奶：它是經過超高溫加熱的，細菌全被殺光，在無菌條件下灌裝到無菌容器中，就跟罐頭食品一樣，只要不開啟，就不會變壞，過期了也還是安全的。

不過，要注意，有些過期的食品可以吃，但不代表過期了商店還可以賣，任何過了保質期的東西，都是不許銷售的！

編輯 / 李壞

這個要分食品。通常來說，食品的保質期總是比研發的時候的時間更加保守一些，所以某些耐儲存的食品還真的是過期一段時間也是可以吃的。

罐頭：作為當年一枚食品科學專業的研究生，我們當年製作罐頭的時候，是給了六個月的緩衝期。就是說，即使過期六個月，食用應該也是沒有問題的。這是因為保質期總是設定得比實際儲藏期稍短一些。不過，如果是水果罐頭，尤其是鐵皮罐頭，最好還是不要過期很久，早點吃了為好。因為水果裡有酸，時間久了會腐蝕罐頭壁，如果把一些金屬物質溶出就不好了。

米和乾麵：義大利麵過期三個月一點沒問題，除非是儲藏技術特別差，著水或者空氣溼度不好，容易長菌，要不然可以放很久的。米在國外不太吃，但是米可以做成的各種食品。麵粉和米都是，如果裡面的不飽和脂肪酸氧化, 不但味道差，對健康也不好。溼麵糰做的麵條更容易出現安全問題，雖然是純手工的。如果快過期了，就儘量早點吃完。

豆類：一樣的，幹豆子可以放很久，如果儲存的地方涼爽乾燥無光照，可以放很久。但是，如果被曝曬了，裡面的油脂會加速氧化，讓大豆有股怪味，不能吃。通常過期三個月都問題不大的。

鹽等調味品。：一般如果成為知名度品牌的，鹽等不包含脂肪酸的調味品，過期一年，一般來說也問題不大。

生鮮，蔬菜，肉類，海鮮，這些東西以及含肉類加工食品，可以說，比較難保藏。最好還是要標註過期日期之前開口吃完。

所以說，過期能不能吃，要看食品型別，不能一概而論。

首先要搞清楚保質期的概念，保質期是廠家透過研究確定的產品在一定期間的正常儲存下，產生變質的可能性很小，並且為這期間產品變質負責任的時間。並不是說保質期內的食品就一定不會變質，也不代表過了保質期食品馬上就會變質。

食品變質也是一個由量變到質變的過程。不會在保質期前一天就好，後一天就徹底壞了。

保質期其實是一個標準，為了更好的食品安全，很多食品保質期定的保守很多。

所以，在一個相對良好的環境下，一個食品的實際保質期要比包裝上說的時間能儲存的時間多得多。

不同食品最佳儲存方式都是不同的，不過最基本的要求就是不要讓細菌或者蟲子先你一步吃掉食物。有的食物適合幹放，有的食物是醃製，有的放冰箱裡最好，有的食物需要冷凍，不一而足。

以上那麼多話，其實實際上也用不上。

具體到實際，嚐嚐看看，如果味道不好，就不要吃了，這本身就是一種訊號。

還要結合實際判斷，還有包裝上說明

比如真空壓縮的食品，如果沒有脹氣，基本問題不大。罐頭有沒有鼓起來，這都是可以作為間接判斷的依據。