原料：

全麥麵粉300g、清水160g、圓白菜一個、胡蘿蔔一根、細粉絲一把、香油、生抽醬油、鹽、五香粉；

龍川菜卷的家常做法：

1、胡蘿蔔去皮切成細絲，我是用擦絲器擦的，還可以再切幾刀；

2、圓白菜洗淨後切碎，放到小盆裡，再加一勺鹽拌均勻，用鹽醃5分鐘；

3、醃過的圓白菜會出一些水，把這個多出來的水分倒出來；

4、細粉絲用溫水泡軟，然後再切碎備用；

5、去過水的圓白菜，切碎的胡蘿蔔和粉絲，一起放在一個小盆裡；

6、加上生抽醬油、香油、五香粉，如果覺得鹽味不夠的話，這個時候還可以加點鹽；

7、用筷子攪拌均勻，讓食材都入味；

8、全麥麵粉300g加上清水160g揉成一個麵糰，靜置15分鐘；麵粉的吸水性不同，建議預留10g清水備用，根據麵糰的柔軟度再決定是不是要繼續加水；

9、醒過的麵糰撒上一點乾麵粉，輕揉幾下就會很光滑柔軟了；

10、用擀麵杖擀開成成一個長方形的薄餅，擀的時候記得要撒上乾麵粉防粘，可以擀得薄一些，這樣口感更好；

11、把拌好的餡料鋪在餅上，我喜歡餡多的，鋪得厚厚的；

12、餅上鋪好的菜餡，把餅捲起來，卷的過程中兩頭捏緊防止露餡；

13、燒一鍋開水，把菜卷生胚放進蒸鍋裡，蒸15分鐘左右；

14、蒸好的菜卷軟軟的，餡料足足的，特別香；

15、用刀切成小段，碼入盤中，就可以開吃了