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  • 1 # 使用者6296618756012

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    幹馬天尼

    材料:金酒(Gin) 1.5盎司、幹味美思(Dry Vermouth) 5 滴

    製法:加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯,用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成珍珠洋蔥。幹馬提尼就變成吉普森了。

    操作步驟:

    A、洗淨雙手並擦乾;

    B、在雞尾酒杯中加入冰塊,進行冰杯;

    C、用冰夾取適量冰塊置於調酒杯中;

    D、用量酒杯將幹味美思量入酒杯內;

    E、用量酒杯將金酒量入酒杯內;

    F、用吧匙進行調和,攪拌10次左右即可;

    G、將雞尾酒杯裡的冰塊倒掉;

    H、使用濾冰器過濾冰塊,將酒倒入雞尾酒杯中;

    I、用水果夾夾取橄欖放人杯內;

    J、將調製好的雞尾酒置於杯墊上;

    K、清潔器具、清理工作臺。

    成品特點:

    傳統的標準雞尾酒。酒度高,餐前飲品,有開胃提神之效。

    操作要點及注意事項:

    為傳統雞尾酒,強調烈酒和味美思的比側。比例可從1:1到6:1不等。如果用甜味美思,則為甜。如果一半乾味美思一半甜味美思,則為中性馬天尼或完美馬天尼。如果裝飾物用珍珠洋蔥(Cocktail Onion)替代橄欖(Olive)就叫吉布森(Gibson)。

    甜馬天尼

    材料:金酒(Gin) 1 盎司、甜味美思(Sweet Vermouth) 2/3盎司

    製法:加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯,用一枚裝飾。

    操作步驟:

    同上

    將櫻桃放入杯內

    中性類

    材料:金酒(Gin) 1 盎司、幹味美思(Dry Vermouth) 1/2盎司 、甜味美思(Sweet Vermouth) 1/2盎司

    製法:加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯,用櫻桃和檸檬皮裝飾。中性馬天尼又稱為完美型馬天尼(Perfect Martini)

    配方: 1.5 盎司 (其實馬天尼應該用Gin金酒調製)、幹味美思少許(味美思還可以換成甜味美思,然後整個酒酒可以叫甜味美思馬天尼了)、橄欖

    器具:量酒杯、雞尾酒杯、調酒杯、冰桶及冰夾。

    操作步驟:

    材料放入有冰的調酒壺內,充分搖勻,倒入冰好的雞尾酒杯中,最後用橄欖葉(因為橄欖葉在中國並不好弄,所以酒吧裡的會用超市裡賣的橄欖來代替)做裝飾。

    清酒類

    配方:

    金酒45毫升、清酒15毫升、橄欖1枚

    操作步驟:

    1、將材料和冰放入調酒杯中用調酒匙調勻。

    2、用濾冰器罩住調酒杯注入放有橄欖的雞尾酒杯。

    詳細說明 :

    將馬天尼的味美思(幹)換成清酒,就是一款日本風味的雞尾酒。清酒圓潤清爽的風味使這款雞尾酒口味清新雅緻。喜歡幹冽口味的飲用者可選用清淡辛辣型清酒;喜歡甘甜口味的飲用者可選用甜口的清酒。這款雞尾酒將添一份灑脫,宜於在寧靜高雅的酒吧飲用。 馬天尼(Currant Martini) :

    3/2 盎司,力嬌酒 1 盎司,葡萄汁 1/3 盎司,幹味美思 1 滴,兩個葡萄裝飾

    桃味馬天尼(Peach Martini ) :

    桃兩塊, 伏特加 3/2 盎司,打碎,再加桃味力嬌酒 1 盎司

    愛爾蘭馬天尼(Irish Martini ) :

    伏特加 1 盎司, 百力甜酒 1 盎司,1/2 盎司,牛奶 1/2 盎司

    馬天尼(White Chocolate Martini):

    兩塊,冰淇淋適量,化水,伏特加 1 盎司,白可可力嬌酒 1/2 盎司

    蘋果馬天尼(Apple Martini):

    蘋果泡的伏特加3/2 盎司, 幹味美思1滴,蘋果汁 1 盎司,一片蘋果裝飾

    密瓜馬天尼(Melon Martini) :

    一塊, 伏特加 1 盎司,密瓜力嬌酒 1 盎司, 打碎,密瓜片裝飾

    荔枝馬天尼(Lychee Martini ) :

    兩個荔枝, 伏特加1 盎司, 荔枝力嬌酒 1 盎司,打碎,一個荔枝裝飾

    草莓馬天尼(Strawberry Martini ) :

    草莓泡的伏特加 3/2 盎司,1 盎司,甜味美思1滴

    椰味馬天尼(Coconut Martini) :

    伏特加 1 盎司,椰味力嬌酒1 盎司, 椰汁 1 盎司,椰蓉裝飾

    烈性杜松子酒……………………45毫升

    烈性苦艾酒………………………15毫升

    檸檬皮

    1、把檸檬皮以外的配料加以攪拌。

    2、注入雞尾酒杯中。

    3、檸檬皮要榨一下。喜歡的話可用橄欖做為裝飾。

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