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幹馬天尼
材料:金酒(Gin) 1.5盎司、幹味美思(Dry Vermouth) 5 滴
製法:加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯,用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成珍珠洋蔥。幹馬提尼就變成吉普森了。
操作步驟:
A、洗淨雙手並擦乾;
B、在雞尾酒杯中加入冰塊,進行冰杯;
C、用冰夾取適量冰塊置於調酒杯中;
D、用量酒杯將幹味美思量入酒杯內;
E、用量酒杯將金酒量入酒杯內;
F、用吧匙進行調和,攪拌10次左右即可;
G、將雞尾酒杯裡的冰塊倒掉;
H、使用濾冰器過濾冰塊,將酒倒入雞尾酒杯中;
I、用水果夾夾取橄欖放人杯內;
J、將調製好的雞尾酒置於杯墊上;
K、清潔器具、清理工作臺。
成品特點:
傳統的標準雞尾酒。酒度高,餐前飲品,有開胃提神之效。
操作要點及注意事項:
為傳統雞尾酒,強調烈酒和味美思的比側。比例可從1:1到6:1不等。如果用甜味美思,則為甜。如果一半乾味美思一半甜味美思,則為中性馬天尼或完美馬天尼。如果裝飾物用珍珠洋蔥(Cocktail Onion)替代橄欖(Olive)就叫吉布森(Gibson)。
甜馬天尼
材料:金酒(Gin) 1 盎司、甜味美思(Sweet Vermouth) 2/3盎司
製法:加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯,用一枚裝飾。
同上
將櫻桃放入杯內
中性類
材料:金酒(Gin) 1 盎司、幹味美思(Dry Vermouth) 1/2盎司 、甜味美思(Sweet Vermouth) 1/2盎司
製法:加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯,用櫻桃和檸檬皮裝飾。中性馬天尼又稱為完美型馬天尼(Perfect Martini)
類
配方: 1.5 盎司 (其實馬天尼應該用Gin金酒調製)、幹味美思少許(味美思還可以換成甜味美思,然後整個酒酒可以叫甜味美思馬天尼了)、橄欖
器具:量酒杯、雞尾酒杯、調酒杯、冰桶及冰夾。
材料放入有冰的調酒壺內,充分搖勻,倒入冰好的雞尾酒杯中,最後用橄欖葉(因為橄欖葉在中國並不好弄,所以酒吧裡的會用超市裡賣的橄欖來代替)做裝飾。
清酒類
配方:
金酒45毫升、清酒15毫升、橄欖1枚
1、將材料和冰放入調酒杯中用調酒匙調勻。
2、用濾冰器罩住調酒杯注入放有橄欖的雞尾酒杯。
詳細說明 :
將馬天尼的味美思(幹)換成清酒,就是一款日本風味的雞尾酒。清酒圓潤清爽的風味使這款雞尾酒口味清新雅緻。喜歡幹冽口味的飲用者可選用清淡辛辣型清酒;喜歡甘甜口味的飲用者可選用甜口的清酒。這款雞尾酒將添一份灑脫,宜於在寧靜高雅的酒吧飲用。 馬天尼(Currant Martini) :
3/2 盎司,力嬌酒 1 盎司,葡萄汁 1/3 盎司,幹味美思 1 滴,兩個葡萄裝飾
桃味馬天尼(Peach Martini ) :
桃兩塊, 伏特加 3/2 盎司,打碎,再加桃味力嬌酒 1 盎司
愛爾蘭馬天尼(Irish Martini ) :
伏特加 1 盎司, 百力甜酒 1 盎司,1/2 盎司,牛奶 1/2 盎司
馬天尼(White Chocolate Martini):
兩塊,冰淇淋適量,化水,伏特加 1 盎司,白可可力嬌酒 1/2 盎司
蘋果馬天尼(Apple Martini):
蘋果泡的伏特加3/2 盎司, 幹味美思1滴,蘋果汁 1 盎司,一片蘋果裝飾
密瓜馬天尼(Melon Martini) :
一塊, 伏特加 1 盎司,密瓜力嬌酒 1 盎司, 打碎,密瓜片裝飾
荔枝馬天尼(Lychee Martini ) :
兩個荔枝, 伏特加1 盎司, 荔枝力嬌酒 1 盎司,打碎,一個荔枝裝飾
草莓馬天尼(Strawberry Martini ) :
草莓泡的伏特加 3/2 盎司,1 盎司,甜味美思1滴
椰味馬天尼(Coconut Martini) :
伏特加 1 盎司,椰味力嬌酒1 盎司, 椰汁 1 盎司,椰蓉裝飾
烈性杜松子酒……………………45毫升
烈性苦艾酒………………………15毫升
檸檬皮
1、把檸檬皮以外的配料加以攪拌。
2、注入雞尾酒杯中。
3、檸檬皮要榨一下。喜歡的話可用橄欖做為裝飾。
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幹馬天尼
材料:金酒(Gin) 1.5盎司、幹味美思(Dry Vermouth) 5 滴
製法:加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯,用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成珍珠洋蔥。幹馬提尼就變成吉普森了。
操作步驟:
A、洗淨雙手並擦乾;
B、在雞尾酒杯中加入冰塊,進行冰杯;
C、用冰夾取適量冰塊置於調酒杯中;
D、用量酒杯將幹味美思量入酒杯內;
E、用量酒杯將金酒量入酒杯內;
F、用吧匙進行調和,攪拌10次左右即可;
G、將雞尾酒杯裡的冰塊倒掉;
H、使用濾冰器過濾冰塊,將酒倒入雞尾酒杯中;
I、用水果夾夾取橄欖放人杯內;
J、將調製好的雞尾酒置於杯墊上;
K、清潔器具、清理工作臺。
成品特點:
傳統的標準雞尾酒。酒度高,餐前飲品,有開胃提神之效。
操作要點及注意事項:
為傳統雞尾酒,強調烈酒和味美思的比側。比例可從1:1到6:1不等。如果用甜味美思,則為甜。如果一半乾味美思一半甜味美思,則為中性馬天尼或完美馬天尼。如果裝飾物用珍珠洋蔥(Cocktail Onion)替代橄欖(Olive)就叫吉布森(Gibson)。
甜馬天尼
材料:金酒(Gin) 1 盎司、甜味美思(Sweet Vermouth) 2/3盎司
製法:加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯,用一枚裝飾。
操作步驟:
同上
將櫻桃放入杯內
中性類
材料:金酒(Gin) 1 盎司、幹味美思(Dry Vermouth) 1/2盎司 、甜味美思(Sweet Vermouth) 1/2盎司
製法:加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯,用櫻桃和檸檬皮裝飾。中性馬天尼又稱為完美型馬天尼(Perfect Martini)
類
配方: 1.5 盎司 (其實馬天尼應該用Gin金酒調製)、幹味美思少許(味美思還可以換成甜味美思,然後整個酒酒可以叫甜味美思馬天尼了)、橄欖
器具:量酒杯、雞尾酒杯、調酒杯、冰桶及冰夾。
操作步驟:
材料放入有冰的調酒壺內,充分搖勻,倒入冰好的雞尾酒杯中,最後用橄欖葉(因為橄欖葉在中國並不好弄,所以酒吧裡的會用超市裡賣的橄欖來代替)做裝飾。
清酒類
配方:
金酒45毫升、清酒15毫升、橄欖1枚
操作步驟:
1、將材料和冰放入調酒杯中用調酒匙調勻。
2、用濾冰器罩住調酒杯注入放有橄欖的雞尾酒杯。
詳細說明 :
將馬天尼的味美思(幹)換成清酒,就是一款日本風味的雞尾酒。清酒圓潤清爽的風味使這款雞尾酒口味清新雅緻。喜歡幹冽口味的飲用者可選用清淡辛辣型清酒;喜歡甘甜口味的飲用者可選用甜口的清酒。這款雞尾酒將添一份灑脫,宜於在寧靜高雅的酒吧飲用。 馬天尼(Currant Martini) :
3/2 盎司,力嬌酒 1 盎司,葡萄汁 1/3 盎司,幹味美思 1 滴,兩個葡萄裝飾
桃味馬天尼(Peach Martini ) :
桃兩塊, 伏特加 3/2 盎司,打碎,再加桃味力嬌酒 1 盎司
愛爾蘭馬天尼(Irish Martini ) :
伏特加 1 盎司, 百力甜酒 1 盎司,1/2 盎司,牛奶 1/2 盎司
馬天尼(White Chocolate Martini):
兩塊,冰淇淋適量,化水,伏特加 1 盎司,白可可力嬌酒 1/2 盎司
蘋果馬天尼(Apple Martini):
蘋果泡的伏特加3/2 盎司, 幹味美思1滴,蘋果汁 1 盎司,一片蘋果裝飾
密瓜馬天尼(Melon Martini) :
一塊, 伏特加 1 盎司,密瓜力嬌酒 1 盎司, 打碎,密瓜片裝飾
荔枝馬天尼(Lychee Martini ) :
兩個荔枝, 伏特加1 盎司, 荔枝力嬌酒 1 盎司,打碎,一個荔枝裝飾
草莓馬天尼(Strawberry Martini ) :
草莓泡的伏特加 3/2 盎司,1 盎司,甜味美思1滴
椰味馬天尼(Coconut Martini) :
伏特加 1 盎司,椰味力嬌酒1 盎司, 椰汁 1 盎司,椰蓉裝飾
烈性杜松子酒……………………45毫升
烈性苦艾酒………………………15毫升
檸檬皮
1、把檸檬皮以外的配料加以攪拌。
2、注入雞尾酒杯中。
3、檸檬皮要榨一下。喜歡的話可用橄欖做為裝飾。