1、牛肉乾的纖維

仔細觀察牛肉乾的纖維，如果纖維很緊湊，而且很長的話，則說明該牛肉乾為真的，反之如果纖維較小的話，則說明該牛肉乾為假的。

2、牛肉乾的顏色

仔細觀察牛肉乾的顏色，如果顏色呈現暗紅色的話，則說明該牛肉乾為真的，反之如果顏色很鮮豔的話，則說明添加了一些色素。

3、牛肉乾的肉質

可以試吃看看，一般牛肉乾的肉質會比較硬，而豬肉乾則會比較嫩一點，因此，如果很嫩的話，則說明是豬肉製作而成的牛肉乾。

4、牛肉乾的味道

真牛肉有淡淡的牛肉特有的羶味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工製作的。

擴充套件資料：

牛肉乾的儲存：

1、裸裝牛肉乾的儲存

裸裝牛肉乾也就是散牛肉乾，最好的儲存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要乾燥。特別注意不能存放於陰潮的地方，會加速牛肉乾長毛變質，所以很不建議冰箱內冷藏儲存，因為冰箱內有潮氣。而放置在冷凍箱內在食用時還得化凍，口感就完全不一樣了。

2、真空包裝牛肉乾的儲存

真空包裝牛肉乾在正常溫度下可以儲存，不要放置於Sunny下。如果方便可以低溫儲存，同樣不要冷凍。真空牛肉乾在儲存過程中要注意檢視是否有運輸過程中產生的開袋現象。

若牛肉乾真空袋有開縫漏氣現象了，就要及時食用，免得變壞了。凡是開袋食用後剩下的牛肉乾，都要像裸裝牛肉乾（散牛肉乾）那樣儲存。