第一：九醞酒法。

《九醞酒法》是古井貢酒釀酒秘笈，傳承至今已有1800多年，是國內有文字記載的最早釀酒法。古井人遵循《九醞酒法》，將曹操尊為古井貢酒酒神，並建立了九醞酒法釀酒工藝傳承人制度。這不僅保證了古井貢酒•年份原漿基因的正宗性、純正性和真實性，而且使古井貢酒釀酒技藝和高貴品質得到嫡系親傳，口傳心授，薪火不斷。第二：無極之水。“無極之水”語出《九醞酒法》。“無極水，取自井中三尺以下，性溫，質清。”位於古井集團廠區的千年古井，據歷史考證始建於公元532年，其含水層屬於粉砂與粘土層，PH值為7.7，鍶、碘、溴、矽、鈣等有益微量元素含量較高，水質清冽甘爽。釀造古井貢酒•年份原漿所用無極水，採自井下三尺，所得佳釀，芳香馥郁。第三：桃花春曲。《九醞酒法》載：“桃花開時制曲，花凋曲成。制酒，味幽香”。釀製古井貢酒•年份原漿所採用的桃花春曲，只在桃花盛開時製作，此時空氣溫溼、微生物活動旺盛，方可製作出最好的酒麴。此曲釀酒，保證酒體香似幽蘭，芬芳不散，口感綿柔豐厚。第四：明代窖池。“千年老窖萬年糟”，古井貢酒•年份原漿是在有500年曆史的明代窖池“功勳池”中發酵而成。功勳池中含有大量古井“神泥”，棲息著600多種有益微生物，是中國白酒老窖池檢測分析資料庫極限樣板庫之一。源源不息的系統性微生物生化過程，產生了以己酸乙酯為主體的幾十種呈香呈味物質，保證了古井貢酒•年份原漿酒香之豐醇。第五：雙擇標準。古井嚴格按照兩大工藝標準，透過富有經驗的釀酒技師，以手工方式對優質原酒進行斟選：其一是擇層取醅。只取池子中下層距池底10--20公分處，且不接觸池底的那一小部分酒醅。此層微生物群體最豐富，發酵出的香味最幽香。其二是擇時摘酒。蒸餾出酒時，只摘取這一鍋之中靠近中前段的一小部分酒。這個時段的酒微量成分比例協調，尤其是酸酯的協排程好，是釀造原漿級年份酒的上好選擇。第六：原酒窖藏。每瓶古井貢酒•年份原漿所採用的原酒都要經過擇層取醅、擇時摘酒的純手工工藝，僅取其精華部分，送入常年溫度保持在4-10℃的地下酒窖窖藏多年，再經國內頂級白酒大師精心調製，最終方成美侖美奐的年份原漿美酒。第七：原生態釀造環境。古井貢酒產地亳州，是中國白酒之鄉，屬於暖溫帶半溼潤氣候，季風明顯，氣候溫和，Sunny充足，雨量適中，相比其他區域，這裡的氣候和產出的糧食作物更適合釀酒。從古至今，以傳統農業為主的產業格局，使得古井集團周邊始終保持原生態、無汙染的天然環境。2003年，古井貢酒被國家質檢總局認定為原產地域保護產品;2008年，古井酒文化博覽園獲批國家AAAA級旅遊景區，屬於白酒行業首家獲此殊榮。第八：高科技與傳統工藝完美結合。現代高科技檢測控制技術與傳統工藝完美結合，透過技術創新釀造的古井貢酒•，在保證濃香純正的基礎上，避免了酒體的兼香混雜，其酒體中的酸、酯、醇等各微量成分比例更加諧調，完美體現了“純正原漿，手工釀造”的工藝精髓，並代表了白酒健康型的發展趨勢。涓滴成流的酒液，唯有經歷歷史的洗禮歲月的沉澱，集天地五穀精華，渾然天成，保持自然本色，方能成就一瓶原漿級好酒。

第一：九醞酒法。

《九醞酒法》是古井貢酒釀酒秘笈，傳承至今已有1800多年，是國內有文字記載的最早釀酒法。古井人遵循《九醞酒法》，將曹操尊為古井貢酒酒神，並建立了九醞酒法釀酒工藝傳承人制度。這不僅保證了古井貢酒•年份原漿基因的正宗性、純正性和真實性，而且使古井貢酒釀酒技藝和高貴品質得到嫡系親傳，口傳心授，薪火不斷。第二：無極之水。“無極之水”語出《九醞酒法》。“無極水，取自井中三尺以下，性溫，質清。”位於古井集團廠區的千年古井，據歷史考證始建於公元532年，其含水層屬於粉砂與粘土層，PH值為7.7，鍶、碘、溴、矽、鈣等有益微量元素含量較高，水質清冽甘爽。釀造古井貢酒•年份原漿所用無極水，採自井下三尺，所得佳釀，芳香馥郁。第三：桃花春曲。《九醞酒法》載：“桃花開時制曲，花凋曲成。制酒，味幽香”。釀製古井貢酒•年份原漿所採用的桃花春曲，只在桃花盛開時製作，此時空氣溫溼、微生物活動旺盛，方可製作出最好的酒麴。此曲釀酒，保證酒體香似幽蘭，芬芳不散，口感綿柔豐厚。第四：明代窖池。“千年老窖萬年糟”，古井貢酒•年份原漿是在有500年曆史的明代窖池“功勳池”中發酵而成。功勳池中含有大量古井“神泥”，棲息著600多種有益微生物，是中國白酒老窖池檢測分析資料庫極限樣板庫之一。源源不息的系統性微生物生化過程，產生了以己酸乙酯為主體的幾十種呈香呈味物質，保證了古井貢酒•年份原漿酒香之豐醇。第五：雙擇標準。古井嚴格按照兩大工藝標準，透過富有經驗的釀酒技師，以手工方式對優質原酒進行斟選：其一是擇層取醅。只取池子中下層距池底10--20公分處，且不接觸池底的那一小部分酒醅。此層微生物群體最豐富，發酵出的香味最幽香。其二是擇時摘酒。蒸餾出酒時，只摘取這一鍋之中靠近中前段的一小部分酒。這個時段的酒微量成分比例協調，尤其是酸酯的協排程好，是釀造原漿級年份酒的上好選擇。第六：原酒窖藏。每瓶古井貢酒•年份原漿所採用的原酒都要經過擇層取醅、擇時摘酒的純手工工藝，僅取其精華部分，送入常年溫度保持在4-10℃的地下酒窖窖藏多年，再經國內頂級白酒大師精心調製，最終方成美侖美奐的年份原漿美酒。第七：原生態釀造環境。古井貢酒產地亳州，是中國白酒之鄉，屬於暖溫帶半溼潤氣候，季風明顯，氣候溫和，Sunny充足，雨量適中，相比其他區域，這裡的氣候和產出的糧食作物更適合釀酒。從古至今，以傳統農業為主的產業格局，使得古井集團周邊始終保持原生態、無汙染的天然環境。2003年，古井貢酒被國家質檢總局認定為原產地域保護產品;2008年，古井酒文化博覽園獲批國家AAAA級旅遊景區，屬於白酒行業首家獲此殊榮。第八：高科技與傳統工藝完美結合。現代高科技檢測控制技術與傳統工藝完美結合，透過技術創新釀造的古井貢酒•，在保證濃香純正的基礎上，避免了酒體的兼香混雜，其酒體中的酸、酯、醇等各微量成分比例更加諧調，完美體現了“純正原漿，手工釀造”的工藝精髓，並代表了白酒健康型的發展趨勢。涓滴成流的酒液，唯有經歷歷史的洗禮歲月的沉澱，集天地五穀精華，渾然天成，保持自然本色，方能成就一瓶原漿級好酒。