鹽根據來源可分為海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽、土鹽等。

鹽的分類 食用鹽有哪些種類

鹽一般指食鹽，是一種無色透明的立方晶體，有鹹味，含雜質時易潮解。其主要成分是氯化鈉，同時含有少量水分和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。食鹽可透過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來製取。食鹽的作用很廣，主要用在殺菌消毒、護齒、美容、清潔面板、去汙、醫療、食用等方面。在菜品中，食鹽是鹹味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用。還可以用來防腐殺菌，增加原料的脆嫩度。食用食鹽量要適當，過量食用不僅影響菜品口味，而且不利於人體健康。

食用鹽是易溶於水的無色結晶體，具有吸溼性。透過食鹽醃製，可以提高肉製品的保水性和黏結性，同時可以使食品味道更佳，還能抑制細菌繁殖。食用鹽的種類繁多，但其主要分為加碘鹽以及非加碘鹽。在市場上，我們常常看到的加碘鹽包括低鈉鹽、深井鹽、海藻鹽等，其主要成分都是氯化鈉，主要用作調味料。

低鈉鹽作為很多高血壓患者的首選，其主要成分是加碘食鹽，並含有少量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉離子、鉀離子、鎂離子的平衡狀態。

低鈉鹽可由深井鹽經過處理後得到，它來源於地下五百米及以下處的深井，不僅雜質少，而且含有較多的礦物質元素，適合於普通人食用。

海藻鹽的主要原料是氯化鈉，在此基礎上加入適量海藻碘營養強化劑製成，又被稱為海藻碘鹽。這些營養強化劑主要包含了碘離子、海藻多糖、甘露醇等有機成分。

在購買食用鹽時，我們應根據自己的身體狀況來選擇。由於碘是製造甲狀腺荷爾蒙的原料，所以，甲狀腺機能亢進和慢性淋巴球性甲狀腺炎患者應當儘量避免食用加碘食鹽，從而減少碘元素的攝取量，防止疾病的惡化與復發；對於患有高血壓、心血管疾病、腎功能不全的患者應當儘量食用低鈉鹽，以減少鈉元素的攝取，從而預防疾病；普通消費者則可以根據自己的喜好來選擇購買食用鹽。

1.普通食用鹽 加典食用鹽 平衡食用鹽。

2.食用鹽在人們的日常飲食中不可或缺，如低鈉鹽、加碘鹽等，然而大家在挑選中也出現了不少困惑，不同種類的鹽有什麼區別？我們該如何挑選適合自己的鹽呢？

食用鹽是易溶於水的無色結晶體，具有吸溼性。透過食鹽醃製，可以提高肉製品的保水性和黏結性，同時可以使食品味道更佳，還能抑制細菌繁殖。食用鹽的種類繁多，但其主要分為加碘鹽以及非加碘鹽。在市場上，我們常常看到的加碘鹽包括低鈉鹽、深井鹽、海藻鹽等，其主要成分都是氯化鈉，主要用作調味料。

低鈉鹽作為很多高血壓患者的首選，其主要成分是加碘食鹽，並含有少量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉離子、鉀離子、鎂離子的平衡狀態。低鈉鹽可由深井鹽經過處理後得到，它來源於地下五百米及以下處的深井，不僅雜質少，而且含有較多的礦物質元素，適合於普通人食用。海藻鹽的主要原料是氯化鈉，在此基礎上加入適量海藻碘營養強化劑製成，又被稱為海藻碘鹽。這些營養強化劑主要包含了碘離子、海藻多糖、甘露醇等有機成分。

在購買食用鹽時，我們應根據自己的身體狀況來選擇。由於碘是製造甲狀腺荷爾蒙的原料，所以，甲狀腺機能亢進和慢性淋巴球性甲狀腺炎患者應當儘量避免食用加碘食鹽，從而減少碘元素的攝取量，防止疾病的惡化與復發；對於患有高血壓、心血管疾病、腎功能不全的患者應當儘量食用低鈉鹽，以減少鈉元素的攝取，從而預防疾病；普通消費者則可以根據自己的喜好來選擇購買食用鹽。