為了節省原材料，危害大眾健康的行為，實在讓人很氣憤！還好，沒吃過必勝客，給他再起個名字吧，叫，必敗客，更貼切，更名副其實

使用黑油、食材過期，必勝客的“中年危機”

7月20日，必勝客做出迴應，稱已對兩家涉事門店進行閉店調查。豐臺區市場監管局執法人員也來到位於六里橋的必勝客和諧廣場餐廳，針對媒體曝光的篡改食物保質期事件進行立案調查。

必勝客兩家涉事門店被立案調查

被曝光門店為北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳，經營場所地址在豐臺區萬豐路68號院和諧廣場一層118號、二層215號。執法人員現場對其食品原材料、半成品等食品的保質期限、使用和庫存情況，從業人員的生產加工操作過程等進行全面檢查。

現場檢查發現後廚冷凍庫中存放有保質期至7月19日的法式吐司麵包片1袋，另外檢查發現其洗消間髒亂、存有大量待清洗的餐具、地面油膩溼滑，以及食品庫房中存放有非食品和個人衣物等問題。

同時，立即組織第三方檢測公司對媒體曝光有關問題如食用油、雞腿、雞翅、香腸、小龍蝦等食品原材料進行了現場抽檢，檢測結果待出。

已非“初犯”

進入中國市場以來，必勝客快速發展，截至2020年6月，必勝客在中國400多個城市擁有2000餘家必勝客休閒餐廳。

在百勝中國的官網上，明確寫著：“食品安全和質量是百勝中國頭等重要的大事”。

然而，此次被曝光的兩家門店之一的必勝客北京和諧廣場店，卻在今年3月份，因食材超保質期，被北京市豐臺區市場監督管理局處以沒收違法所得、罰款5萬元的處罰。

處罰決定書顯示，2022年2月2日下午16時許，執法人員在位於北京市豐臺區萬豐路68號院和諧廣場一層118號、二層215號的北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳發現操作間有保質期至2022年1月31日的“散葉羅馬綠繽紛蔬菜”半袋；生產日期為2022年1月27日，保質至2022年2月1日的“京蔥長段”半袋，上述食品原料已超過保質期 。

北京市豐臺區市場監督管理局責令當事人改正上述違法行為，並決定沒收違法所得337.01元，罰款50000元。

為何屢遭處罰難以根治？

這已經不是必勝客門店第一次出現食品安全問題。而此次被曝光的諸多問題，也再次反映出部分餐飲企業未真正把食品安全放在心上，對消費者權益更是充滿漠視。

對於同一家必勝客門店，為何屢遭處罰卻難以根治？中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江稱，雖然中國食品安全法對餐飲食品的原材料採集、運輸、除塵、加工等都有明確規定，尤其一些比較高階的餐飲連鎖企業，對原材料採購、運輸、儲存、生產工藝、生產環境也有相應規定，包括制定內部食品安全管理制度，但“雖有制度，並不代表一定能落實到實處”。此外，食品生產、銷售鏈條很長，涉及多個環節和多個主體，具有點多、線長、面廣等特點，所以部分食品安全問題時有發生，同時也造成一定監管難度。

陳音江進一步分析稱，餐飲業在生產加工食品過程中涉及多個環節，一個環節出了問題，整個食品安全可能就會出問題。而餐飲人員在此過程中的一些動作和流程具有即時性、瞬間性，很難保證每天24小時監管到位。加上餐飲業門檻較低、人員素質參差不齊，一個人若不按標準執行，可能都會出食品安全問題。此外，出於經濟利益和經營成本考慮，有的餐飲門店會想辦法壓縮成本而鋌而走險。

食品安全不能只做“表面功夫”

民以食為天，食品安全大於天，但為什麼總有企業在食品安全方面做手腳？莫非是這些企業覺得違法成本低，因而不懼“區區罰款”，也對法律缺乏敬畏？

必勝客出現食品安全問題，損害的是消費者，也會傷及企業自身信譽，在這背後是企業管理和機制出了問題。為了利益就能不顧起碼的道德和責任？甚至無視監管和監督？

食品安全是“產”出來的，也是“管”出來的。要讓企業不敢忽視食品安全，就有必要加大對違法行為的懲處力度，要讓違法者感受到痛，對違法者形成震懾，從而讓企業自覺遵紀守法，不敢逾越底線，不再肆無忌憚。要按照“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”的要求，來維護人民群眾“舌尖上的安全”。