棉籽菜餈粑的做法

步驟 1

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準備材料, 黃糖是起上色和粘合作用的..甜味度還是白糖是王道，所以加些白糖。 左邊那一盤就是棉籽菜...同樣可以用南瓜和艾葉或者苦蒿

步驟 2

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花生，黑芝麻研磨成粉。自己有料理機會比較方便。要是沒有料理機只能手動洛~ 我家這邊菜市場有專門研磨五穀雜糧的店鋪

步驟 3

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取黃糖切碎了

步驟 4

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黑芝麻花生桂花加入黃糖和白糖，加一點點水熬成餡料，用高壓鍋比較快

步驟 5

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棉籽菜加一點水熬製成醬，同理南瓜蒸熟了，艾葉和苦蒿也是弄碎了熬成醬

步驟 6

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蒸好的餡兒

步驟 7

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準備一個無水無油的大盆子裝好糯米粉，請多準備些糯米粉但是不要到進去。因為熬餡兒的時候要是餡兒太溼了可以再添入糯米粉

步驟 8

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將棉籽菜倒入糯米粉中

步驟 9

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用筷子攪拌

步驟 10

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繼續攪拌

步驟 11

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然後用手和麵團，就像平時做包子饅頭和麵團一樣..做到面光手光盆光

步驟 12

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準備好模具

步驟 13

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取一小個麵糰揉成球，壓扁後，用勺子挖一勺餡兒

步驟 14

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餡兒不要太滿了防止蒸的時候溢位來

步驟 15

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像做包子一樣包起來

步驟 16

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合攏

步驟 17

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現在就像一個球一樣，不需要多整造型

步驟 18

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將合攏的那一邊朝上，光滑的一面朝下

步驟 19

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可以拿個保鮮袋剪破或者保鮮膜蓋在模具上，再放入麵糰，這樣會比較好脫模

步驟 20

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但是如果想要花紋明顯點就直接把麵糰裝入模具，用力按下去，然後敲出來。。。PS：感覺要把桌子敲壞了是按得有多緊。。

步驟 21

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將做好的粑粑放到柚子葉上，

步驟 22

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剪掉多餘的葉子