如果你是要做醃製魚（臘魚）的話，建議在多放點鹽，再加點其他香料一起醃製味道會更好！不然魚裡面沒有醃製透，會讓魚的內部壞掉，會影響口感！如果你是做水煮魚的9.2斤的魚用4兩鹽是可以的！！

這也要看個人口感吧，有些人吃的清單就覺得多了，而有些人吃的比較鹹就要多放點！

9.2斤魚4兩鹽多了

1斤魚需要十克至十五克鹽，故10斤需要3兩鹽。

醃魚所需食材：

魚、料酒、鹽。

具體步驟：

將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨；把魚肚內的黑膜清理掉，待水分涼幹後塗上料酒；用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹鹽；將塗抹好的魚放置於容器中醃製三至五天即可。

醃一斤魚放多少鹽

1、鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚放一兩鹽，醃製前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的。

2、醃的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好後放在陰影處就行，不能Sunny曬。

3、酸甜味：鮮魚100千克，顆粒鹽15千克，白酒(35~45度)3~5千克，幹辣椒麵3千克(鮮的12千克)，甜酒糟10千克，糯米飯20千克，花椒粉1千克，生薑5千克，紅曲5千克，小茴香粉0.3千克，藿香粉0.2千克，大蒜3千克(切細)，土硝0.2千克。

4、酸辣味：鮮魚100千克，食鹽15千克，幹辣椒麵4千克，糯米飯25千克，花椒1.5千克，生薑6千克，紅曲5千克，小茴香0.5千克，藿香粉0.2千克，大蒜3千克，桔皮0.3千克，土硝0.2千克。

以上就是關於醃一斤魚放多少鹽的介紹了，其實這個最重要的是隨個人鹹淡口味而定。希望對大家有用。

醃一斤魚放多少鹽

1、鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚放一兩鹽，醃製前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的。

2、醃的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好後放在陰影處就行，不能Sunny曬。

3、酸甜味：鮮魚100千克，顆粒鹽15千克，白酒35~45度)3~5千克，幹辣椒麵3千克鮮的12千克)，甜酒糟10千克，糯米飯20千克，花椒粉1千克，生薑5千克，紅曲5千克，小茴香粉0.3千克，藿香粉0.2千克，大蒜3千克切細)，土硝0.2千克。

4、酸辣味：鮮魚100千克，食鹽15千克，幹辣椒麵4千克，糯米飯25千克，花椒1.5千克，生薑6千克，紅曲5千克，小茴香0.5千克，藿香粉0.2千克，大蒜3千克，桔皮0.3千克，土硝0.2千克。

鹽魚醃幾天

鹽魚需醃一週左右。鹽魚的具體做法為：

1、需購買一條大小適中的青魚或者海鰻；

2、從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除；

3、用一塊乾淨的抹布，一點點地擦乾淨魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉；

4、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽，把花椒和細鹽放在鐵鍋裡炒熟，抹在魚肉上，且要均勻，魚皮上不要抹；

5、抹好鹽後，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味；

6、放在陶盆，瓷壇，或者面盆裡，上面蓋張白紙，並且再要壓上石頭，以擠出魚裡的腥水分，保持壓一星期左右；

7、把已經醃製好一週的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外涼幹，風吹乾即可食用。

醃白菜放多少鹽

1、100斤白菜裡放5斤鹽，有些人家做“醃菜”也只放4斤半。醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。它具有不鹹不辣的味道，是放各種調料而做的高階泡菜。

2、它是一種受外華人歡迎的飲食， 每到醃泡菜的季節時，南韓漢城、京畿道、中部地區特別喜歡做這種泡菜。主要材料有：白菜5棵(15Kg)、粗鹽1.5Kg、水3L等。

9.2斤的魚加四兩鹽，要是紅燒我認為有點鹹，做酸菜魚也有點鹹，做剁椒魚也鹹，做麻辣魚也有點鹹，做油炸魚塊也鹹，做魚湯更鹹了，不過根據個人的口味，有人喜歡偏重口味偏鹹，有的人不喜歡重口味偏淡，要是醃製乾魚的話，放四兩鹽應該可以的。