鮑魚怎麼做比較好吃？各位真的知道嗎？今天看來奶奶的製作方法。鮑魚其實是中國傳統的滋補類海產品，隨著經濟的發展，現再也逐漸的走上百姓的餐桌。

一、姜蔥鮮蒸鮑魚：

所需主料：鮮鮑魚

所需調料：香蔥、姜、蒜、小紅辣椒、有機醬油、油

具體做法：

1、首先先準備所需的材料；

2、將準備好的鮑魚清洗乾淨，切花刀；

3、再給鮑魚的表面抹上一層鹽，撒上適量的薑絲和一半的蒜末；

4、給鍋中燒水，待鍋中的水開後放入準備好的鮑魚，大火蒸至8分鐘，待時間到後出鍋撒上少量的蔥絲；

5、然後再淋上適量的有機醬油；

6、最後另起鍋燒熱油，倒入剩餘的蒜末和小紅辣椒粒翻炒爆香，趁熱澆在鮑魚上，就可以食用了。

所需主料：鮮鮑魚肉，雞蛋。

所需配料：蔥末、薑末、蒜茸、精鹽、味精、白糖、蠔油、白醋、麻油、胡椒粉、水澱粉、料酒、薑汁各適量。豬油，高湯。

具體做法：

1、首先將鮑魚切成一分厚的片，然後盛入碗內，放入精鹽，味精、白糖、薑汁醃製一下。

2、然後在另取一隻小碗，放入準備好的高湯、味精、白糖、精鹽、麻油、胡椒粉、蠔油、水澱粉，調成芡湯放置待用。

3、起鍋燒油，放入準備好的豬油，然後將鮑魚片下旺火溫油鍋浸油後倒出，然後趁熱油鍋放入準備好的薑末、蔥末、白醋、白糖都適量，待煸炒至香味後，加入準備好的鮑魚片，倒入少許的料酒，然後再倒入芡湯炒勻，盛出後就可以食用。

所需主料：鮑魚，土豆；

所需配料：柿子椒，洋蔥，蔥，姜，花椒，黃酒，鹽；

具體做法：

1、首先將鮑魚清洗乾淨，然後涼水下鍋，待大火燒開後，放入少量的蔥、姜、花椒煮大概5分鐘後撈出備用；

2、然後再準備一個不鏽鋼小勺，把鮑魚的肉取下來，去掉其黃色的東西，改下刀；

3、再將土豆去皮，切成鮑魚大小的塊備用；

4、將柿子椒掰成小塊，洋蔥切丁備用；

5、起鍋燒油，待油熱後，放入洋蔥丁、薑片進行爆香，然後放入準備好的鮑魚，放入一勺的料酒，翻炒兩下；

7、放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，繼續用大火燉煮10分鐘；

8、看鍋內的湯汁見底後開啟鍋蓋，然後放入剛才準備好的柿子椒，翻炒兩下，待湯汁變得粘稠，土豆也沒有稜角了，就可以關火裝盤食用了。

四、扒金銀鮑甫：

所需主料：水發鮑魚，鮮鮑魚，豌豆苗。

所需配料：蔥段、薑片、蠔油、味精、醬油、料酒、白糖、精鹽、麻油、奶油、胡椒粉、豬油、水澱粉各適量。雞湯。

具體做法：

1、將水發的鮑魚洗淨乾淨後下鍋，然後用少許的湯、蔥姜、料酒煮一下，撈出，倒去原湯，然後再下鍋，用高湯燒至軟時撈出，切成小菱形塊。

3、再起鍋燒油，倒入少許的豬油，再加入上湯、蠔油、鹽、糖、醬油、胡椒粉適量，待燒開後放入之前的鮑魚，用水澱粉進行勾芡，均勻的淋入麻油，盛在盤子的一邊備用。

4、再起鍋燒油，放入豬油，投入姜蔥稍微的煸一下，加入上湯、味精、鹽、奶油，待燒開後，撈出鍋內的姜蔥，將鮮鮑魚倒入鍋內，然後用水澱粉加奶油勾勻芡，盛放在鮑甫的另一邊，合拼成紅、白色。

5、再將豆苗下鍋，加入適量的精鹽、味精、料酒，用旺火煸熟，轉在鮑魚四周就可以了。

五、清蒸鮑魚：

所需主料：鮑魚

所需調料：鹽，料酒，小蔥，味精，姜，醋，花椒，醬油，香油

1、首先將鮑魚的兩面剞上斜直刀，由中間切開;

2.、然後再將蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;

3.、將鮑魚擺在盤中，加入適量的料酒、味精、糖1、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜開始蒸;

4、 蒸大概10 分鐘左右後取出，揀出裡邊的蔥、姜、花椒;

5、再給碗內加入適量的醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;

6.、在食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁來食用。

由於鮑魚的營養價值是比較的豐富，所以說對於孕婦來說，適量的吃鮑魚是能夠有效的促進寶寶的腦袋的發育，老年人多吃鮑魚的話是能有效的補充身體中的鈣元素的，女人多吃鮑魚能夠有效補充膠原蛋白。

小鮑魚現在菜場很多，自己買了燒燒價格也很親民。我經常買了做蒜蓉粉絲小鮑魚，或者把粉絲換成金針菇也很好吃。分享一下我的做法

食材：

1、9頭鮑買6個，差不多7元一個

2、大蒜2個

3、粉絲1卷或者金針菇一把，2選一

4、耗油生抽糖鹽各少許

5、小蔥少許

做法：

1、小鮑魚用軟刷子將附著在肉上的黑色髒東西儘量刷去，用勺子挖去綠色腸子，洗乾淨

2、小鮑魚翻面改花刀備用

3、將蒜剝好，切成蒜蓉

4、熱鍋倒入適量油，油溫7成熱後開小火倒入蒜蓉，煸炒幾下出香味後加入2勺耗油，少量生抽，再根據口味稍偏鹹的量加入適量鹽和糖，攪拌均勻後盛出備用

5、盤子底部鋪上粉絲或金針菇，放上小鮑魚

6、用小勺子將炒好的蒜蓉每個小鮑魚上分一勺，多餘的就蒜蓉全部撒在粉絲上

7、開大火蒸12分鐘左右

8、撒上蔥花 和裝飾用的紅椒絲之類，蒜蓉小鮑魚就做好啦

小鮑魚鮮嫩，粉絲或者金針菇也是特別下飯，連湯都能拌飯吃乾淨了。可惜每次上桌都秒光，連個照片都沒留。只能網上找兩個差不多樣子的照片看看

小鮑魚燒排骨

新鮮小鮑魚8個、肋排1斤、生薑1塊、大蔥1段、蒜3瓣、桂皮少許、八角少許、紅燒醬油老抽（上色用）料酒糖香油

1、排骨沖洗乾淨

2、小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉汙刷洗乾淨

3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷

4、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫

5、生薑切絲、大蔥切大塊

6、鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦

7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下

8、倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮

9、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘

10、重新倒回炒鍋中，大火快速收幹收濃湯汁

11、此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可

1、小鮑魚用乾淨的鋼絲球剪下一小角，再來刷洗會非常快捷方便乾淨；

2、選大蔥，香味足更能很好的去腥；

3、開水不要加多，略微和排骨持平即可，如果高壓鍋壓好後發現還是太多，可以倒掉少許；

4、最後的收濃湯汁可以根據個人口味增加調味料的使用，重點是要達到紅燒醇厚的口感；

5、出鍋前淋入一點香油畫龍點睛，你也試試。

【材料準備】

小鮑魚，蘑菇，西葫蘆，黃油，鹽，黑胡椒粉少許，白葡萄酒，蒜

【製作過程】

1.蒜切成蒜末，鮑魚處理乾淨切花，蘑菇切片，西葫蘆切片

2.鍋中放黃油加熱，倒入切好的蒜末，炒出蒜香。

3.放入鮑魚小火烤，倒入白葡萄酒去腥。

4.放入蘑菇和西葫蘆煎烤，根據個人口味撒鹽和黑胡椒。簡單好吃的黃油烤小鮑魚完成~

鮑魚，有清蒸，有燉湯，而我覺得最好吃的做法就是用來燜雞。用料和做法具體如下：

用料：鮑魚10個，雞半隻，香菇10朵，大蒜5瓣，蔥一根，姜一塊，生粉一勺，蠔油花生油生抽鹽和白酒適量。

第一步：香菇用熱水泡發好，去蒂。姜蒜切片，蔥切段備用。雞切塊，放一勺蠔油，一勺生粉和一點鹽油拌勻醃製10分鐘。

第二步：鮑魚洗乾淨，把肉取下來，去內臟，切花刀。然後放少量鹽油和一勺白酒醃製10分鐘。

第三步：熱鍋下油，下鮑魚煎至兩面金黃盛出備用。

第五步：倒入香菇和鮑魚一起翻炒均勻，倒入泡香菇的水至差不多漫過肉，大火燒開後蓋蓋子中小火燜5分鐘。

注意事項：鮑魚用酒醃過可以去腥，也可以增香。雞塊先稍微煎炸一下再跟香菇鮑魚一起炒會比較香。

怎樣？想吃了麼？那就試一試吧！

今天在這美好時光裡十分感激在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

首先同樣把鮑魚從殼上取下來，然後去掉內臟，清洗乾淨，鮑魚殼不要扔，也刷洗乾淨，一會用來放置鮑魚。

洗乾淨的鮑魚肉可以改切花刀幫助入味，然後擺放回到鮑魚殼裡，用一點點姜和大量的蒜切末，鍋裡燒油把姜蒜末放進去炸香，淋入生抽做調味，然後盛出用作蒸鮑魚的料汁。

鍋裡燒開水，然後把料汁淋在鮑魚肉上，帶殼一起裝盤進蒸鍋大火蒸5到8分鐘就可以吃了。（這個時間主要得看蒸具跟鮑魚的大小了）。

以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家，同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

鮑魚鮮美的口感和豐富的營養，征服了不少吃貨，作為吃貨的我也被鮑魚鮮美的口感征服了。鮮鮑在常去的那家水產店分四個檔次，12元、15元、18元，22元，越貴的鮑魚越大，我一般買15元一個的，大小正合適，今天分享幾道家裡常吃的做法。

【鮑魚雞煲】

準備食材：雞半隻、小鮑魚10到15個、洋蔥半個、青紅椒各1個、大蒜4瓣、蔥姜適量。

準備調料：鹽、糖、黃酒、生抽等。（如果能有高湯後者鮑汁之類的就更好了，沒有不強求，雞和鮑魚已經很鮮美了）

如果上面那個做法覺得有點麻煩，那這個就簡單多了，所用材料就是小鮑魚、姜、蒜、生抽和油。（喜歡辣味的可以來點小米辣之類的）

鮑魚除了清蒸燉雞湯外，我們家就喜歡炒來吃。而且大家都喜歡吃鮮炒鮑魚。

活鮑魚洗淨切花刀，下油鍋翻炒，放蒜片、鹽、少許白糖、料酒，炒至油亮加蔥段炒兩下就起鍋。

是不是很簡單呢！而且非常好吃

偶爾我也放青椒進去一起炒，也做過香菇鮑魚，其實就是先把香菇切片炒熟裝盤，再把鮑魚炒熟後放香菇上面。