1、石斑魚買好請商家處理乾淨，然後在背脊2邊各劃一刀，不要劃斷，用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右。

2、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上醃製好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、薑片。放入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右。

3、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了，一道美味的石斑魚就做好啦。

做法

1.石斑魚解冰，準備檸檬

2.將檸檬洗淨，切片，放入整盤裡

3.將擇洗乾淨的石斑魚放在檸檬片上，再鋪上檸檬片。

4.蒸鍋倒入適量的清水。

5.放入托盤和蒸盤。

6.通電，調製20分鐘。

7.蒸鍋出蒸汽時，放入魚盤。

8.蓋鍋蓋，繼續蒸。

9.時間到，斷電，取出魚盤，倒掉魚盤裡的水。

10.將蔥絲鋪在魚身上。

11.淋上滾燙的橄欖葵花籽油。

12.倒入適量的生抽，即可上桌享用。