氣候原因

洋蔥是在早春幼苗型的兩年生作物，它的幼苗需要在長到必需的程度時才會對溫度有感應。假如在幼苗還沒有長到這種程度時有了冷空氣或溫度驟減，那麼幼苗生長的方向就會由營養轉到生殖。低溫時間太長，洋蔥就會春化然後開花，溫度過度低的話就會表現症狀為部分春化然後不正常分化，影響到有多果的現象



2、種子原因

土壤的狀況與環境的不同基本都有不同的種子，大多數基本都是因為種子對土壤環境等因素不適應導致的。由於每個地方的低溫時段與日照時長基本都不同。例如有些表現症狀為抗寒性差的種子對低溫的環境十分敏感，溫度稍微低一點就會開花。抗寒性強的種植需要等到長到必需程度時才會開花，比不上本地種子的適應性。



3、播期不當

洋蔥是是春季綠化的植物，假如在1月份或更早播種會關係幼苗生長速度，影響到時間太長，面積太大。超過了洋蔥春化的體積大小，就很容易有無法春化的現象，最後影響到生長不正常。



4、營養失調

這一大多基本都是由於灌水過量，過施氮肥等，這也會關係洋蔥幼苗過大，鱗莖的形成受到阻礙。而且在低溫季節也會有抽薹開花的狀況。但是假如土壤太過度乾旱，氮肥太少就會影響到洋蔥體內的碳水化合物比值增高，生長開花的時間就會提前，影響到開花。

洋蔥幼苗年前生長的過大，過快，第2年春季容易出現早抽薹的現象，出現抽薹的洋蔥，對地下鱗莖生長影響非常大，無法形成正常肥大的鱗莖。一般洋蔥越冬上凍前長至3~4片葉，莖粗0.5~0.6公分，株高18公分左右，第2年春季洋蔥先期抽薹率降低。

洋蔥是一種對溫度適應比較強的蔬菜，鱗莖與種子在3~5度的環境下就可緩慢發芽，地溫超過12度，生長加快，一般幼苗在12~20度的範圍內為適宜生長的溫度，鱗莖一般在20~26度範圍內，葉片在18~20度都屬於最適宜的生長溫度。鱗莖膨大需要21~27度生長最快，當氣溫低於15度以下鱗莖不膨大。洋蔥一般定植的時間是在立冬節氣前後，栽植完成之後，氣溫已經很低了，健壯的幼苗能耐零下6~7度的低溫，仍然安然無恙。洋蔥越冬期生長非常緩慢，我們的肉眼基本上觀察不到像春季那樣，洋蔥一天一個樣

溫度問題

洋蔥喜歡生長在涼爽乾燥的環境下，一般種子在大約4度左右的溫度下便可發芽。不過最適宜的發芽溫度還是在16-17度左右，其中幼苗的生長適溫在12-20度左右。如果溫度超出25度的話，那麼生長速度便會降低。並且洋蔥是屬於一種綠體春化型的蔬菜。當幼苗蔥白直徑長到大約0.8cm左右的時候，在9-10度的溫度下一段時間內便可春化。並且洋蔥鱗莖膨大和開花都是需要溫暖長日照的條件。因此一定要注意洋蔥的播種期以及苗期管理工作，避免出現先期抽薹現象。

2、播種問題

洋蔥雖然在南北方都是可以種植的，但是其播種時間是有著較大的差距的。例如在華南地區種植的時候，一般都是在近冬的時候進行播種，在長江流域種植的話，則以秋播為主，同時在東北地區種植的話，那麼則主要以春播為主。除了春播之外，播種時間都是需要嚴格控制好的。防止在冬季低溫的時候，導致幼苗過度生長，從而感受到低溫而透過春化。因此，秋播是不宜過早地，越往北邊走的話，秋播時間就要越早，反之則要越遲。