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1 # 使用者9836345901980
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2 # 此生以過半
糊湯的做法:
乾鍋炒麵適量(量勿需太大,主要是增加麵條的粘糊勁和炒麵的的香味),炒好盛出備用;羊肉和胡蘿蔔均切薄片備用;熱鍋放花椒、麻椒、辣椒,烘出香味時放油,七八成熱時放入怱、姜、蒜,炒出香味時放羊肉片和胡蘿蔔片,快速翻炒並放鹽、雞精、生抽調味,然後加高湯(開水也行),待水滾起放入麵條,待麵條滾兩次後均勻撒入炒麵,並不斷朝一個方向攪拌(以免糊鍋底),基本再次滾起時放入青菜並拌勻即可,吃時再撒上香菜末和香油那才更出味!
糊湯麵吃的最多的時候是在冬季,因為冬天天冷、寒氣大,吃一碗糊湯麵渾身暖烘烘的,別提多得勁兒了。喜歡吃麵條的是河南、陝西這些地區,糊湯麵到了冬季往往會成為家家戶戶中午、晚上的主食。做法簡單,而且有驅寒、暖胃的功效,而糊湯麵在夏季做的就不多了,因為天熱。
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3 # 使用者636633825
做法:1、在鍋裡放兩三碗水,開火燒。
2、準備一隻空碗加入三勺或者適量的麵粉,再加適量的涼水用筷子攪勻,稍微調稀一點。
3、等水燒開後把剛才調好的麵糊倒進開水裡,記住,邊倒邊用勺子在鍋裡均勻的攪動,直到倒完攪勻就可以稍微蓋一下鍋蓋,開了之後兩分鐘就成了。
4、想吃帶雞蛋的,開了之後打一個雞蛋在一隻空碗裡把它攪碎再倒進麵湯裡,一分鐘就可以了,不用放任何輔料的哦!
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4 # 小小紅推文
主料:
魚7條糙米2把
輔料:
薑絲適量小蔥適量鹽適量胡椒粉適量
做法步驟:
魚去鱗,去內臟,去腮,洗乾淨,
有時間就掛起來晾乾
鍋燒熱後給油,把魚放進鍋裡,小火煎(兩面煎黃)
準備好高壓鍋,把煎好的魚放鍋裡,給薑絲,加熱水,給料酒
上汽後壓40分鐘再關火,直到自然放氣
把魚肉,魚刺,薑絲都用網勺撈出來
提前一夜泡好糙米,把泡好的糙米連同水倒進料理機裡,打成糊狀
把打好的糙米漿慢慢倒入魚湯裡,小火,慢慢攪拌,直到所有的糙米漿都倒進去攪拌均勻
把高壓鍋裡的魚糊湯倒進鍋裡
另起一鍋,水燒開後煮粉(我沒買到粉,煮的鳥東面)
魚糊湯里加鹽,胡椒
把煮好的粉用筷子夾進碗裡,再倒入煮好的魚糊湯,撒上小蔥
平底鍋燒熱後,小火,不放油,把油條放進去煎,要注意翻面,多翻幾次,關火出鍋
回覆列表
主料
水髮針金菜適量
水發黑木耳適量
水發乾蘑菇適量
輔料
剩油條適量
雞蛋適量
洋蔥適量
糊湯的做法步驟
1.洋蔥,好喜歡吃起來脆脆的,所以切丁備用!(最後出鍋在放!會很咯吱!)
2.主料!都是冷水發好的乾貨!幹蘑菇、幹木耳、和針金菜!(應該都叫針金吧!)
3.木耳切絲備用,蘑菇摘掉根部的髒東西,針金切段兒。
4.開火熱鍋,鍋熱後放油,炒香蔥薑蒜放入蘑菇、木耳、針金、剩油條丁,倒入適量的水,坐開打入雞蛋花,放入洋蔥丁,開鍋後,倒入鹽、醬油、蔥花澱粉和水的混合湯汁。(我們著兒叫勾芡!)最後撒上椒鹽、五香粉、香油!大功告成!