你說的純粹是屁話，一方水土一方人。你要一個不吃辣的人去吃湖南菜能吃嗎？你要一個湖南四川人天天吃酸甜酸甜的廣式菜能喜歡吃嗎？

我喜歡的菜系只有一個，就是我老婆做的菜系，其最大的特點有兩條: a 合俺口味且花錢不多 b 也是最重要的一點，不需要我動手，只需要我坐等開飯。

去過很多的地方，也吃過很多美食。如果談養生的話，老少皆宜的口味，當屬粵菜和閩菜。食材用料講究，主要是健康營養清淡適宜，老火靚湯油而不膩。多種多樣的烹飪方式讓食客胃口大開，當屬第一位。其次是川菜，川菜雖然好吃，不是每個人都能適應，多數用油太重，麻辣當先。口味頗重，即使這樣也影響不了川菜在吃貨口中的地位。

湘菜嘛除了辣還是辣！只有能吃辣的人才能接受。本人有幸吃過幾次，菜品豐富，都離不開辣字，吃一次腸胃受不了！湖南人是無辣不歡，咱比不了！

川菜是平民大眾菜，當然，最廣泛。

其它菜系都是席菜，都是禮儀用的，並不適合大眾，不是所有的人都能天天席菜，大多數只能平民菜而已。

本人比較喜歡旅遊，四川，湖南，廣東，福建這幾個省份有幸都去過，在當地也都吃過一些本地菜和本地小吃，對這幾個省份的美食簡單的說一說吧，談不上評價，畢竟我也不是專業的美食家，只是一個喜歡旅遊的吃貨，以下觀點僅代表個人意見。

我是個地道的東北人，從小生在東北，長在東北，大學都沒出去東北，吃的自然也是東北的口味，但是作為一個吃貨，怎能讓地域阻擋一顆嚮往美食的心和腳步，所以我開始了領略祖國大好河山，體會各地風土人情，品嚐每個城市的奇妙美食之旅。

四川篇

我去過成都和重慶，欲罷不能的就是川菜的香辣過癮，在成都和重慶一共呆了15天，吃了火鍋，串串，缽缽雞，麻婆豆腐，宮保雞丁，魚香肉絲，李莊白肉，口水雞，回鍋肉，夫妻肺片，水煮肉片，水煮魚，等等川菜，又吃了擔擔麵，重慶小面，鍾水餃，抄手，川北涼粉，湯圓，宜賓燃面，豆花，蹄花，冰粉等等小吃。

各種網紅店也去了，豆花魚啊，啥啥三嫩之類的。

總結就是，重油，重辣，雖然不健康，但是我喜歡。

只恨自己胃太小，不能嚐盡川味餚。

就講講吃麻辣火鍋的事吧。就不說哪家了。

雖說不是第一次吃麻辣火鍋，但是絕對是第一次在四川吃麻辣火鍋，一進門那種麻辣香混合著牛油香的味道一下子就充斥了整個感官。本來不餓聞那個味都想吃點。

問我要啥辣，按照以往我在別的地方吃的經驗，我跟老闆說要麻辣，老闆說，你個外地人，你吃不了。我說我能吃辣的，轉頭看見隔壁桌几個美女吃的一層辣椒的鍋底，我說就來這個。老闆看看我，說行。

點了牛肉，肉片，貢菜，豆芽，發魷魚，鮮鴨血，鴨腸，毛肚等等。

菜上的很快，鍋底拿過來一看我就蒙了，那麼一大塊牛油，看著就挺過癮，我知道在四川吃火鍋，調料跟東北不一樣，入鄉隨俗嘛。別人咋整我咋整唄。

嗯，第一口，麻辣鮮香滑嫩燙爽，沒覺得多辣，能接受，一口接一口開始吃，吃了也就十分鐘，就感覺嘴唇子麻了，辣麻了，整個口腔就開始充斥辣味素，汗呼呼的往下淌，開始喝水，一瓶下去。沒那麼麻了，但是依然很辣，就整了一口水含著，眼巴巴的看著咕嘟咕嘟的火鍋，過了一會，沒那麼辣了，就忍不住繼續吃，辣了就喝水，好點了就繼續吃，後來點的東西都沒吃了，但是我特別撐，我估計是喝了個水飽。

最後用我媳婦的話總結，嘴麻了不說，還整一褲兜子汗。

第二天上廁所，嗯，果然，痛並快樂著。

後來就老實了，又去吃了一次火鍋，不整那麼辣的了，吃啥也都是先問老闆，都有啥辣之後想明白了在點。

最後一次中招是吃小面，就是好了傷疤忘了疼，我看那10多歲小孩都吃的啥事沒有，我合計我這30來歲的人了，還整不過一個10多歲小孩了，不能慫啊，結果就是又給我整麻木了，我承認了，我是個瓜慫。

有人問我為啥不吃兔子，鱔魚，鴨子，雞腳之類的，嗯，肉，我除了雞牛豬羊，其他肉基本都不吃，鴨肉很少吃，雞腳不愛吃。個人飲食習慣吧，不喜勿噴。

最後說一句，成都妹子真好看，白大白大的，我就納悶了，都是吃辣椒，咋人家就不起痘？

總結，四川呆了15天，菊花疼了14天，臉上幹出6個包，流連忘返似神仙。

川菜大愛。

湖南篇

去了長沙，張家界，一共待了一週，吃了口味蝦，剁椒魚頭，辣椒炒肉，刮涼粉，糖油粑粑，臭豆腐，東安子雞，紅燒肉，醬板鴨，蒸臘味。

湘菜也辣，但是跟川菜又不是一種辣，我感覺在某些地方比川菜更辣，但是卻辣的純粹，唯一一點值得確定的是，這次菊花沒疼。

我去吃臭豆腐，雖然這個小吃在全國各地都有，但去湖南怎麼能不吃一次？

炸好的豆腐，聞著香臭香臭的，吃起來那叫一個香，這玩意算是無年齡段秒殺了，我看見吃都臭豆腐的多大年紀都有，特別是一個老爺爺給老奶奶買，然後樂呵呵的看著老奶奶吃，我還納悶的老爺爺咋不吃，後來仔細一看，老爺爺牙口不太好，掉了幾顆，但架不住人家媳婦想吃啊，別看歲數大，那老爺爺一直跟著老奶奶，寸步不離的樣子，我看了看我身邊的女人，瞬間眼神柔和了下來，要不是想起那娘們揍我時候的狠辣，我又差點的相信了愛情。

湖南的朋友我就想問個問題

，關於每個臭豆腐攤都宣傳的臭豆腐的起源是真的還是假的。

還有，長沙大香腸是不是你們那的特色？

如果不是，那就證明我又被忽悠了。

嗯，最後說一句，張家界風景真好！

廣東篇

我是從三亞飛的廣東，嗖就過去了，很快很方便。

事實證明，廣州確實比三亞涼快，雖然也涼快不到哪去。

廣州第一頓飯，連鎖粵菜館，裝修真好，菜也挺好。

燒鵝挺好吃，那個啥牛腩好吃，糯米雞好吃，菠蘿包好吃， 蝦餃好吃，流沙包好吃。

沒有辛辣，很香，帶點甜，很適合我剛修剪完菊花的口味。

人都說，神秘而又美味的料理都隱藏在居民樓群中，嗯，我覺得這個道理適用於各個城市。

能讓挑剔的大爺大媽，爺爺奶奶，排著隊買的美食，一定超過那些網紅店，於是，我開始穿梭在各個居民樓群中。

例如市場排隊買的糕點店，我吃了蛋卷帶紫菜，嗯，鹹甜還帶大海的味道，可以。

杏仁餅，啥玩意啊，噎得慌都，後來我才知道，這玩意得配茶喝。

雞仔餅，呵第一口真香，第二口，上頭，太膩。

還有啥都記不住名了，反正他家不貴，爺爺奶奶都愛，我跟著排隊買的，每種都買了點。關鍵也沒人告訴我這玩意得配茶吃啊，怪不得我買完了迫不及待的塞嘴裡兩個給腮幫子幹溜鼓，別人直瞅我呢。

燒臘，這玩意感覺好吃的真好吃，不好吃的真不好吃，於是我又選擇了相信爺爺奶奶，作為一個挑剔的老饕，跟著爺爺奶奶的步伐準沒錯，於是不愛吃鵝，鴨，的我開始燒臘之旅。

燒鵝，梅子醬是靈魂啊，叉燒？那是我最愛，燒肉，吃兩塊就膩了，人家告訴我，得蘸白糖，那不更膩？如果有一天你見到一個一邊走一邊拿著一條叉燒吃的人，嗯，大機率是我。

第一次去牛肉火鍋，每桌上邊都帶個盆，幹啥的咱也不知道幹啥的，咱也不敢問。顯得咱沒文化，但是牛肉火鍋真好吃。

牛腩煲，羊肉煲，啫啫煲，燒臘飯，真好吃。在廣州，只要帶個煲的都差不了。

雲吞麵，牛腩面，豬腳麵，好吃，雖然面很細，但是筋道啊。

腸粉大愛，去了X記，牛雜蘿蔔大愛，早茶大愛，要不是不好意思點了，我還能在幹兩籠蝦餃。兩人一頓早茶幹小300，是不是有點過分。

甜點我一般，我媳婦愛吃，但是她充分發揮了，每種吃一口的特點，最後都塞給我，我倒是一般，但是在我媳婦高喊著不能浪費，都花錢買的的口號，以及各種威逼利誘下我也都吃了。

唯一讓我詫異的是我在北京路發現了炸串店，還那麼多人吃，這玩意東北遍地都是，我媳婦要吃，讓我拽住了，不是怕花錢，是我真吃不下去了，她一樣就吃兩口，剩下就往我嘴裡塞。

都說美食在順德，這次沒去上，下次一定要去看看，見識一下。

廣州沒啥溜達的地方，越王墓，陳家祠，還有啥只要地圖和APP上能算旅遊景點的地方我都去了，後來實在沒地方去了，越秀公園我都去了。

最後問一句，打撲克輸了，上夾子，這個到底是不是廣州特色？大爺就不疼？

福建篇

去福建待的時間最短，只去了廈門。問為啥廈門呆那麼幾天，還不是三亞呆時間長了，啥也不賴，就賴三亞的免稅店。這娘們進去就跟脫韁的野驢似的，拽都拽不住。排隊買，不排隊也買。我說拿不了了，咋做飛機，那娘們說了，支援郵寄。再說我也給你買東西了，我還挺高興，最後才知道給我買了一瓶29塊錢的洗面奶，還是積分買的，嗯，萬惡的現代化社會。

佛跳牆，個人感覺被渲染的太過嚴重，298一例的價格也還可以，但是吃過一次就行，不值得二刷。

但是醉排骨，荔枝肉，醉糟雞啥的好吃。

也吃了魚丸，土筍凍，瓦罐湯，海蠣煎，肉燕，扁肉，福鼎肉片，滷麵，魚卷，漿豆腐。

因為要出去玩，所以吃的時間少點，但是到了福建我才知道，原來全國遍地沙縣大飯店是福建滴。

說說海蠣煎吧，這玩意第一次吃，入口黏黏糊糊的，還腥，25塊錢一份，我媳婦吃一口就給我了，我吃了一口，抬頭想問問，不愛吃能扔不？我媳婦四隻眼睛一瞪，花錢買的。我就明白咋回事了，強吃了。

雖然這玩意我不愛吃，但是不代表別人不愛吃，但是土筍凍確實我跟我媳婦咱兩都服了。整卑服的。

肉燕，魚丸，福鼎肉片，好吃，大愛。

最後來一句，廈門真美，旅遊的好去處。沙縣大飯店果然還是堅挺的，百吃不厭。

福建也說完了，總體來說，個人認為，不能吃辣的，粵菜最能接受，能吃辣的，川菜當屬第一。

有很多地方也都說漏了，畢竟我也是閒著沒事回憶起來，才想說這麼多。中國地大物博，我不能代表大部分人的飲食偏好，我甚至連我媳婦都代表不了，她平時愛吃的麻辣燙，酸辣粉，米線，麻辣拌，螺螄粉之類的我就不愛吃。但是我不得不吃。

每個城市都有自己的飲食習慣，人文生活，所謂一方水土養一方人，咱不能瞎說某個菜好吃不好吃，畢竟八大菜系，誰也不是浪得虛名。只能以我個人的口味來墨跡墨跡。

最後，我就問各位餐飲大老闆，能不能出個小小份，別老讓我吃剩的。

最後補幾張照片吧，照片也不全，懶得去硬盤裡找了，湊合看吧

川菜火鍋也特別出名，重慶火鍋，四川火鍋全國各地都是，全國各地開花，很多川菜飯店，火鍋店。

有一次我去福建，因為我以前在廣東，習慣了廣東話，習慣了廣東生活，廣東，我打工的地方，很多川菜館，湖南菜館。我以前在中山三鄉打工，那裡湖南飯店，四川飯店特別多，那是2000年左右，那時候快餐5塊錢一個，我也有喜歡去飯店吃飯，喜歡去湖南飯店吃，四川飯店吃，那時候三鄉有一家上海大包飯店，那裡香菇滑雞飯特別好吃，我經常去吃。那時候湖南飯店，四川飯店一般都很好。因為我打工的地方有很多湖南人，四川人也有一些。

後來的日子，我去過很多地方，我一般喜歡湖南飯店，四川飯店，湖南菜，四川菜都特別好吃，都是中國八大菜系，中國最有名的幾個菜系。

我在廣東生活過，我又去了福建，福建福州，我剛去那裡，什麼都不熟悉，那裡競然也有湖南飯店，四川飯店，這是我想不到的，因為我在廣東呆久了，什麼都不知道，可能習慣了那裡，習慣了廣東生活，我吃湖南菜，四川菜，在福建吃湖南菜，四川菜，也特別好吃。

現在我覺的湖南菜，四川菜都可以，四川是中國八大菜系之首，可能就算四川菜最好吃吧。湖南菜也可以。