雖然很多人說:一個人的飯不好做，還不如在外面隨便吃點。我想告訴你的是，一個人最好做飯了，想吃什麼吃什麼，完全不用顧忌。

前幾年剛畢業，也沒錢，就住公司宿舍呀，一住就是好幾年，每天自己一個人偷偷做飯，吃一半留一半帶公司當午餐，活生生把自己養肥了好幾斤，小日子也照樣過得美滋滋的，現在回想起來也還挺懷念那段日子，真的是自由自在無拘無束，美呀！

下面跟大家分享一下我常做的幾樣菜色吧！基本都是一天天不重樣，變著花樣來喲！

Monday 一

主菜:青椒炒雞腿肉+手撕包菜

主食:金裹銀

青椒炒雞腿肉，清香細嫩，特別爽口。我呢，一般都是一葷一素或者一葷一湯。

Tuesday 二

主菜:虎皮青椒+番茄肉丸湯

主食:豬油飯

豬油飯是小時候媽媽最愛做的，煮米飯的時候加一點點豬油和鹽，飯好了盛碗裡滴一點點醬油拌一下，真的好香。

Wednesday 三

主菜:芹菜牛肉絲+尖椒甜玉米粒

主食:大米飯

記得有一次，正炒著尖椒甜玉米粒宿管阿姨來查房，那天也是點背，忘記反鎖門了，宿管直接開門進來了，把我嚇一跳，我心想完了完了，今天剛買一大堆菜回來，鍋要是被收了可怎麼辦？當時那個內心活動真的是豐富得很，但是表面可是相當淡定。嚴肅一點的阿姨直接就一句:炒好了沒有？趕緊把鍋拿出來！另一個阿姨就直接把口袋開啟:這鍋看著還不錯哈。我呢？不緊不慢的把鍋洗好，拎在手上，開始跟阿姨談判，類似以後不犯了，鍋我拿回家用。好說歹說，阿姨不幹呀，我也不打算怎麼善說了:鍋我花錢買的，你要拿走可以，把買鍋的錢給我，態度相當強硬，阿姨沒折，最後拍了個照證明，也就沒收我的鍋，好驚險，鍋保住了。

Tuesday 四

主菜:小炒肉+番茄雞蛋湯

主食:米飯

小炒肉可是我的最愛，炒一盤可以多吃兩碗飯，都不敢天天吃，怕長肉肉！

Friday 五

主菜:木須肉+白灼菜心

主食:小米南瓜粥

白灼菜心是跟一個粥店的老闆學的，有點像廣式的吃法，但是佐稀飯還蠻好吃的。

上面說的都是週一至週五的晚餐哈！我一般都是下班才有時間做飯，早上要睡個懶覺啦，都是吃的公司食堂，週末呢？忙碌了一週，終於可以出去放鬆啦！一般都是外面吃大餐喲！

多年之後，同學聚會，閨蜜問我，當年，為什麼沒有和我們一起深圳？苦日子一起熬，有一幫同學在一起，大家共同進步，其實也蠻好的，看你現在可比我們差多了，看著閨蜜和好友，我拿起了酒杯說：祝我們的友誼地久天長，我們一定要幸福；

閨蜜之後多次給我發簡訊，問我：你是不是因為，父母在、不遠遊，我說：不是，論語中不還有下句嘛，遊必有方，父母支援我的任何決定；

之後，我也反覆的問過自己，留在當地工作和生活，雖難機會少很多，但天天陪在父母身邊，我心裡踏實，我是不努力嘛？我是不上進嗎？這些年，我的生活難道不幸福嘛，我告訴我自己，我很幸福，我熱愛我的生活；

現在的我，肯定是沒有可能再去外地發展了，所以一個人生活、一個人給自己做飯，這樣的生活應該是不會出現了，但青春屬於每個人的，我也可以憧憬，可以通過文字，以回答問題的方式，讓自己經歷一次獨居的生活；

假如我獨自一人，在外地工作和生活，一個人平時怎麼變著花樣給自己做飯了？

現在的我，對於下廚房做晚餐可以說是so easy，想想，我愛吃什麼，就做自己做最愛吃的，愛喝排骨藕湯、愛吃湯下麵、愛吃紅燒肉，同時，給自己做晚餐還不能太麻煩，要簡單、要吃的舒服、還要有營養，所以我是這樣安排一個人的晚餐：

週一至週二：一碗好吃的炸醬麵，做一次吃兩天；

1、週一下班回家，無論是否加班，都辛苦一點，回家都要做晚餐，但不能太麻煩，所以我的選擇是去菜市場購買能吃兩天的五花肉，順便用絞肉機幫我絞成肉泥，之後，買一根新鮮的黃瓜，回家切成黃瓜絲；

2、回家後將絞好的肉泥，大致分成兩碗，肥的一碗、瘦的一碗，之後鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入肥肉的肉糜，中小火煸炒出肉糜中的油脂，再放入瘦肉的肉糜，多多翻炒之後放入料酒、薑末、生抽，炒香後盛出；

3、將黃豆醬炒香後放入白砂糖，中小火熬煮至粘稠的狀態後，放入我們炒好的肉末，翻炒均勻後，放入清水大火煮沸，之後轉小火熬煮10分鐘左右，大火收汁放入蔥花，待熬煮好的炸醬色澤油亮、濃稠就可以出鍋；

炸醬做好了，週一的晚上，晚餐吃炸醬麵，週二的晚餐，再來一碗炸醬麵，由於週一的辛勤勞動，週二就相當於是吃現成的，只需下一鍋掛麵，一大碗好吃的炸醬麵就算做好了，邊看電視，邊吃麵，想想都覺得美好；

週三至週四：給自己做一大鍋紅燒肉，一鍋紅燒肉還是兩種吃法；

做紅燒肉，還要吃兩天，所以只有紅燒肉是不行的，我是這樣做的，週三做紅燒肉的時候，放入一些鵪鶉蛋一起燒，週三的晚上儘量將鵪鶉蛋全部吃完；

週四的晚餐，紅燒肉回鍋熱開的時候，放入一些摘洗好的卷芯菜或者是大白菜葉子，由於紅燒肉中加入了青菜，能夠吸附一部分紅燒肉的油脂，同時青菜又吸收了紅燒肉的美味，一舉兩得，青菜非常好吃；

週五，葷素搭配，飯菜一鍋出，排骨紅薯燜飯；

下班回家，去超市購買一些豬脊骨，用少量的豬脊骨搭配紅薯，給自己做一鍋排骨懶人燜飯，這鍋燜飯非常簡單，脊骨先焯水，之後鍋中放入少量的色拉油和薑片炒香，放入焯過水的脊骨，多多翻炒，炒出排骨的香味後，放入浸泡的大米和紅薯塊，放入生抽和老抽、食鹽調味，最後一同放入電飯鍋中，放入少量的清水，按下電飯鍋的煮飯鍵，米飯煮好後，一鍋葷素搭配、飯菜一鍋出的排骨紅薯燜飯也就做好了；

週六、周天，用玉米、脊骨，蓮藕，用電飯煲給自己煨上一大鍋排骨湯；

煨排骨湯，最簡單，排骨焯水後，在鍋中炒香，加入清水在電飯鍋中就可以開始煨湯了，燜煮大約1-2個小時，將排骨燜煮軟爛，蓮藕粉粉的，一鍋好吃的排骨湯就算做好了，全程都是電飯鍋自己工作，是不是非常簡單；

週六我的晚餐，就是吃肉喝湯，盡情享用這一大鍋排骨湯和蓮藕、玉米；

週日的晚餐，排骨湯中的排骨估計剩下不多了，那就用剩下的排骨湯給自己做一碗排骨湯下麵，週六和週日，將一大鍋排骨湯全都消滅了，一個人生活，時常給自己來碗排骨湯，補充營養；

一個人平時怎麼變花樣做飯？

寫到最後，還想囉嗦幾句，自己一個人生活，首先給自己做晚餐不能太麻煩，要簡單、要吃的舒服、還要有營養，所以我是這樣安排我的晚餐：

1、週一至週二：一碗好吃的炸醬麵，做一次吃兩天；

2、週三、週四，給自己做一大鍋紅燒肉，一鍋紅燒肉的兩種吃法；

3、週五，葷素搭配，飯菜一鍋出，排骨紅薯燜飯；

4、週六、周天，用玉米、脊骨，蓮藕，用電飯煲給自己煨上一大鍋排骨湯，週六的晚餐喝排骨湯吃排骨，週日的晚餐是排骨湯下麵；

上文，是我想象中的一個人的生活，我是這樣安排著自己的晚餐，我覺得還算比較合理，因為我給自己安排的晚餐，基本上都是做一餐吃兩天，相當於做一天休一天，所以勞動強度也不算太高，希望大家喜歡，關於上文中提到的美食的相關做法，我的主頁都有詳細的介紹，大家如果感興趣，都可以去主頁搜尋檢視，最後感謝大家的閱讀；

一個人平時怎麼變花樣做飯？一個人生活，給自己做晚餐嗎？如果您非常熱愛生活，熱愛下廚房，那就麻煩大家在評論區給我們留言，一起分享各自美好的生活，分享帶來快樂，最後再次感謝大家的閱讀，我們在評論區等您；

一個人平時怎麼變花樣做飯？

從這個問題裡能看得出，題主也是個愛做飯的主，至少也是會做飯的。

“因人成事，因人廢事”做任何事之前，態度很重要。做飯也是一樣的！

一人食

每個人對吃的要求各不相同，這要看自己的心態、經濟實力、時間規劃等，態度決定吃飯的高度，經濟實力決定吃出什麼花樣。

都說生活要有儀式感，所謂生活儀式感，都是各種點滴細節集合組成的，有些人是將就，有些人是再簡單也要認真面對。

搞清楚了自己想要活在什麼樣的狀態裡，自然做飯也就是形式而已！

總的原則

根據自己的可以調配的時間來設定做飯花樣的範圍，十分鐘、半小時、一小時的花樣都不一樣的；確定可以調配的時間後，就根據廚房裡擅長使用的炊具及喜歡的食材來設定花樣。善用炊具，對於食材的了解，才能更好享受花樣並節省時間；每週做一個簡單食材的採購計劃，提前規劃也是節省時間的好辦法；

工作日

感謝邀請！

這個問題我很適合回答，因為我是一個人，而且我是一個下班到家都要晚上七點多但依然自己做飯的人。

先說一下我自己做飯的原因。

1.我比較注重日常飲食營養搭配，我覺得食物不僅僅是填飽肚子或是滿足食慾，更重要的是日積月累對身體健康的影響。

一個人的飯菜不愛做，我知道很多時候大家都是敗給了“嫌麻煩”，做飯一小時吃飯十分鐘收拾廚房碗筷又要十分鐘。接下來分享一下我通常在半個小時內搞定的營養上算得上優質的晚餐：

1.麵條

可以是涼拌，也可以是湯麵，看季節，天冷就吃熱乎的熱湯麵。

基本搭配：麵條+優質蛋白質類（如雞蛋、蝦、牛肉）+蔬菜（小油菜、胡蘿蔔、蘑菇）。

我通常會在週末採購一些食材，比如蝦，買回來後分裝好冷凍，一份五六個，或者買一塊牛肉或豬肉，醬熟。這樣晚上回來煮麵就很省事。

因為食材多樣，也可以隨自己口味或家裡有什麼來搭配。有優質蛋白質有蔬菜有主食，營養上這樣搭配算得上優質的一餐。

2.炒飯

3.主食+炒菜

一個人的飯菜，一定要讓製作過程儘量簡化，巧搭配，蠻享受做飯的過程，不知道大家的想法，反正做飯對於我來說也是下班回到家放鬆的一種方式。

我也是一個人住，下班的時候要是很累或者沒時間我會做一碗酸辣青菜掛麵，有時間我會煮一些米飯，然後再炒兩個菜，我儘量能自己燒菜就自己燒菜，其實做起來也不難，比如燜豆腐和炒蘑菇，都很好吃，並且做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【燜豆腐】

蔥切蔥花，大蒜切末，紅辣椒切成絲，準備一塊老豆腐，將其清洗乾淨後切成小片備用

鍋中刷上一些油，將鍋燒熱後放入豆腐片，用小火煎，勤翻面，將豆腐片煎至兩面顏色金黃後盛出，鍋中再倒上一些油，將油燒熱後放入蒜末和一半的蔥花熗鍋，煸炒出香味後，倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油後放入豆腐，倒入溫水，倒上醬油和麻油，放入紅辣椒絲，放入食鹽和少許白砂糖以及十三香，大火燒開後，轉成中小火燉煮十分鐘左右，然後放入剩下的蔥花，翻炒均勻後就可以出鍋擺盤了

【酸辣青菜面】

蔥切蔥花，準備一些自己喜歡吃的青菜，將青菜洗淨後切成小段備用

取一碗，碗中倒入醬油、花椒油、陳醋、辣椒油，放入胡椒粉和食鹽以及雞精，攪和均勻備用

鍋中倒水，將水燒開後盛出一些熱水倒入碗中，然後將青菜放入鍋中焯燙至熟透後盛出放入碗中，然後放入掛麵，將掛麵煮熟，煮熟後撈出，過一遍涼水，然後放入碗中，放上蔥花，攪拌均勻即可

【炒平菇】

準備一些平菇或者自己喜歡的蘑菇，然後清洗乾淨撕成小份，蔥切蔥花備用

鍋中倒水，放上一點食鹽，將水燒開後放入蘑菇焯一下，焯好後撈出瀝乾水分備用。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入蘑菇，翻炒片刻後，放入食鹽和花椒粉，將蘑菇炒熟後，放入一些味精，倒入水澱粉勾芡，勾好芡後即可盛出擺盤，最後撒上蔥花點綴一下即可

好吃的炒平菇就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

常備菜是指可以長時間儲存以及第二次加工時賣相和風味不會垮掉的菜品。

常備菜不等於是剩菜。

通常我會週末的時候一次性才買大量時才進行清洗製作。

舉個例子:

如豬肉，清洗後切成肉片或者肉絲，進行醃製，分成每次適合用量，放入保鮮袋，冰箱冷凍，使用時提前解凍就可以。

還可以製作成豬扒，可以裹好麵包糠，用保鮮袋分成一片一片冷凍，不用解凍可以直接放在油炸炸。

當然你也可以事先炸好，放涼後入保鮮袋冰箱冷凍，用的時候無須解凍入鍋油炸或烤箱加熱，一樣香酥。

如菜品炸雞，酥肉，炸肉丸，炸魚，蒜香骨之類。

因為亞硝酸鹽緣故，綠葉菜就不太方便製作常備菜。

但是還是可以搶救一下的。

比如西蘭花和西蘭薹這類十字花科的植物，可以用鹽水煮熟，瀝乾水分，用醬油醋亮坐車涼拌小菜或者是蒜蓉清炒，存放2天是沒問題的。

蘆筍也很適合。

還可以用根莖類的蔬菜，土豆、蘿蔔、芋頭、蓮藕。可以用來清炒或者涼拌。

常備菜放在冰箱裡一定是密封的盒子儲存，千萬不要就直接塞到冰箱裡。

常備菜的話一定要注意儲存的時間，放時間短的要先食用，以免壞掉。

時間過得真快，兒子上大學了，好像家裡的事情就一下子少了，自己的時間變得大把，做飯也可以偷偷懶了。其實自己在家做給自己吃飯的機會也不是太多，但是還是有的，那這個時候吃點什麼呢？我是比較勤快的人，外賣也是叫的，但是極少，願意自己做點吃，最關鍵是對外面有的店的吃食不那麼的放心。

炒菜 去超市一下可以買回幾種自己喜歡吃的菜，冰箱了儲存幾天是沒問題的。洋蔥、苦瓜、青菜、土豆等等，雞蛋、肉，還有木耳、香菇等菇類，也是家裡必備的，不僅營養健康還很美味。下班回家，電飯煲裡燜一點米飯，或者買個花捲、饅頭，隨便炒個菜，吃的就很可口。

肉蝦魚類 清蒸魚、油燜蝦、可樂雞翅、 燉排骨、醬牛肉、白水羊肉等，也都是我拿手的。想吃的時候，燉一鍋肉可以吃三天，保證頓頓蛋白質的補充，美味、解饞、營養。

自從高中就一個人離家生活了，那會租房子住，除了吃食堂，路邊攤，那時最簡單的就是速食紫菜包，紫菜蛋東加上老媽蒸的包子，番茄雞蛋