1 將無骨魚洗淨切段，加入雞精，胡椒粉，鹽攪拌均勻

2 雞蛋打勻，將無骨魚均勻沾上蛋液之後在麵粉裡滾一滾，然後進油鍋用中火炸，炸至金黃換大火，迅速撈上來並瀝乾油份。

3 西紅柿焯水去皮，鍋裡下一點油將西紅柿捯碎，加入番茄醬，糖，一點點水，開了之後將醬汁均勻淋到裝好盤的無骨魚上，做好裝飾即可享用美味

1、花鰱魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味，苦瓜洗淨切成片，沸水中焯一下，去苦味待用

2.大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片，幹辣椒剪成段，乾花椒適量

3.自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許

4.炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒煸炒出香味

5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘

6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘

7.調入一勺蠔油，一勺胡椒粉

8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆裡

9.轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，焯水後的苦瓜一起放入，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在盆裡

主料3人份

龍利魚300克

酸菜100克

雞蛋清1個

薑片6片

蔥白15克

泡椒5個

蒜末20克

幹辣椒6個

輔料

花椒10克 澱粉7克 白胡椒粉3克 鹽3克 料酒10毫升 食用油適量 清湯適量

步驟1懶人無刺酸菜魚的做法大全

龍利魚300g洗淨，斜切成3-5毫米厚的薄片，裝入碗中

步驟2懶人無刺酸菜魚的做法圖解

加入鹽3g、白胡椒粉3g、料酒10ml、蛋清1個、澱粉7g，抓勻醃製10分鐘

步驟3懶人無刺酸菜魚的家常做法

酸菜100g切小段備用

步驟4懶人無刺酸菜魚的簡單做法

炒鍋倒入食用油30g開中火燒熱，放入蔥白15g、薑片6片、蒜末20g、幹辣椒6個、花椒10g，煸炒出香味

步驟5懶人無刺酸菜魚怎麼吃

再放入酸菜炒香，倒入清湯，轉大火煮約5分鐘

步驟6懶人無刺酸菜魚怎麼做

放入魚片，撇去浮沫，加入泡椒5個，轉中火煮3-5分鐘至魚肉變白，盛出裝碗

步驟7懶人無刺酸菜魚怎麼炒

燒適量熱油，澆在魚片上，即可享用

成品圖