食材清單

三角峰魚 1000克 

、 六婆火鍋料 1袋 、 筍子、胡蘿蔔 適量 、 冬瓜、黑木耳、菌類、 適量 、 蒜末、香菜、蔥花 適量 、 小米辣 少量 、 調味料 適量 、 蠔油 適量

烹飪步驟

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菜市買魚清洗乾淨

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準備自己喜歡的蔬菜，洗淨切好擺盤

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蔥花，蒜末、香菜或芹菜

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打好調料碗

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燒水加六婆火鍋料燒開

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料開了下魚，魚吃完在煮菜

最後一步

在家好好享用吧，味道一點不比外面店裡遜色。

自制三角楓魚火鍋的做法步驟

步驟 1

把三角峰魚。用刀片成魚片放入碗中用料酒白胡椒粉鹽蔥段醃製起 醃製魚時間斷來熬製清湯鍋底 清水中加入料酒薑片棒子骨大火燒開把棒子骨血水煮掉撈出洗淨 另起鍋加水（水要多點）放入去掉血水的棒子骨加幾片生薑熬1個半小時最後放2勺鹽倒入盆子裡面 鍋洗淨然後在起鍋放入菜油燒至8成熟小火放入生薑花椒蔥段炒香放魚頭炒至魚頭變色後把裡面的大蔥段和薑片撈出加入開水鹽（加開水湯才白哦）熬半小時 最後魚頭湯和棒子骨東加一起倒入火鍋盆裡然後裡面加5節蔥段2顆大棗6粒枸杞一個番茄。

步驟 2

紅湯鍋底：小米椒幹辣椒二荊條大蔥切段 姜蒜拍碎就行 放入碗中 然後起鍋放菜油（菜油要多點哦）燒至7成油溫小火放入2勺豆瓣醬炒出紅油後放入碗中的配料和一小把花椒炒香加水 燒開後加入火鍋魚調料熬10分鐘左右關火然後倒入火鍋盆裡面 鍋底完成

步驟 3

最後就是放電池爐上面開始涮魚了哦 （菜就按照自己喜歡的來

準備的材料：三角峰魚，黃瓜，芹菜，萵筍，大蒜適量，生薑適量，料酒，火鍋底料。

1、首先選購新鮮的三角峰，最好是選小一點的，肉質鮮嫩。

2、將三角峰魚處理乾淨後，裝在盆裡面用料酒稍微醃製一會兒。

3、把萵筍和黃瓜分別去皮，滾刀切塊，芹菜切成小段，生薑切成片，大蒜切成兩半備用。

4、把油倒入鍋裡燒熱，放入火鍋底料和生薑，大蒜一起翻炒，炒出香味後加入萵筍和黃瓜一起炒，炒到五成熟就可以加入涼水，水沒過食材即可。

5、水燒開放入三角峰魚，水開煮五分鐘後再加入芹菜煮一分鐘後悶一分鐘，香辣三角峰魚就可以出鍋盛入盤中。

三角楓魚火鍋的家常做法（一）

清湯三鮮火鍋製作材料：火腿100g、雞肉100g、平菇250g、白菜500g;鹽5g、胡椒粉1g、味精1g、豬油（煉製）50g；

製作方法：

1、將平菇撕成大片；

2、火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2.5釐米寬，0.3釐米厚的片；

3、炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻；

4、加入精鹽、雞湯（1000毫升）、胡椒麵、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。