1、茶葉什麼時候摘最合適？
春天雨水充沛，氣溫溫和，加上茶樹經過一個冬季的休眠，根部積累了豐富的養分，使得春季茶樹生長特別旺盛，春梢芽葉肥厚，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與茶葉品質形成的有關的有效成分，如氨基酸、可溶性果膠、維生素C和芳香油含量富集，不僅使綠茶滋味醇厚鮮美，香氣濃郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特別是早期春茶往往是一年中茶葉品質最好和採摘最合適的時期。
茶類之間，就紅茶而言，採摘的時間為夏季最佳。由於夏季茶樹中茶多酚含量上升，有利於紅茶的發酵，形成更多茶紅色和茶黃色素，使紅茶的幹茶和茶湯色澤更為紅亮，滋味更具刺激性。
2.製茶為什麼要叫炒青？
用鍋炒法進行鮮葉殺青，再經必要的其他工序而製成的散葉狀成品茶為炒青。炒青散茶大約出現於元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。
3.人工炒青與機器炒青有差別嗎？
中國傳統茶葉一直是用手工採摘製作，形成了一整套完整而科學的製茶工藝。但是隨著近代工業文明的發展，國外製茶機械的使用，到今天製茶已經分為機制茶和手工茶兩種。
手工茶能對炒鍋溫度加以檢驗控制，但是它費工費時，沒有經驗難以把握，因此綜合成本較高，適合於高檔特種茶的生產，如西湖龍井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶葉市場裡可看見茶商用手工茶做招牌，招攬顧客，其實暗示給顧客這樣的規律：手工茶一定勝過機制茶。但是，我們認為這個問題要具體分析，不可一概而論。
首先，中國名茶中的特級品種往往是手工製作，但是我們在購買品飲過程中一直髮現這樣的問題：不同年份，同樣的級別名茶質量不一樣，每一年裡同一級別的名茶昨天和今天炒出來的茶質量也不一樣，所以買名茶的過程充滿了無法把握的玄機，顯得過於神秘。而機制茶在茶樹的田間管理上、鮮葉的採摘搶收方面、茶青的萎凋時間和溫度控制上、炒制的溫度上、半成品的挑選等方面，都能保證品質的穩定，既能提高產量，又能降低勞動強度。從這些方面來講，機制茶反而能比手工茶取得更好的效果，質量更穩定。
4.茶農都會唱採茶歌嗎？
不一定。
回答者：lin0lin0 - 舉人 四級 10-16 22:18
不一定,我的家鄉也產茶,不是都唱採茶歌,年輕人基本不唱,失傳了
1、茶葉什麼時候摘最合適？
春天雨水充沛，氣溫溫和，加上茶樹經過一個冬季的休眠，根部積累了豐富的養分，使得春季茶樹生長特別旺盛，春梢芽葉肥厚，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與茶葉品質形成的有關的有效成分，如氨基酸、可溶性果膠、維生素C和芳香油含量富集，不僅使綠茶滋味醇厚鮮美，香氣濃郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特別是早期春茶往往是一年中茶葉品質最好和採摘最合適的時期。
茶類之間，就紅茶而言，採摘的時間為夏季最佳。由於夏季茶樹中茶多酚含量上升，有利於紅茶的發酵，形成更多茶紅色和茶黃色素，使紅茶的幹茶和茶湯色澤更為紅亮，滋味更具刺激性。
2.製茶為什麼要叫炒青？
用鍋炒法進行鮮葉殺青，再經必要的其他工序而製成的散葉狀成品茶為炒青。炒青散茶大約出現於元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。
3.人工炒青與機器炒青有差別嗎？
中國傳統茶葉一直是用手工採摘製作，形成了一整套完整而科學的製茶工藝。但是隨著近代工業文明的發展，國外製茶機械的使用，到今天製茶已經分為機制茶和手工茶兩種。
手工茶能對炒鍋溫度加以檢驗控制，但是它費工費時，沒有經驗難以把握，因此綜合成本較高，適合於高檔特種茶的生產，如西湖龍井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶葉市場裡可看見茶商用手工茶做招牌，招攬顧客，其實暗示給顧客這樣的規律：手工茶一定勝過機制茶。但是，我們認為這個問題要具體分析，不可一概而論。
首先，中國名茶中的特級品種往往是手工製作，但是我們在購買品飲過程中一直髮現這樣的問題：不同年份，同樣的級別名茶質量不一樣，每一年裡同一級別的名茶昨天和今天炒出來的茶質量也不一樣，所以買名茶的過程充滿了無法把握的玄機，顯得過於神秘。而機制茶在茶樹的田間管理上、鮮葉的採摘搶收方面、茶青的萎凋時間和溫度控制上、炒制的溫度上、半成品的挑選等方面，都能保證品質的穩定，既能提高產量，又能降低勞動強度。從這些方面來講，機制茶反而能比手工茶取得更好的效果，質量更穩定。
4.茶農都會唱採茶歌嗎？
不一定。
回答者：lin0lin0 - 舉人 四級 10-16 22:18
1、茶葉什麼時候摘最合適？
春天雨水充沛，氣溫溫和，加上茶樹經過一個冬季的休眠，根部積累了豐富的養分，使得春季茶樹生長特別旺盛，春梢芽葉肥厚，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與茶葉品質形成的有關的有效成分，如氨基酸、可溶性果膠、維生素C和芳香油含量富集，不僅使綠茶滋味醇厚鮮美，香氣濃郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特別是早期春茶往往是一年中茶葉品質最好和採摘最合適的時期。
茶類之間，就紅茶而言，採摘的時間為夏季最佳。由於夏季茶樹中茶多酚含量上升，有利於紅茶的發酵，形成更多茶紅色和茶黃色素，使紅茶的幹茶和茶湯色澤更為紅亮，滋味更具刺激性。
2.製茶為什麼要叫炒青？
用鍋炒法進行鮮葉殺青，再經必要的其他工序而製成的散葉狀成品茶為炒青。炒青散茶大約出現於元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。
3.人工炒青與機器炒青有差別嗎？
中國傳統茶葉一直是用手工採摘製作，形成了一整套完整而科學的製茶工藝。但是隨著近代工業文明的發展，國外製茶機械的使用，到今天製茶已經分為機制茶和手工茶兩種。
手工茶能對炒鍋溫度加以檢驗控制，但是它費工費時，沒有經驗難以把握，因此綜合成本較高，適合於高檔特種茶的生產，如西湖龍井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶葉市場裡可看見茶商用手工茶做招牌，招攬顧客，其實暗示給顧客這樣的規律：手工茶一定勝過機制茶。但是，我們認為這個問題要具體分析，不可一概而論。
首先，中國名茶中的特級品種往往是手工製作，但是我們在購買品飲過程中一直髮現這樣的問題：不同年份，同樣的級別名茶質量不一樣，每一年裡同一級別的名茶昨天和今天炒出來的茶質量也不一樣，所以買名茶的過程充滿了無法把握的玄機，顯得過於神秘。而機制茶在茶樹的田間管理上、鮮葉的採摘搶收方面、茶青的萎凋時間和溫度控制上、炒制的溫度上、半成品的挑選等方面，都能保證品質的穩定，既能提高產量，又能降低勞動強度。從這些方面來講，機制茶反而能比手工茶取得更好的效果，質量更穩定。
4.茶農都會唱採茶歌嗎？
不一定,我的家鄉也產茶,不是都唱採茶歌,年輕人基本不唱,失傳了