新鮮的桂花不但可以直接泡水喝，還是不錯的食材！

一、桂花泡水喝的理由

1、著名糕點——桂花糕

2、著名酒—— 桂花酒，古人說，飲用桂花酒，稱之為：飲之壽千歲的功效。

桂花米酒也是我比較喜歡的，做法也相當簡單。首先將糯米洗淨，浸泡至發軟，然後蒸至八成熟，放涼至體溫，拌入桂花和酒麴，將米飯壓實，中間掏一小口。密封蓋好發酵，保持溫度在25-30℃左右，待液體沒過米麵，米酒就開始出酒了。

隱患二

除了花粉隱患，新鮮桂花中含有“單寧”，其味苦澀，且缺乏香味。因而新鮮桂花一般都是經過長時間的熱制處理，等澀味減少或消失後，才用其加工成各種食品。

1，鮮桂適量，清水漂洗乾淨後瀝乾，與同等重量的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味俱佳的糖桂花。

放入每層桂花的時候輕輕按壓一下，目的是讓糖浸入桂花。

儲存方法：先將桂花用水溼潤後，瀝水浸入90%的食用酒精中。75克鮮桂花加95%食用酒精25克，過高過低都會影響桂花的色、香、味。

前段時間剛好是八月桂花香的季節，走到街上就能聞到處處都飄著桂花的香氣，城市都沐浴在桂花帶來的氤氳中。

桂花不僅能夠泡水還能被運用在很多地方，比如製作糕點，製作飲品，甚至做飯的時候都可以適當加一點。桂花中含有多種維生素，如維生素A、C、E，還有多種人體所需的微量元素。用規劃作為食材還應該謹防過敏人士，另外，如果要用桂花作為食材原料最好是在市場選購，特別不建議摘取公路、公園的桂花，因為有農藥殘留和重金屬汙染的隱患，小區和自家種的桂花可以考慮摘取。

現摘的桂花可以泡水喝，泡水之前需要將桂花表面的灰塵汙漬洗乾淨。如果是自家種的桂花樹可以講究一點，採摘前的頭天晚上，先往樹體噴水，洗淨浮塵，次日上午9點待露水乾後開始採摘，香氣最濃。

桂花在中國有著悠久的食用歷史，並且有一定的藥用，所以現摘的桂花泡水完全可以。李時珍著的《本草綱目》中有記載：“桂花生津、闢臭、化痰，治風火牙痛”，能“治百病，養精神，和顏色，為諸藥先聘通使，久服輕身部老，而生光華、媚好常如童子”。將桂花蒸餾所得的桂花露對於咽乾、牙痛、口臭等有顯著效果。

如果新鮮採摘的桂花只用作泡茶，似乎有些單調，其實還可以拿桂花做很多食物。

1、桂花醬

當代著名作家林清玄先生在《新鮮的桂花茶》這篇文章中提到過做桂花醬的方法，採摘新鮮的桂花，在玻璃罐中放半滿，然後把酸梅的肉剝下，撕成片片，放入桂花罐中，最後以蜂蜜倒滿罐子，用臘密封，十天後可以食用，而且愈陳愈香。

2、桂花酒

新鮮桂花25克、白酒500克，將新鮮桂花先放在備好的罈子裡，再將白酒倒入封口，儲存3-5年後開封。桂花酒開封后色澤是晶瑩剔透的琥珀色，還有一股甘甜的桂花香。

當然還可以做桂花糕、桂花糖、桂花粥、桂花山藥等等，總之桂花作為一種可食用的花卉，不僅無安全隱患還有一定的營養價值。

每當秋季來臨，除了莊稼果實豐收之外，花兒也大多數到了花期，各自爭相開放爭奇鬥豔，像是一位位等待寵幸的妃子，等待著人們停下腳步來欣賞它們的風姿。而桂花是眾多佳麗當中最是引人注意的。桂花雖然不像其他的花一樣每一朵都極其碩大豔麗，但總是能以自身極具破壞性的幽香引人駐足尋找來源。

很多人都喜歡在秋天桂花盛開的時候，摘下一兩根枝丫帶回家，也帶回了一片幽香。將其插在水瓶當中，花香還能維持好幾天，久久不散。除了用桂花裝飾房間同時清新空氣外，我們還可以用桂花泡茶。

花茶我們一般用的都是晒乾後的花用熱水沖泡，那剛剛摘下的桂花可以泡著喝嗎？

桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。用桂花和茶葉窨制而成的桂花茶，不僅沒有丟失茶的真味，還帶有濃郁的桂花香氣，喝下後還能夠通氣和胃，是極其適合腸胃功能比較弱的老年人的。

而剛摘下來的桂花是可以泡著喝的。將桂花摘下來後，用清水將其表面的灰塵汙漬清洗乾淨，然後就可以用來泡茶喝了。

剛摘下來的桂花水分比晒乾後的桂花要多，雖然同樣也可以泡茶，但鮮桂花泡的茶和幹桂花泡出來的茶肯定口感是會有些許不一樣的。而且鮮桂花經過清洗之後可能會失去它的香氣，其中的花粉也有可能會引起較敏感人的不適，所以如果想喝桂花泡的茶，最好還是用幹桂花比較好哦。

現摘的桂花是可以泡茶喝的。也可以風乾後泡茶喝。桂花可以美白肌膚。排解體內毒素。具可以潤肺。夏天天氣炎熱上火、聲音嘶啞。都能緩解作用。比如胃寒胃痛都能預防和治療