社交場合的情況,如何才能安排一頓領導滿意的飯局
1.幫領導組個飯局,沒有經驗不重要,把關鍵細節處理好才重要。
2.不要籠統的領導託付的接受飯局任務,要和領導確認飯局細節。
一定要把任務中那些形容詞描述,轉換為數字、事實,或細節。瞭解清楚了再行動,才能事半功倍。
當領導指派你組個飯局時,表示他不想對細節工作勞心費神,但他對於人數、預算、餐館風格可能已有了一個大概的設想,記得和他確認,用資訊化語言確認。比如領導對我說:
小戴,明天有重要客人來,你準備一個工作午餐,豐盛一點。
我可不能急吼吼地拔腿就走,我需要回過頭問問領導:
您看人均預算是500元,是1000元?是去那家安靜點的日式餐廳,還是您誇過的那家味道特別好的雲南餐廳?
3. 如果是現場點菜的飯局,務必示意服務員把選單先遞給主客,而不是你的領導,否則領導會覺得你辦事不夠大氣。
4. 點菜時,即使大家說“隨便”,也要詢問大家的喜好忌諱。
他們放棄的是選擇權,但沒有放棄知情權和決定權。所以有句話概括得很經典“知情權在全體,選擇權在點菜人,決定權在領導”。即使在點菜時大家說“隨便”,
5. 點菜時可以讓服務員推薦2-3道特色菜,然後你一道菜一道菜驗證大家的態度。
驗證的方法是,用中立的態度介紹:“這道紅燒肉,用了腐乳,裡面還有乾貝。你們覺得怎樣?”如果領導明確表示喜歡,那麼這道菜就中了;如果領導沒出聲,又說“隨便”,或旁邊有人異議,這道菜就pass掉了。
6. 在飯局上,美食不光是供享用的,更是用來製造話題,活躍氣氛的。
你可以找一家有故事的餐館,找幾道有故事的菜餚。比如,由客人家鄉特產製作的菜,或烹飪方法奇特的菜。
7. 你需要安排一個“局託”,負責插科打諢,製造娛樂氣氛。他是開心果,當然,最好他還要有一點酒量,可以為領導擋酒(如果你本人擋不了酒的話)。
8. 要告知客人到達飯局所需的交通和天氣資訊。
比如:告知客人交通狀況、飯店周圍的標誌性建築、天氣情況、停車位置。
9. 你要提前到場,在門口處招呼,引領來賓入座。
這樣可以省去客人因為找不到地方,或停不了車的一肚子懊惱。
10. 飯局中,你作為主陪,要密切關注客人和領導的一舉一動。
事事比他們先一步考慮,先一步行動。
如果客人需要自己端茶壺倒茶,或四處詢問洗手間的位置,那就是你的失職了。
11. 飯局後送客人上車,低調地把禮物放在後備箱或後座,為他此行製造一次峰值體驗。
12. 作為主陪,你負責帶節奏,尤其是飯局中的觥籌交錯的節奏。
如果你不喜歡“感情深,一口悶;感情鐵,喝出血”的喝酒文化,那你不如把敬酒這個環節,看做是一場有意思的遊戲。
13. 酒桌上的遊戲可以是講順序:
主人敬主賓;陪客敬主賓;主賓回敬;陪客互敬。別插隊,別搶酒。
14. 酒桌上的遊戲也可以拼勇氣:
當你上前敬酒的時候,你應當比被敬酒人喝得更多才對。你有勇氣上前去說一句“我喝完,您隨意”,然後脖子一伸,豪氣地乾一杯嗎?
15. 酒桌上也可以比智慧:如果你沒酒量,或根本不想喝酒怎麼辦呢?這時,除了推脫“要開車”,或“身體不適”,還有更真誠的方法:就是表忠誠。
我們來想想,中中國人為什麼常常在酒桌上喝個自殘?因為喜歡酒精本身?或是單純為了搞氣氛?
不,是為了表達我對你的忠誠。
中中國人建立關係時,忠誠甚至比信用更重要。
這一杯下去,背後的潛臺詞是:
“你看,我為了你,把自己都喝殘了,我還不怕我喝殘的醜樣被你看到,我可是把你當自己人了。”關係就這樣建立起來了。
既然終極目的是表忠誠,那如果你沒有酒量,就換個方式表忠誠唄。比如:
說出一段獨屬於他的敬酒詞,真誠而動人(你可以參照我“如何說敬酒詞”的答案),然後雙方以茶代酒。或者,出個節目娛樂大家,以彌補掃興之嫌。比如,用家鄉土話繪聲繪色地朗誦一段膾炙人口的詩歌,這是最坦率質樸,也最搞氣氛的節目了。
16. 不要過早買單,否則加個菜或甜點也不方便,顯得小氣。
17. 你可以提前把電話留給結賬臺,避免錯過結賬。讓服務員把結賬單送過來前給你個電話,你接到電話後,直接出去把賬結了。
18. 低調買單,不要讓客人看到結賬單上的數字,是修養。因為如果這頓飯太貴的話,客人有壓力,太便宜的話面子上過不去。
19. 服務員是你的搭檔,別忘了對他們表示感謝。
1.幫領導組個飯局,沒有經驗不重要,把關鍵細節處理好才重要。
2.不要籠統的領導託付的接受飯局任務,要和領導確認飯局細節。
一定要把任務中那些形容詞描述,轉換為數字、事實,或細節。瞭解清楚了再行動,才能事半功倍。
當領導指派你組個飯局時,表示他不想對細節工作勞心費神,但他對於人數、預算、餐館風格可能已有了一個大概的設想,記得和他確認,用資訊化語言確認。比如領導對我說:
小戴,明天有重要客人來,你準備一個工作午餐,豐盛一點。
我可不能急吼吼地拔腿就走,我需要回過頭問問領導:
您看人均預算是500元,是1000元?是去那家安靜點的日式餐廳,還是您誇過的那家味道特別好的雲南餐廳?
3. 如果是現場點菜的飯局,務必示意服務員把選單先遞給主客,而不是你的領導,否則領導會覺得你辦事不夠大氣。
4. 點菜時,即使大家說“隨便”,也要詢問大家的喜好忌諱。
他們放棄的是選擇權,但沒有放棄知情權和決定權。所以有句話概括得很經典“知情權在全體,選擇權在點菜人,決定權在領導”。即使在點菜時大家說“隨便”,
5. 點菜時可以讓服務員推薦2-3道特色菜,然後你一道菜一道菜驗證大家的態度。
驗證的方法是,用中立的態度介紹:“這道紅燒肉,用了腐乳,裡面還有乾貝。你們覺得怎樣?”如果領導明確表示喜歡,那麼這道菜就中了;如果領導沒出聲,又說“隨便”,或旁邊有人異議,這道菜就pass掉了。
6. 在飯局上,美食不光是供享用的,更是用來製造話題,活躍氣氛的。
你可以找一家有故事的餐館,找幾道有故事的菜餚。比如,由客人家鄉特產製作的菜,或烹飪方法奇特的菜。
7. 你需要安排一個“局託”,負責插科打諢,製造娛樂氣氛。他是開心果,當然,最好他還要有一點酒量,可以為領導擋酒(如果你本人擋不了酒的話)。
8. 要告知客人到達飯局所需的交通和天氣資訊。
比如:告知客人交通狀況、飯店周圍的標誌性建築、天氣情況、停車位置。
9. 你要提前到場,在門口處招呼,引領來賓入座。
這樣可以省去客人因為找不到地方,或停不了車的一肚子懊惱。
10. 飯局中,你作為主陪,要密切關注客人和領導的一舉一動。
事事比他們先一步考慮,先一步行動。
如果客人需要自己端茶壺倒茶,或四處詢問洗手間的位置,那就是你的失職了。
11. 飯局後送客人上車,低調地把禮物放在後備箱或後座,為他此行製造一次峰值體驗。
12. 作為主陪,你負責帶節奏,尤其是飯局中的觥籌交錯的節奏。
如果你不喜歡“感情深,一口悶;感情鐵,喝出血”的喝酒文化,那你不如把敬酒這個環節,看做是一場有意思的遊戲。
13. 酒桌上的遊戲可以是講順序:
主人敬主賓;陪客敬主賓;主賓回敬;陪客互敬。別插隊,別搶酒。
14. 酒桌上的遊戲也可以拼勇氣:
當你上前敬酒的時候,你應當比被敬酒人喝得更多才對。你有勇氣上前去說一句“我喝完,您隨意”,然後脖子一伸,豪氣地乾一杯嗎?
15. 酒桌上也可以比智慧:如果你沒酒量,或根本不想喝酒怎麼辦呢?這時,除了推脫“要開車”,或“身體不適”,還有更真誠的方法:就是表忠誠。
我們來想想,中中國人為什麼常常在酒桌上喝個自殘?因為喜歡酒精本身?或是單純為了搞氣氛?
不,是為了表達我對你的忠誠。
中中國人建立關係時,忠誠甚至比信用更重要。
這一杯下去,背後的潛臺詞是:
“你看,我為了你,把自己都喝殘了,我還不怕我喝殘的醜樣被你看到,我可是把你當自己人了。”關係就這樣建立起來了。
既然終極目的是表忠誠,那如果你沒有酒量,就換個方式表忠誠唄。比如:
說出一段獨屬於他的敬酒詞,真誠而動人(你可以參照我“如何說敬酒詞”的答案),然後雙方以茶代酒。或者,出個節目娛樂大家,以彌補掃興之嫌。比如,用家鄉土話繪聲繪色地朗誦一段膾炙人口的詩歌,這是最坦率質樸,也最搞氣氛的節目了。
16. 不要過早買單,否則加個菜或甜點也不方便,顯得小氣。
17. 你可以提前把電話留給結賬臺,避免錯過結賬。讓服務員把結賬單送過來前給你個電話,你接到電話後,直接出去把賬結了。
18. 低調買單,不要讓客人看到結賬單上的數字,是修養。因為如果這頓飯太貴的話,客人有壓力,太便宜的話面子上過不去。
19. 服務員是你的搭檔,別忘了對他們表示感謝。