陝西八大怪之一，油潑辣子可以加饃吃。油潑辣子裡邊放的芝麻，放的花生碎是很香的

陝西人吃麵，吃饅頭鍋盔的時候都少不了的一道菜“油潑辣子”。之前在寫biangbiang面的時候，提到陝西人愛吃辣，面上面也是蓋著一層油潑辣椒，這就叫 “麵條像褲帶，油潑辣子一道菜”

油潑辣子之所以成為老陝的一道菜，是陝西人用舌尖，反覆甄別，在長期的實踐中創造的獨特吃法，這種吃法簡約不簡單。首先與陝西尤其關中地區盛產秦椒有關。秦椒，是辣椒中的佳品，顏色鮮紅，辣味濃郁，體型纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻，一般分青、幹兩種，尤以幹椒較為有名，還可製成辣子醬，香醇適口，營養豐富，健脾開胃，素有“椒中之王”的美稱，主產地位於八百里秦川的關中平原，種植歷史悠久，清朝時作為貢品供應皇宮，現在秦椒種植幾乎遍及東北南部至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部，在海拔較高的山地及平原均有生長。秦椒至今仍為陝西出口產品，暢銷海內外。