這位朋友首先告訴你，廚房必須是全封閉的，在裝修的過程中萬萬不可為了美觀，想將家裡的廚房做成開放式廚房，到時候是不符合通氣的條件的，那麼我們說說開放式廚房究竟為什麼不能開通天然氣！

首先從安全的角度來說，開放式廚房不能通天然氣主要考慮的是當發生洩漏時，容易在短時間內擴散並瀰漫到其他生活空間內，一旦遇到明火或者火花後發生爆炸，後果不堪設想。開放式廚房沒有任何阻擋，擴散更加迅速，難以控制，安全隱患巨大。

1、《城鎮燃氣技術規範》GB50494-2009第8.2.2規定：“居民住宅用燃具不應設定在臥室內。燃具應安裝在通風良好，有給排氣條件的廚房或非居住房間內。”

2、《家用燃氣燃燒器具安裝及驗收規程》（CJJ12-2013）第4.2.1明確規定 ：“設定灶具的廚房應設門並與臥室、起居室隔開。”

近期，住建部關於“設定灶具的廚房應設門”是否強制執行給予回覆

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對於那些已經把廚房裝修成為開放式的燃氣使用者，應該按照相關法規、規範（如《城鎮燃氣技術規範》GB50494-2009第8.2.2、《家用燃氣燃燒器具安裝及驗收規程》（CJJ12-2013）第4.2.1）的規定整改後才能通氣。

這樣解答清楚了吧，現在裝修公司在設計的過程中很多給業主建議開放式廚房，方案是很美麗，可是現實是通不過！如果已經裝修好了開放式廚房，那麼就必須要整改！可以安裝推拉門，摺疊門，等等……

還有一個問題這位朋友說炒菜油煙太大，那麼你就要看一下你買的油煙機電機的功率是否不大，還有葉輪的直徑是否偏小，油煙機的葉輪上是否油泥太多，這些都是煙機吸力不大的原因。高層住房安裝止逆閥很重要，這個一定要買好的止逆閥，安裝到位一般不會出現別人家的油煙跑到你家裡面的情況。

做開放式廚房的原因有很多，但拒絕開放式廚房的理由往往就只有一個：怕油煙滿屋跑。

不少人一邊在羨慕別人家明亮寬敞的開放式廚房，一邊又因為擔心油煙問題望而卻步，但其實油煙問題並不是那麼難解決！下面給大家總結出下面3種終結開放式廚房油煙的有效方法！

如果煙機和通風裝置不給力，即使家裡不是開放式廚房，每次煮飯也是會油煙滿屋跑，而如果通風裝置足夠強勁，根本不會有油煙問題。

如何挑油煙機

17m?/min以上的強勁抽油煙機應付中式爆炒是沒有問題的，一般品牌都能做到這個風量，如果是習慣天天爆炒又想做開放式廚房的話能用上20m?/min以上的會更好。

每次炒菜之前將煙機提前開啟，每次爆炒完不要立刻關閉油煙機，一會兒就沒有味道了。

而說到像黑洞一樣能吸的油煙機，就要數最近開始火起來的整合灶，可以做到油煙在產生的同時就被消滅掉。

▲省空間的整合灶

整合灶顧名思義就是多種功能集合在一臺機器上，最基礎的款式是油煙機和灶頭合在一起，高價位一點的整合灶除了包含烤箱、消毒櫃、洗碗機等。

用過整合灶的業主是這麼說的“連炒辣椒都不會嗆，吸力強一點的連炒菜的香味都聞不到了”“今天做回鍋肉糊了都是靠看見的，聞都聞不到”

整合灶因為吸菸口很接近鍋，可以做到“油煙不過臉”，油煙一冒出來就馬上被吸走，根本不會有擴散的機會，完全不用擔心油煙會跑到餐廳客廳去。

之前我對整合灶還是持觀望態度的，畢竟第一代深井式的整合灶（鍋的位置是沉下去的），灶頭和吸菸口太近，會出現把火星吸到機箱裡點燃油汙爆炸的事情。

▲第一代整合灶

但發展到目前的側吸式整合灶，這個問題已經徹底解決了。現在的機型內部都帶有報警裝置，還會有煙道防火的功能，一旦檢測吸入火星或者機身溫度過高，就會切斷氣源，灶臺就會關火，安全性大大提高。

美大、火星人是整合灶裡的龍頭品牌，前兩年知名一點的大牌都沒有在做整合灶，而現在美的、奧克斯、海爾都開始推出自家的整合灶了，說明技術越來越成熟了。

▲現在從顏值和安全性上都提高了很多

除了強勁的油煙機，開放式廚房最好再加一個排氣扇，在用不著開油煙機的情況開啟排氣扇保持空間流動。

燃氣灶的位置最好靠近窗戶，炒菜的時候要開窗，在設計的時候，要留意視窗的開向和尺寸，讓空氣對流，這點很重要。

▲窗戶為廚房提供光線同時通風

如果家在霧霾常發的華北地區，有些時候不能開窗的話，新風系統和空氣清淨機也很有必要，即使窗戶緊閉也能排除油煙。

有了這些強勁通風裝置的加持，即使是四川人和湖南人，也能擁有開放式廚房。

▲空氣清淨機輔助，即使有一點味道也能很快消除掉

如果心理上還是擔心油煙問題的話，還有一個既能擋油煙又能達到廚房開放性的方法——玻璃門。

如果你家那邊的燃氣公司是比價保守的，一定要在廚房裝門才給你通燃氣的話，這個“曲線救國”的方法也同樣適用。

▲給廚房裝上玻璃門

如果廚房是非承重牆的話，可以大膽地砸掉，將廚房和公共空間的隔斷從厚實的牆變成通透的玻璃，在視覺上隔而不斷，依然能在烹飪的時候照看到家裡的情況。

▲落地玻璃隔斷

▲半牆玻璃隔斷

▲從廚房內部也能照看到外面

除了固定的玻璃隔斷，更開放的辦法是砸掉牆之後做成玻璃移門或者玻璃摺疊門，備菜的時候把門開啟，炒菜的時候將門關上，或者把半個門開啟一邊聊天一邊做飯，廚房就彷彿像個寶盒，有香味有笑聲。

▲多軌道移門

▲摺疊門可以完全開啟，更省空間

除此之外，還有一種設計是開洞不拆牆，鑿一個大窗洞，既打通了廚房和餐廳，還能利用窗臺凹出一個小吧檯。

▲窗洞變吧檯

還可以在窗洞加上玻璃摺疊窗或者移窗，和玻璃門的思路是一樣的，可以隨時開啟或關上，保持開放又擋住油煙，還是一個縮短上菜動線的傳菜口。

▲木質窗框有種小酒館的調調

▲還是一個傳菜口

除了吸走油煙和阻擋油煙向其他地方擴散，我們還有一個控制油煙的方法——從源頭上消滅它。

改變一下烹飪方式，多使用烤箱之類的嵌入式烹飪用具，減少油煙。

很多人對烤箱的理解就是做各種甜點和麵包，但事實上，烤箱可以用來製作各種家常料理，像烤肉、烤雞翅、烤蔬菜、焗飯等等，非常方便也很簡單，一樣能做出美味的葷菜，但卻沒有油煙，健康不止一點點。

▲嵌入式烤箱

還有空氣炸鍋（透過空氣達到煎炸功能）、蒸烤箱（用水蒸氣來達到烘烤的效果）等等的黑科技家電，都能讓你用沒有油煙的方法吃到煎炸料理。

▲蒸烤箱

▲空氣炸鍋

當然，要滿足我們的中國胃，油爆、猛火煎炒這些烹飪方法還是不能完全避免的，但我們可以注意一下油的使用，在烹飪的過程中儘量不要讓油溫過高，說白了就是不要等到油燒得濃煙滾滾再炒菜。

這樣油煙更少，也更健康。因為當油達到煙點時，油得成分就會出現變化，開始變質冒煙，尤其會產生各種有害健康的物質、致癌物。

一般來說，精煉油的煙點高於初榨油。精煉油一般在200度以上，初榨油大部分在120-180度之間。通常水炒會超過攝氏100度，中火炒會達到攝氏160-180度左右，大火炒及煎炸常會超過攝氏200度。

▲初榨油適合涼拌或低溫煮，精煉油適合爆炒

最後就是換一口材質更好、有一定厚度，受熱均勻的鍋，這種無煙鍋具不會因為有某個地方區域性加熱過頭，能夠將鍋的溫度更好的控制在煙點溫度之下，也能減少油煙的產生。

▲一口好鍋也是消滅油煙的好辦法

有不少人說華人烹飪習慣和國外不一樣，華人就是喜歡煎、炒這些大油煙的做法，所以開放式廚房從根本上就不符合中國國情。

但我們一直認為每個家庭的生活習慣都是不同的，不能一棒子打死一船人，畢竟在我們大天朝，除了有喜歡爆炒辣椒的四川人之外，還有喜歡燜煮蒸的養生廣東人。

所有“XX不適合華人”都是偽命題，家沒有本該有的樣子，只有你想要的樣子。

而如果你想改變生活方式，想讓居住環境變得更美好，想做開放式廚房，也不要因為一點難題就退縮，被困難打倒。畢竟，辦法總比困難多，雖然老套卻很有道理。

開放式和封閉式廚房是跟我們國家飲食習慣相關的 ，就是因為中餐製作油煙大，故而做成封閉式廚房，而西方國家吃的東西油煙相對小很多，做開放式廚房也是因地制宜。

要切實解決問題，幾個建議給到您

1、改變飲食習慣吧，哈哈哈，輕式為主，方便又健康

2、可以選擇安裝整合灶，這方面的錢是不能省了，要選好的，只不過即便是這樣，油煙也不能完全被吸掉

3、放屏風，屏風要注意習慣性清洗，時間長了油汙也洗不乾淨了

4、可以購買無油煙的鍋

但是即便是這樣我們習慣中式菜餚，就要做好有油煙的準備，以上方法只能最大限度的減少油煙的影響，卻不能完全解決此問題

這應該與廚房太小，封不封閉沒有多大關係，問題出在抽油煙機上。

1，脫排裝的距離不對。

2，脫排內油汙太多。

3，管道出口沒裝止逆閥。

4，脫排老舊。

5，脫排有弱，中，強排三擋，操作使用不當。

在上述幾條找一下，如果脫排老舊，調新即可。

排風系統得最好，一個好的排風可以說是降低廚房油煙很重要的環節，試想一下，如果廚房排風系統不完善的話，油煙很可能會一直滯留在房子裡面出不去，小灶小廚房，最起碼得留一扇窗戶或者通風口這樣不但有助於排掉油煙，也能讓廚房光線更好。

廚房太小，我們首先想到的就是砸掉牆壁、不裝門，做成開放式廚房。但同時，開放式廚房又會面臨很多問題，比如——

1.油煙太大，哪怕用再好的油煙機，沒有門、牆的遮擋，也不可能保證一點油煙都不進入房間內。特別是那些愛吃辣椒、愛吃油炸等食物的使用者，恐怕每次廚房一做飯，客廳裡都會跟著了火一樣。

2.燃氣無法透過驗收，特別是近些年燃氣的監管越來越嚴格。有些燃氣公司會直接提出通知來，明確寫著“開放式廚房無法透過燃氣驗收”。

從國標上來說，天然氣只能在非居住房間使用。廚房是非居住房間，但如果沒有牆、沒有門，就很難把它定義為一個獨立的“房間”。

3.別指望廚房可以乾乾淨淨的，哪怕裝修做得再好，廚房也是個髒亂差的場所——特別是每次剛剛做完飯的時候，調料、爛菜葉、湯汁遍地，讓人看見了總是不好的。

想要開放式廚房帶給我們的空間感，又不想要開放式廚房的弊端，怎麼辦呢？我們可以選擇一個折中的方法——半開放式廚房。

遮住一半，把燃氣、油煙、雜亂都擋住；開放一半，讓光線、視野、景觀都可以露出來。這種半開放式廚房，可以看做開放式廚房的升級版，也更符合我們現在的要求。

做半開放式廚房，主要有三種方法：

1.玻璃隔斷

和開放式廚房一樣，依然是把能砸的牆壁都砸掉。不同的是，我們要在砸掉的牆壁出豎起一道玻璃隔斷。這樣一來，廚房的大小沒變（如果需要，可以做適當的改變），“封閉式”的特點也沒有改變。

不同的是，廚房的視野變了。無論是站在廚房裡還是站在廚房外，視線都可以穿過這道玻璃，“假裝”廚房內外是通透的，房間立馬就顯大了。

2.吧檯隔斷

我們可以把原本的牆砸掉一半，或者拆掉原來的牆，重新砌一個吧檯（或者用木材做也行）。總之就是把整面牆變成半面牆，留一個吧檯出來。

有了吧檯的遮擋，櫥櫃檯面上的窘態就不會輕易示人了。至於吧檯，則可以當做傳菜臺，或者用來擴充檯面。

3.吧檯+玻璃

下面是吧檯，上面是玻璃。這種做法的封閉性最強，我們上面所說的油煙、燃氣、髒亂差的問題，都可以被這種方案一次性解決——而且依然保留了開放式廚房通透的特點。

你能改變你的飲食習慣嗎？不能，那就改造你的廚房吧。廚房用敞開式的油煙大，用個好的抽油煙機行嗎？不行，那就改變你的飲食習慣吧。

我經常烹飪做菜，發現廚房總有抽不盡的油煙，儘管炒菜時抽油煙機已開啟吸菸。由於裝修時，多半沒有考慮廚房換氣通風問題，所以廚房油煙總有吸不完的感覺。那麼，怎麼解決這個問題呢？其實，方法很簡單，那就是增加排風換氣功能，從而改善廚房通風條件。

最簡單方法就是買一個整合灶，因為整合灶具有集吸菸、炒菜、儲存等功能。所以，廚房，特別開敞廚房，如果條件允許，可以購買整合灶解決油煙問題。價格大約5000元左右。然而，整合灶的缺陷就是與整體廚房的搭配存在問題。也就是用了整合灶，櫥櫃需要考慮相關上櫃、下櫃的收口問題。

如果廚房裝修屬開敞廚房，首先排除使用側式吸菸機。雖然側式油煙機可以抽掉大部分油煙，但難免受風影響，側式吸菸機不能完全吸盡油煙。所以，建議採用頂吸式抽油煙機，可能效果更好些。

廚房設計有一個通病，即大多廚房吊頂沒有考慮換氣扇。特別開敞式廚房，必須在吊頂設計換氣扇，可以將剩餘油煙全部吸入煙道，否則剩餘油煙會向四周蔓延，影響室內空氣。如果在廚房吊頂設計兩個換氣孔，那麼廚房油煙可完全吸入煙道。

炒菜油煙大，可以有多種辦法來解決。一是巧妙利用空間，可以將廚房的空間與餐室合二為一，連為一體。也可以與客廳相鄰而無需用廚房門隔開，從而形成了一個比較開放的烹飪就餐環境。二是在廚房裡安裝抽油煙機，驅散烹飪過程中飄散的油煙。三是炒菜時油溫不可過高，不要等到食用油開始冒煙後才開始炒菜。四是如果條件許可，廚房選擇在靠窗戶的一側，通風條件較好，及時驅散油煙。朋友們，歡迎您來說說自己的看法。謝謝！

有解決辦法

很簡單，買一個油煙機罩完美解決

就這種東西，就是限制煙氣擴散 增加煙機效果

實測好用

你可以在廚房做一個摺疊門或是推拉門，這樣就可以把廚房隔段成半開放式，根據需求選擇廚房的開放或是封閉。但是這樣做的話你就需要一臺效果好一點的吸油煙機，我家用的沃普思整合灶，吸油煙效果非常不錯。希望可以幫到你！

.油煙太大，哪怕用再好的油煙機，沒有門、牆的遮擋，也不可能保證一點油煙都不進入房間內。特別是那些愛吃辣椒、愛吃油炸等食物的使用者，恐怕每次廚房一做飯，客廳裡油煙味大

1.你可以根據你家的房屋外立面是不是有可能開個窗戶，如果條件允許的話可以開個窗戶。

2.做成開放式的廚房，可以用整合灶，整合灶可以很好的將油煙吸走，這樣就兩全其美勒啊