1.豬肝用水沖洗乾淨後、浸泡一會

2.切成薄片

3.準備所有食材

4.豬肝切片後加入鹽、糖、料酒、自然鮮醬油、胡椒粉、生粉拌勻

5.香芹切段、紅椒切絲、姜蒜切末

6.鍋下油燒熱、下姜蒜末炒出香味

7.加入豬肝翻炒至變色盛出

8.鍋放油燒熱、加入香芹翻炒

9.加入紅椒絲

10.加入料酒

11.生抽

12.少許鹽翻炒均勻

13.加入炒好的豬肝快速翻炒均勻、出鍋

芹菜炒肉末

1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。

2）鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。

3）炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了。

注：

1）我覺得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來代替。

2）我用的肉餡兒是火雞肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺得也可以用豬肉的。

3）怕辣的話，尖椒可以不放，辣醬也可以不放。總之，就是，可以自由發揮的餘地很大啦

食材:豆腐乾150克、芹菜75克、胡蘿蔔10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

做法:

1.芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條。

2.食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼。

3.將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿蔔條放入盆中。

4.再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。

芹菜炒蘑菇：

食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿蔔半根、葵花子油適量、鹽適量。

做法:

1.蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。

2.芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段。

3.黑木耳要提前水發。

4.胡蘿蔔切成薄片。

5.鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿蔔素，另一方面，胡蘿蔔做煮容易爛。

6.接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。

7.等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿蔔已經有甜味了。

8.不需要加水，如果感覺太乾，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。

芹菜炒蝦仁食材：芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克

做法：

1、將芹菜洗淨用菜刀拍扁。

2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。

3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4、翻炒至蝦仁變色。

5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。