泡海參的容器和發制海參的整個過程中一定不要有油，包括手上。這個必須做到。

1、將海參浸泡在沒有油的容器中放置3天，期間每天需要換3次水，水要完全沒過海參。將泡製海參的容器放到冰箱冷藏室（或保鮮室）裡存放。

無油的容器純淨水泡發

2、3天后將海參清洗。首先，順著海參開口的方向將海參前端的沙嘴去掉（是白色的硬質的東西），縱向將海參從中間剪開。再用清水把海參內部洗乾淨。

去沙嘴

3、水開後，將海參下鍋，保持沸騰小火煮50分鐘，或者1-1.5個小時（根據海參煮的軟硬程度拿捏）。正常煮的過程中如果有軟的話給挑出來，感覺還有硬芯的話再繼續的煮，（如果此次煮完後海參還硬的話，可以重複此步驟隔天再煮一次）。

高壓鍋各種鍋煮到裡面無硬芯

4、煮好後的海參撈出來，直接放到冷水裡（最好純淨水）水的溫度要低，放到冰箱冷藏室裡，泡48小時後（早晚勤換水），海參就會長大。

裡面加冰塊哦，水必須是純淨水

5、發好後吃不完的海參要冷凍起來，吃之前拿出來化。發好後的海參，早上起來空腹吃是最有營養的。如果感覺腥，可以沾點蜂蜜或是醬油等。這個完全根據個人喜好。沒有泡發的海參，密封起來放置陰涼處就好。

即食海參，口感好，食用方便

注意

1、海參喜冷，煮後泡的水越冷越好，最好可以接近0度左右，海參越會長。

2、1天保證要換3次水。如果上班不方便也要最少2次換水，保證早晚。

3、煮海參的時候，一定要保持沸騰小火悶，保持海參內外受熱均勻。

4、海參發好後，軟硬是和面板是差不多的。這個可根據個人喜好，掌握硬度。

即食海參不需要泡就能吃了，自然解凍後就可以食用了。

即食海參的正確解凍方法：

（1）自然解凍法：取出冷凍好的即食海參放在盤子裡，任其在室溫下自然解凍即可，通常12小時左右可解凍完成。自然解凍是最好的解凍方法，這樣解凍出來的海參品質最好。

（2）冷水解凍法：把即食海參整袋浸入25度以下的冷水中，等海參解凍完成後即可開袋取出，這種方法也能最大限度保證海參的口感不被破壞。

一：如果是已經成品的即食海參是無需泡發的，按照下邊的方法直接食用就好。

1.即食海參通常是冷凍狀態，需要先化凍再食用，

2.化凍方法要注意，不要用熱水強制化凍，更不要帶著冰直接放到鍋裡煮，

3.正確的化凍方法是緩化，一種方法是放在室溫下，慢慢化凍，正常需要5-6個小時。另外一種方法是使用不高於40℃的溫水，放入海參，正常需要1個小時。

二、如果是透過幹海參泡發成即食海參，通常有以下幾個步驟：

1.初泡：將海參放到純淨水中，放入冰箱冷藏泡發至沒有硬芯，8小時換一次水，約需24-36小時。

2.去沙嘴：剖開海參腹部，去掉一頭的沙嘴，洗淨。

3.蒸煮：推薦大家用蒸的方法，冷水上鍋蒸1-1.5個小時，蒸透為止，讓海參徹底熟化。

4.這個時候海參已經可以食用了。

5.還可以繼續泡發。按照1的方法，純淨水＋冷藏，泡發24-36小時即可。