中國最香的茶葉有以下幾種：

1、祁門紅茶：祁門紅茶，中國歷史名茶，著名紅茶精品，簡稱祁紅，主產於安徽省祁門縣一帶，其自然芬芳，被國際上公認為最佳高香茶；

2、碧螺春：洞庭碧螺春是中國名茶的珍品，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外，產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，屬於綠茶類；

3、鐵觀音：鐵觀音是烏龍茶的極品，沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”，鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”；

4、鳳凰單叢：鳳凰單叢茶屬烏龍茶類，始創於明代，以產自潮安縣鳳凰鎮烏崬山，並經單株採收、單株加工而得名；

1. 竹雨松風琴韻，茶煙梧月書聲。

2. 一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙。

3. 茶亦醉人何必酒，書能香我無須花。

4. 散誕向陽眠。將閒敵地仙。詩情茶助爽。藥力酒能宣。

5. 春共山中採，香宜竹裡煎。

6. 時看蟹目濺，乍見魚鱗起。聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。

7. 香分花上露，水吸石中泉。