先往鍋裡倒油，然後再把切好的菜放到裡面炒，加入適當鹽佐料即可出鍋

做菜的過程如下：

1、洗菜，放在可以漏水的籃子裡晾乾

2、準備一些輔料，不如大蒜，蔥，姜之類的，一般綠葉蔬菜如空心菜，生菜，青菜放拍碎的大蒜，味道比較好。

3、鍋洗淨，開旺火加熱，等鍋沒有水分的時候放油進去

4、油熱（開始有點走動的樣子），放蔬菜進去快速翻炒

5、菜快熟的時候放鹽、雞精等調味料

6、最後放輔料，出鍋裝盤就可以了。

拓展資料

炒菜：中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。

通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。

把菜摘除老葉後清洗乾淨，切成適合的大小，熱鍋後放油，油到七成熱放入菜，煸炒後加入適當水，煮熟，起鍋前放適當鹽。一般要看做什麼菜，通常做菜就是這個幾個步驟，清洗清洗切段，熱鍋放油放菜，煸炒放入調味料起鍋，複雜點的可能中途還會再加其他的配菜。

首先：準備做飯的工具，比如刀，案板等等

第一：準備食材、料包（根據個人口味準備）、配菜

第二：將食材清洗乾淨，瀝乾水分

第二：將食材切成自己喜歡的形狀

第三：上鍋加油，倒入食材翻炒

第四：加入料包，放入配菜

第五：食材炒熟，起鍋

第六：按照自己喜歡的樣式裝盤

我是一個家庭主婦，做菜嗎？當然是小事一樁了。1，先買菜，買回來的菜洗好切好，2，洗好鍋子開火，鍋燒到一定的熱度放油。

3，把洗好的菜放到鍋裡翻炒，4，菜炒至六成熟時放適量的鹽，再翻炒幾下，5，菜熟了裝盤即可。我這個炒的是青菜，不用加水，有的菜要加水煮才能吃哦

做菜的過程，先想好做什麼菜，準備怎麼吃，再準備作料，不鍋前將菜洗淨用鹽水浸泡。

做菜的過程是，擇菜，切菜，洗菜，焯水，炒菜。根據烹調的基本原理，我們要想做好一道美味的菜餚，必須掌握好什麼型別的菜，使用什麼調料，掌握好每類菜品的火候大小，合理搭配食材，注意營養搭配，合理調配顏色，只有這樣才能做到，色，香，味，俱全。才能做一道美味的菜

炒青菜的過程，首先把菜清洗乾淨，然後切好，再準備點蒜末和幹辣椒段，然後開火把鍋加熱，記住炒菜都是熱鍋涼油。

等鍋加到微微熱的時候倒入菜籽油，過上幾秒鐘後就可以把蒜末和辣椒段放進去炒出香味，然後趕緊放進去青菜，繼續進行翻炒，然後依次放入鹽和耗油，再繼續翻炒，最後關火盛出放進盤子裡。

做菜的講解過程只有30個字是不可能讓人明白的。做菜的講解過程首先要有做菜的用料，包括主料和配料健、調料各是多少，然後是主料的刀功切治過程，然後是起鍋燒油，下主料的過程，主料炒幾分鐘後下調料再炒幾分鐘後下配料再炒幾分鐘後起鍋，這才是做菜的過程，讓人能看明白。

今天我們來說說做色香味美的菜：首先拿來圍裙繫好，再把菜洗的乾乾淨淨，控幹水份備炒，第一步先開啟煤氣罐再開啟煤氣點火，等鍋熱了再到油，再放大蒜子，再放入需要炒的菜翻炒，加鹽，再翻炒，倒點耗油提提香炒至熟，最後放雞精或味精，一道美味的菜就可以上桌了，歡迎您來品嚐！

1.先放好鍋鏟等用具隨後開啟煤氣灶；

2.待鍋燒“紅”(洗鍋的水乾了)後，倒入適量的食用油(花生油或橄欖油)，等30~60秒左右，必須要將油燒開(判斷方法是油層表面沒有泡泡，有煙霧的產生;還有一種方法是用勺子蘸一點放到瓷磚上要白色的，如果在白色瓷磚上看到的油是透明的，特別特別淺的一種黃色這樣的油就算開了。)

3.油開了之後，將火關小，把油晾上幾十秒後再下菜;如果是滾燙的油讓菜或料直接下鍋的話，會被炒焦的，做出的菜不但不好看，味道會更難吃。

4.菜下鍋後翻炒幾個來回就差不多，接著就放入調味料，食鹽、味精少許的雞精吧。

5.如果是要用烤肉料的話，可以先將料炒一遍後下菜。

6.最後一步出鍋，一道小菜就完成了。

做菜的過程：

1、擇菜，把黃葉爛葉摘掉需要削皮的把皮削去。

2、洗菜，3、切菜把菜切成需要的形狀放盆裡備用，4、切蔥薑蒜或肉等配料雞蛋要打入碗內攪拌均勻，5、開火，起鍋燒油，油熱加肉煸炒變白加蔥薑蒜爆香，加醬油翻炒，加入青菜鹽繼續翻炒至熟，關火，裝盤，最後一步洗鍋

摘菜-洗菜—切菜—準備配料—熱鍋—倒油熱油—倒入配料（蔥薑蒜）—倒入要炒的菜，如果是青菜炒肉，就要先炒肉，肉炒變色後，再倒入青菜—放調料（醬油、鹽、耗油、料酒等）—拌勻放點水煮煮—預計5分鐘左右可以盛盤。

首先是新鮮的食材，再者要清洗乾淨，拿簡單的土豆肉絲來說，豬腰條肉比較細嫩，適合炒菜，切成絲放入碗中加入少許鹽，少許澱粉，料酒少許，最後淋點熟油攪拌均勻，土豆削皮，切片再切成絲，放入網籃中用水泡上，蔥花少許，鍋中放入菜籽油燒熱，放入肉絲快速翻炒，炒熟撈出，鍋中再放入少許油，倒入土豆絲翻炒，加入少許鹽，雞精，水，炒熟後把肉絲倒入一起翻炒一會，撒上蔥花即可裝盤。