主料:帶皮羊肉適量，洋蔥適量，香菜適量

輔料:大蒜適量，幹辣椒適量

調料:鹽適量，食用油適量，孜然適量，十三香適量，醬油適量

做法步驟:

1.準備羊肉一塊，切成一口大小的肉塊，帶一點兒肥肉的羊腩燒出來更好吃。

2.切成小塊的羊肉冷水下鍋，焯水煮一滾，清洗乾淨備用。

3.洋蔥切成塊，準備幾個幹辣椒。還可以備一些胡蘿蔔一起燒。把大蒜切碎備用。

4.炒鍋預熱，倒油燒到溫熱時下入洋蔥和辣椒炒香。

5.接著放上焯過水的羊肉塊，加入蒜碎翻炒，之後加入十三香、孜然碎拌炒均勻。

6.最後淋上醬油炒均勻，醬油可以調色也可以調味，需要跟鹽配合使用，加上適合的鹽拌均勻。

7.把炒好的羊肉移入養生鍋中，先大火燒開，之後轉小火燉二個小時。

8.上桌的時候放上香菜碎就好了。

黃燜羊肉的家常做法：

主料：羊腿肉或五花肉500克。

配料：白菜250 克、青蒜3 根。

調料：豆油25 克、醬油25 克、糖5 克、料酒、味精、澱粉、八角各少許。

製作步驟：

1、羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出，切成塊。白菜切成小方塊，大蒜切成小段。

2、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香後放入羊肉、白菜，然後加醬油、 料酒、糖、味精和白湯250克，燜酥後，先取出白菜作底，後將羊肉取出蓋在白菜上，滷汁留在鍋中，加水澱粉勾芡，加大蒜、熟油少許，出鍋澆在肉上即可。