娟子教你在家做清涼又美味椰汁紅豆糕，喜歡的可以照這個方法做，特別好吃；

紅豆、鮮椰子、牛奶、白砂糖、玉米澱粉

1；紅豆洗淨後加水浸泡一夜

2；把浸泡好的紅豆放入鍋中燒開煮30分鐘左右

3；煮至紅豆馬上就要開花時關火撈出放涼

4；鮮椰子開孔倒出汁用漏網過濾一下放入鍋中再倒入牛奶、白砂糖、玉米澱粉攪勻

5；小火慢煮，用勺子順同一方向不停攪拌

6；至濃稠像即可關火，放入煮好的紅豆攪拌均勻

7；取一方容器將其倒入將表面刮平，密封放入冰箱冷藏2小時以上

8；取出，倒扣切成塊即可食用

椰汁紅豆糕口感細膩，顏色乳白，椰香味足！要是放在冰箱冷藏一會，食用時口感更加好，冰爽清香，男女老少都喜歡。

佘小廚（完）

材料

紅豆50克，水3杯，瓊脂5-8克，澱粉30克，糖60克，椰奶1杯

1、瓊脂在涼水中泡軟待用。

2、紅豆洗淨，加3杯水，煮至紅豆熟透（不要太爛）。

3、留紅豆（熟）及煮紅豆的水約280毫升，加糖攪拌至融化。

4、撈出泡軟的瓊脂，加入（3）內，邊加熱邊攪拌至瓊脂融化。

5、澱粉加40毫升冷水調開，加入到（4）中，邊加熱邊攪拌，至糊化，關火。

6、加入椰奶，攪拌均勻。

7、倒在器皿（果凍模）中冷藏至凝固即可。

材料

紅豆140克，椰漿200克，瓊脂5-10克，糖適量

1.將紅豆洗淨後用3倍的水浸泡2小時以上

2.泡好的紅豆連水放入鍋中燒開，轉小火煮40分鐘，至紅豆酥爛

3.提前將瓊脂用涼水泡軟

4.煮好的紅豆濾出水，將紅豆水、椰漿和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱，使瓊脂熔化

5.將紅豆加入到煮好的椰漿瓊脂水中，加入適量糖調味

6.椰漿紅豆汁倒入保鮮盒中，冷卻後放入冰箱冷藏

7.將椰汁紅豆糕從保鮮盒中倒扣出，切成小塊，搭配煉乳一起吃

牛奶椰汁紅豆糕的做法

100克紅豆，330克水，白砂糖40克泡半小時，用電壓力鍋煮熟爛；

2：甜品就是要甜，減糖會比較不好吃的。

3：如果要做多層，每一層要凝固才可以再放下一層。

4：喜歡椰漿多的，可以替換一部分牛奶，或者全部牛奶也好吃，也可以做別的口味。

5：我用的魚膠粉是可以直接加熱的，用之前請看說明再用

2、把紅豆和紅豆湯分離，取少量紅豆湯放涼一點，然後重來溶解10克魚膠粉。

3、剩下的紅豆湯用小鍋子小火加熱，煮到微微開始冒泡，把剛才用紅豆湯溶解的魚膠粉倒進去，攪拌均勻，然後再把之前分離出來的紅豆倒進去，攪拌均勻

5、鍋子洗乾淨放入牛奶250克，剩下的40克糖，13克魚膠粉攪拌溶解一下，然後中小火加熱到開始冒泡，這個時候倒入準備好的椰漿，邊倒邊攪拌。

6、把冷凍室裡凝固好的紅豆糕的部分拿出來，把煮好的椰漿部分倒在上面，冷卻一會蓋上蓋子，放進冷藏室儲存一夜，徹底凝固就可以了，第二天拿出來切塊就可以食用了。