要發展特種養殖，首先要了解特種養殖。特種養殖的各類很多，按動物分類可分為特禽、特種水產、特種獸、特種昆蟲等；按養殖目的和用途可分為藥用動物、毛皮動物、特種肉用動物、玩賞動物等，還有自然保護動物。有些動物還兼有幾種用途。當前養殖較多的特種動物舉例如下：

    1、特禽：野雞、鷓鴣、貴妃雞、紅腹錦雞、孔雀、白鶩鴨、綠殼蛋雞、鵪鶉、烏骨雞、火雞、鴕鳥等；

    2、藥用動物：鹿、蛇、蠍、蛤蚧等；

    3、毛皮動物：狐、貉、貂、海狸鼠、麝鼠、小靈貓等；

    4、特種肉用動物：野豬、野兔、小香豬、蝸牛、肉用蛇等；

前中國的特種養殖專案很多，比較適合發展的特種養殖專案也比較多，比如獸類的獺兔、水貂、狐狸、貉子、麝鼠，禽類的山雞、鴿子，淡水特養中的烏龜、牛蛙、泥鰍、河蚌，特種海產中的海參、鮑魚、對蝦等等，都可以注意適當的發展，對於那些目前還沒有成行、數量和用途特別稀少的特養動物物種，應慎重發展。

　　主要介紹一種特種養殖專案：高產奶牛養殖

　　發達國家每人年消費奶量都在300公斤以上，世界人均消費奶量出有94公斤，而中國人均僅為8.4公斤，河南人均只有3.1公斤，國內外相差何其懸殊！入世後，隨著對中國經濟建設的發展和人民生活水平的日益提高，中國奶業必將有一個高速度的發展。目前，國家正在推行“學生奶計劃”。

　　如果每個中小學生每天喝一杯牛奶，則中國每年牛奶產量就得翻番。在中國，飼養一頭高產奶牛，年產奶量可達7噸，其料奶比僅為0.25:1，每頭奶牛年產值為1.3萬元，純收入為8000元左右。如果一個農民年飼養10頭高產奶牛，一年可收入8萬一10萬元。一頭奶牛就是一棵“搖錢樹”。因此，在大中城市及其郊區縣（市），大力發展奶牛飼養業，再把奶產品綜合加工搞上去，其經濟效益是十分可觀的。