1、薑切片，蒜切末待用。

2、土豆去皮洗淨切小塊，西紅柿牛腩切小塊。

3、熱鍋加食用油，加入薑片蒜末、鹽爆香，加入西紅柿小塊和牛腩炒至出湯，翻炒後加入味極鮮。

4、加水燒開，加入土豆，轉小火燉30分鐘，大火燒至湯汁濃稠盛出，蔥切末，撒入蔥花就可以吃了

材料：

牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，幹辣椒5個，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，鹽3g。

具體步驟

1、牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。

2、番茄洗淨切塊。

3、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香。

4、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。

5、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、幹辣椒;大火燒開，小火燜1小時。

6、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。

用料：牛腩800g，姜3塊，鹽10g

做法：1.準備牛腩牛筋差不多800克左右，加上10g左右的鹽，然後將牛腩洗淨後，開水鍋焯水，接下來撈起洗乾淨，切塊。

2.將切好的牛腩放在一邊備用，下面將姜切大塊，姜可以多放些。

3.將焯過水的牛腩放進電壓鍋，放適量清水，薑片也放進去，蓋上鍋蓋可以同時放適量鹽進去。

4.開啟電飯鍋，調製最高燉蹄筋的檔位。

5.時間到了自動跳閘，等待解壓，解壓後開鍋食用。

從宰牛點憑關係預定（臨時起意，肯定不能遂意）強壯公牛根一付。抬回來後改刀，莖部改刀成5寸長5段，縱向從中間破開；睪丸部分保持完整（不要破開）；有一大塊肉（睪丸的後半部分）也從中間破開。用37度的溫水浸泡一個小時，再用冷水浸泡一個小時。

將整付牛根放入高壓鍋中，加入大棗10顆、白芷4片、肉蔻6顆：加滿礦泉水， 蓋上高壓鍋蓋。大火至冒氣轉中火後約20分鐘，即可關火。等高壓鍋冷卻後旋開鍋蓋（性子急點也可直接把閥門拿開洩壓）。加食鹽適量，裝盤，點綴蔥花或香菜即成。

此物味道鮮美 ，冬日禦寒、滋陰壯陽等功效明顯；不可多用，多用易上火；與朋友共享其味更佳。

將牛腩肉準備好，洗淨，切成塊狀，鍋中放入水，燒開後將切好的牛腩放入鍋中焯水。

將焯水的牛腩煮至五成熟，過濾掉血沫，把土豆切成土豆塊，用清水沖洗切好的土豆片。

鍋中倒入油待油溫達到8成熱，放入牛腩，翻炒。

加入辣椒和鹽、料酒等調料翻炒，放入土豆繼續翻炒，五分鐘後放入開水，大火煮半個小時即可。