做法如下

步驟1

排骨烏賊湯_的做法步驟：1

準備食材。

步驟2

排骨烏賊湯_的做法步驟：2

排骨在沸水裡焯一下，撈出。

步驟3

排骨烏賊湯_的做法步驟：3

生薑切片，蒜對半切。

步驟4

排骨烏賊湯_的做法步驟：4

烏賊幹泡發洗淨切條。

步驟5

排骨烏賊湯_的做法步驟：5

乾菜頭絲在清水裡沖洗乾淨。

步驟6

排骨烏賊湯_的做法步驟：6

所有食材（姜、蒜、花旗參、乾菜頭絲、排骨、烏賊幹）裝進高壓鍋鍋體內，並注入1500ml的清水。 （鹹鴨蛋最後放）

步驟7

排骨烏賊湯_的做法步驟：7

加生抽（不加鹽）。

步驟8

排骨烏賊湯_的做法步驟：8

蓋鍋蓋先用武火，待高壓鍋發出“嗤嗤”聲後轉文火煲15分鐘。

步驟9

排骨烏賊湯_的做法步驟：9

鹹鴨蛋沖掉外殼上的泥巴，開啟，分離出蛋清與蛋黃。（蛋清忘了拍照）

步驟10

排骨烏賊湯_的做法步驟：10

揭蓋，加入蛋黃，開著武火煮３分鐘。

步驟11

排骨烏賊湯_的做法步驟：11

再轉文火，慢慢倒入蛋清煮１分鐘。

步驟12

排骨烏賊湯_的做法步驟：12

加點白糖去腥提味。蓋鍋蓋燜５分鐘。

步驟13

排骨烏賊湯_的做法步驟：13

出鍋嘍。

材料:烏賊幹 100g， 排骨500g，小蔥 3根，姜半塊，胡蘿蔔 1根，黑木耳 30g，鹽 適量，味精適量，白胡椒粉適量。

做法:

1、小蔥切段，生薑切片，烏賊幹切條備用。

2、排骨焯水兩分鐘。

3、下入蔥姜爆香。

4、加入烏賊幹炒軟。

5、倒入適量清水，煮至湯汁微白。

6、下入排骨，木耳炒勻，煮開後轉小火燉40分鐘。

7、下入胡蘿蔔拌勻，小火燉煮二十分鐘。

8、下入調料拌勻即可。