個人理解：要解決宴會中的浪費現象，不應僅是衝著改變習俗去，這樣即不循規，也不順情，還是從根源出發為易，宴會產業的供給側和消費側的變革都得同時進行。
高朋滿座，賓客滿門，大宴賓客……，紅白事、登科喬遷、滿月過壽……，都在說一件事，就是請客吃飯，這是深入到民心骨髓的傳統，硬破不易。
當然也有朋友在主動尋求改變，但習俗就是習俗，雖然不是法律，但卻比法律更引導人心，少數人的不附和，卻難影響大多數人去趨之。
1、菜太多，吃不完。
2、菜難吃，吃不進。
3、菜不合，不愛吃。
4、菜多了，人少了。
5、菜冷了，不想吃。
……
再看一個場景，平時自家老小去中餐酒樓，適量點菜，適口點菜……，走時乾乾淨淨，光碟。
為什麼能做到這樣？還是那幾點：多少合適，味道合適，人數合適，份量合適，時間合適……。
國內的宴會市場近年來感覺是越來越火，許多地方還修建有上千桌接待量的宴會基地，不僅在拉動著消費，也解決了不少就業人口。宴請與浪費，何去何從，依誰而為？是主要爭議。
可否做一個這樣的假設？菜好吃、量適中、人愛吃……，是否能夠減少浪費現象。
迴歸到本質，是商家在經營餐飲的時候，對菜品的質、量做考究，從而來回答和解決這個問題：
好吃的東西誰不愛吃？適量的東西誰吃不完？就算吃不完也會打包走。
我認為，現在宴會菜品浪費的主要問題是出在產品供應線上：
1、整雞、整鴨、整魚……。
2、甜燒白、鹹燒白、大肘子……。
3、燒甲魚、燒牛肉、燒雞……。
4、凍蝦、凍蟹、半成品烤鴨……。
試問，看到以上的例舉，你還能開心的吃下去嗎？反正我仔細觀察了一下，這些菜剩得尤其多。
再從成本看，現在肉貴、菜貴、調料貴。如果調高宴會售價，主人家又承受不了，這就造成了只有在食材成本上做文章的低價競爭現象。
而這些，再遇到被現實生活越來越寵壞的大家，這還吃得下去嗎？就算打包走，回去也不會吃的， 只是換了個地方丟。
所以，我的認為是：要想減少浪費，而不減少消費，宴會產業的供給側和消費側的變革都得同時進行。
宴會要走向菜品精而優的路線，改變“脹死眼睛，餓死肚子”的配菜習慣，引導向上的生活審美情趣，才是即解決宴請浪費現象，又符合民俗習慣的一個好手段。
【至少我是這樣認為的】
我們以前結婚都只是買點花生，糖果，同事朋友來家湊湊熱鬧。花不了多少錢，也不用朋友們包份子錢。大家都高興而且喜氣洋洋。
個人理解：要解決宴會中的浪費現象，不應僅是衝著改變習俗去，這樣即不循規，也不順情，還是從根源出發為易，宴會產業的供給側和消費側的變革都得同時進行。
高朋滿座，賓客滿門，大宴賓客……，紅白事、登科喬遷、滿月過壽……，都在說一件事，就是請客吃飯，這是深入到民心骨髓的傳統，硬破不易。
當然也有朋友在主動尋求改變，但習俗就是習俗，雖然不是法律，但卻比法律更引導人心，少數人的不附和，卻難影響大多數人去趨之。
1、菜太多，吃不完。
2、菜難吃，吃不進。
3、菜不合，不愛吃。
4、菜多了，人少了。
5、菜冷了，不想吃。
……
再看一個場景，平時自家老小去中餐酒樓，適量點菜，適口點菜……，走時乾乾淨淨，光碟。
為什麼能做到這樣？還是那幾點：多少合適，味道合適，人數合適，份量合適，時間合適……。
國內的宴會市場近年來感覺是越來越火，許多地方還修建有上千桌接待量的宴會基地，不僅在拉動著消費，也解決了不少就業人口。宴請與浪費，何去何從，依誰而為？是主要爭議。
可否做一個這樣的假設？菜好吃、量適中、人愛吃……，是否能夠減少浪費現象。
迴歸到本質，是商家在經營餐飲的時候，對菜品的質、量做考究，從而來回答和解決這個問題：
好吃的東西誰不愛吃？適量的東西誰吃不完？就算吃不完也會打包走。
我認為，現在宴會菜品浪費的主要問題是出在產品供應線上：
1、整雞、整鴨、整魚……。
2、甜燒白、鹹燒白、大肘子……。
3、燒甲魚、燒牛肉、燒雞……。
4、凍蝦、凍蟹、半成品烤鴨……。
……
試問，看到以上的例舉，你還能開心的吃下去嗎？反正我仔細觀察了一下，這些菜剩得尤其多。
再從成本看，現在肉貴、菜貴、調料貴。如果調高宴會售價，主人家又承受不了，這就造成了只有在食材成本上做文章的低價競爭現象。
而這些，再遇到被現實生活越來越寵壞的大家，這還吃得下去嗎？就算打包走，回去也不會吃的， 只是換了個地方丟。
所以，我的認為是：要想減少浪費，而不減少消費，宴會產業的供給側和消費側的變革都得同時進行。
宴會要走向菜品精而優的路線，改變“脹死眼睛，餓死肚子”的配菜習慣，引導向上的生活審美情趣，才是即解決宴請浪費現象，又符合民俗習慣的一個好手段。
【至少我是這樣認為的】