原料：雞胸脯肉500g雞精適量料酒適量老抽適量番茄醬適量福臨門天適量精鹽適量孜然適量白醋適量​十三香適量

方法/步驟：

1、雞柳肉取出稍解凍

2、加入老抽，十三香，料酒，自然，雞精，鹽巴、白醋翻攪均勻，使每天雞柳肉都充分沾上味道，並放置30分鐘以上，中途記得翻攪一下使其充分入味哦

3、熱鍋冷油，放入雞柳肉煸炒，

4、快速翻攪均勻

5、炒至雞柳肉散開即可

6、裝盤，鋪上一層番茄醬即可

1風味雞胸肉：雞胸肉切條，醃製，碗中加辣椒麵，胡椒粉，孜然調成調料，將醃好的雞胸肉煎至兩面金黃，撒入調料攪拌均勻即可。

2雞胸肉肉鬆：將雞胸肉切丁，焯水，撈出晾涼裝入塑膠袋，擀碎，最後放入麵包機，加入耗油和胡椒粉，開啟肉鬆模式即可。

3爆炒雞胸肉：雞胸肉醃製後用油炸至發白，將辣椒和洋蔥過油。鍋中燒油將蔥薑蒜爆香，加入辣椒油，下入雞胸肉和配料翻炒均勻即可。

4雞胸肉炒土豆：雞胸肉切丁醃製，土豆切丁，鍋中加油，將雞胸肉炒熟，加入土豆，翻炒均勻，最後加青紅辣椒即可裝盤。

5香煎雞胸肉：雞胸肉切塊，裹上澱粉，鍋中燒油，簡直兩面金黃，加入蘑菇，倒入牛奶和清湯汁，撒點胡椒粉，燜煮熟即可。

香草餡雞脯肉

材料：低脂軟乾酪85克，室溫解凍，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鮮歐芹2湯匙，剁碎的新鮮薄荷葉1湯匙，或幹薄荷3/4茶匙，現磨的黑胡椒粉適量，雞脯肉（去皮去骨）4塊，共約675克，橄欖油1湯匙，現成的西紅柿大蒜調味汁或其它西紅柿麵食醬450毫升（也可不用）。

做法：

1、烤箱預熱至180℃。將軟乾酪、大蒜、歐芹、薄荷和胡椒粉攪勻，做成餡料。

2、切去雞脯肉上的脂肪。把每塊雞肉反面的零碎肉條切掉，留作他用。

3、用利刀在每塊雞肉較圓的一端切一道約5釐米深的切口。小心不要把雞肉刺穿。

4、在每塊雞肉的切口塞入四分之一餡料，使餡料塞滿縫隙而不外溢。

5、用幾根木籤穿過切口邊緣，將切口縫合。

6、把雞肉放在烤盤上，刷上少量橄欖油，放進烤箱烤20分鐘，至雞肉熟透。同時，將炭烤爐預熱至高溫。

7、把剩餘的橄欖油刷到雞塊上，放於炭烤爐烤炙約5分鐘。可搭配西紅柿大蒜汁或西紅柿醬。

起司雞胸

材料：雞胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋麵粉1大匙、雞蛋1個、麵包粉100克、無鹽奶油2大匙、水煮西蘭花2朵、美式奶油玉米2大匙，鹽1/4小匙、白胡椒粉少許

做法：

1、雞胸肉洗淨，每片由中心往兩側片開成大片狀，在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉（為了使雞胸肉薄一點，片好後可將雞胸肉拍松，使其體積變大，肉質變薄）

2、起司和火腿每片對切成2小片，在片開的雞胸肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最後再放上一小片起司，然後包好。

3、雞蛋打散，與麵粉、麵包粉分別裝在三個小盤中備用。

4、在包好的雞胸肉上撒上鹽、白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上面粉、蛋液、麵包粉。

5、燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油後放入無鹽奶油。

6、待奶油熔化後放入雞胸肉，用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色後取出。

7、用吸油紙將多餘油脂吸乾後，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可