椰奶

以奶油等原料製成的飲品

椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分為澱粉和飽和性脂肪酸（以棕櫚酸，palmitic acid，為主），低蛋白無纖維。

椰奶有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰奶還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。椰奶營養豐富，是養生、美容的佳品。

基本資訊

椰奶的做法：

1、先準備一兩個成熟的椰子，可以選擇老點的那種，然後將椰子頂端毛須拔出來，毛須拔乾淨後頂端會有果眼露出，果眼處肉質鬆軟，用小刀對著插進去容易插穿。

2、刀子穿插進去以後，可以將椰子汁倒在盛裝的容器中，椰子汁倒完後拿錘子將其敲破，然後用小刀將椰子肉都挖出來。

3、把椰子果肉的褐色表皮用小刀削乾淨，然後切成小塊。

4、將切好的椰子肉放入打漿機，加入倒出來的椰子汁，再加上適量純淨水打成果漿。

5、將打好的果漿倒出，並將果渣過濾出來，過濾出來的椰奶可以直接喝，也可以加熱後喝，如果喜歡甜一點還可以加入適量白砂糖。

總之，自制椰奶方法很簡單，大家可以嘗試做一做，相較於外面賣的椰奶更天然健康。

相信很多人都非常的喜歡喝椰奶，而椰奶就是由椰片製作而成的。在泰國和印度椰奶被拿來做料理的底料，因為椰奶不僅可以讓冰沙和許多的甜點的口味更加的美味，同時罐裝的椰奶也非常的貴。但是要知道其實很簡單的椰片或者新鮮的椰子就可以做成椰奶，首先可以買一袋椰片。如果沒有椰片的話可以用耶絲來代替，要按量的取一些椰片，每杯椰片可以放入兩杯的牛奶。然後取出一片，放到攪拌機裡面處理，隨後燒水，每一杯椰片都需要兩杯水，然後按量獲取的同時要倒到壺裡面。



椰片製作椰汁

把水壺放在煤氣灶上面，最後把火調到最高，讓火煮沸之後進行。把水倒入椰片，然後放到攪拌機裡面，如果攪拌機不夠大的話，那麼需要分批放入其中。一定要用勺子攪拌均勻才可以，最後攪拌好之後把椰子的固體過濾掉。然後用粗棉布蓋在大碗上面，要將椰汁倒在布上。過濾掉這其中的固體，而在碗裡面的都是新鮮的椰汁。



過濾椰汁

如果用粗棉布的話，在丟掉之前可以紮起來並且擠出剩餘的椰汁兒。椰汁要放到冰箱裡面存放，存放的過程中一定要放到密封罐裡面。而這其中牛奶的脂質會漂浮到罐子的頂部上面，在食用椰奶的時候一定要把椰奶攪拌均勻，這樣脂質才能夠和水質相互結合。而椰汁也可以製作椰奶，首先要把椰子開啟，然後保證了椰子的新鮮度之後檢查一下椰汁。



葉子的肉質

如果椰子的肉質聞起來特別新鮮，而且鮮嫩多汁的話就可以使用。如果聞起來不好，肉已經乾巴了，那麼就要扔掉。把椰汁和肉放到攪拌機裡面攪拌，在完美融合之後椰奶就做成了，可以把椰奶放進冰箱裡，直到想喝的時候拿出來，味道會更加的好。

椰奶是一種不透明的乳白色液體，是從磨碎的成熟椰子果肉中提取的。椰奶的不透明性和濃郁的味道是由於其高油含量，其中大多數是飽和脂肪。椰子奶是東南亞、大洋洲、南亞和東非使用的傳統食品成分。它也可用於烹飪加勒比海、熱帶拉丁美洲和非洲西部，那裡的椰子引入期間殖民時代。

椰奶是怎麼來的？

剖開一顆椰子，裡面清甜透明的液體是椰子水，而椰奶則來自於白色的椰肉。

天然的椰奶，並沒有任何奶的成分。製作椰奶的過程，是用成熟的椰子，把椰肉削成細小的碎片，放入熱水中浸泡、揉搓；然後透過棉紗布過濾出白色的汁液。第一次過濾的椰奶質地濃稠，脂肪含量高，適合做甜點；再次過濾的椰奶就要稀一些，可用來煮咖哩、做菜或直接飲用。

椰奶是由椰汁和成熟的椰肉研磨加工而成的，它主要原料成分有澱粉和飽和性脂肪酸。但椰奶的原料成分中沒有牛奶，所以椰奶不是奶製品，只是椰子汁或椰肉的混合漿液製作而成的飲品，只是喝起來有奶味，因為原料中的植脂末就能夠使椰奶有奶味。

但椰奶的營養價值跟牛奶是不能相提並論的，其中它的蛋白質含量和牛奶相比低很多，並且其他營養物質含量也較少，所以椰奶也是不能代替牛奶來喝的。

在日常飲食中，不能以椰奶取代牛奶給孩子喝，否則孩子一天所攝入的營養元素會不夠。孩子的早餐中一般是以牛奶或者牛奶製品作為早餐食物。當然想喝椰奶，也是可以的，可以在其他時間段作為飲料飲用，但是要注意飲用量，對於孩子來說，其實溫開水是比較好的補充水分的飲品，其他果味飲料一般只能夠起到滿足口欲的作用。建議平時飲料不要給孩子喝得太多。