用料

花甲 300克紫菜 5克蒜 3瓣姜 一塊小蔥 1根料酒 一勺

做法

花甲水溫大概五六十度的時候下鍋，水中加點料酒，焯水，煮到花甲開口，撈出來，花甲放涼，用水洗三四次，直到洗出來的水是乾淨的。有的花甲沙子很多的，不焯水再洗幾遍根本沒辦法吃！

鍋裡放一點點油，油不要多，畢竟油膩的湯不健康。小火把蒜瓣煎到金黃，倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒進去，料酒可以去腥。倒入一碗清水，再丟點薑絲進去，大火煮五六分鐘

煮湯的空閒，把免洗紫菜撕成小塊，用平底鍋小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到湯裡煮，但是焙乾的紫菜好吃一些，嫌麻煩就直接煮

湯煮到奶白就差不多了，加適量鹽，出鍋倒入碗中，再把紫菜撒在湯中，最後再撒蔥花，鮮美的湯就做好了。

主料

花甲適量

蔥花少許

鹽適量

輔料

高湯適量

生薑一塊

味精適量

花甲湯的做法步驟

1.新鮮花甲買回來用水泡著2小時以上，加點鹽讓花甲自然吐沙。

2.水豆腐洗淨切小塊。

3.水開後入花甲焯一下水。

4.花甲會幸福得像花兒一樣綻放，把沙子吐乾淨，先撈起來瀝乾水份。

5.可以煮點豬肉湯，或者高湯。

6.把薑片先放入肉湯中，滾開後下花甲。

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7.然後下豆腐。

8.蓋上鍋蓋，中小火再熬5分鐘左右著適量鹽與味精。

小竅門&溫馨提示

食材要選新鮮的，湯才鮮香！

主料

絲瓜1條

花甲250g

鹿茸菇20g

輔料

薑絲適量

蔥花適量

調料

油適量

鹽適量

胡椒粉適量

雞精少許

清水適量

1. 準備食材 ：絲瓜、 花甲 、鹿茸菇 、姜、蔥。花甲徹底清洗乾淨 ，鹿茸菇需泡發30分鐘。

2. 絲瓜削去外皮， 切成滾刀塊 。

3. 燒開一鍋水，花甲焯水1分鐘 ，撈起備用。

4. 鍋中放油，炒香薑絲 。

5. 放入絲瓜和鹿茸菇炒出香氣 。

6. 炒至微微變色 ，倒入清水，蓋蓋煮開 。

7. 倒入花甲稍煮片刻 ，加入鹽和胡椒粉調味 。

8. 最後放入蔥花和雞精提鮮，關火出鍋。

花甲煮湯的做法王剛：

用料：花甲半斤、蔥一根、姜一塊

1、將花甲用水和鹽清洗乾淨，薑切片，蔥切段備用

2、鍋中放水，倒入油和薑片大火煮開，水開之後放入花甲，加入蔥段

3、待水開之後，撈去浮沫，等花甲煮開之後，加入鹽和味精調味，關火，裝碗即可

用料

花甲 500克

蒜 3瓣

紅椒 10克

做法步驟

1、花甲清湯

2、花甲清湯

3、花甲清湯

4、花甲清湯

5、取一個大碗放入清水，花甲放在碗里加鹽泡30分鐘左右，泡好以後倒掉清水，端起碗，顛2-3分鐘，讓花甲把沙子吐出來

6、取蒜瓣切成片備用

7、把紅椒切成圈狀備用，也可以切成別的形狀，根據自己的喜好來改刀

8、鍋里加入適量的清水，把清洗好的花甲、大蒜、紅椒一起放入鍋內

9、電磁爐開大火，煮3分鐘左右，

10、花甲全部開水就可以食用了