三江是柳州的一個侗族自治縣，這裡民族色彩濃郁，飲食多樣，形成了獨特的飲食文化。到了三江，強烈推薦去試試這幾道獨具風味的美食。
螺螄粉
螺螄粉是柳州的代表美食，螺螄味濃郁，飄香四溢，遠遠就可以聞到螺螄粉的味道。米粉軟韌爽口，湯汁香辣醇厚。加上腐竹、酸筍、蔥花、花生米、木耳、酸蘿蔔等食材，讓口感更加豐富，那滋味，是多少遊子念念不忘的美食記憶。
滑滑粉
滑滑粉是用米漿蒸熟成米皮，然後加入花生碎、蔥花、酸筍、辣椒、肉末、醬汁等製作而成。看似樸實無華的一道小食，但是那獨特的醬汁賦予了它靈魂，滋味十分鮮美可口，讓人百吃不膩。米香味與各種配料交融在一起，那味道堪稱一絕。
油茶
油茶是少數民族平時比較常吃的美食，也常常用來招待客人。煮一鍋油茶水，添上油茶果，配上一些小菜，可以一邊慢品，一邊與寨子裡的人從早聊到晚，毫不悠閒自在。油茶是當地少數民族的代表性食物之一，入口微苦，但口有回甘。配上油茶果一同食用，口感甚佳。
酸魚、酸肉、酸鴨
少數民族地區以前因為交通不便，出去買新鮮的肉食不方便，加上沒有冰箱，因此就用了醃製生肉的辦法，延長肉食的保質期。因為味道極其的美味，深受當地人喜愛，因此這種製作方式一直保留至今。少數民族地區的人喜歡把新鮮的魚、豬肉、鴨肉等，處理好後放入糯米飯、辣椒粉、白酒、生鹽等調料，一同密封在罐子裡發酵。經過長時間發酵的肉類，有一股獨特的香味，沁人心脾，讓人食慾大增。吃的時候，用油煎炸。集香、酸、辣、鹹於一體，十分的開胃消食。
竹筒飯
用竹筒煮飯是侗族人民以前在野外常用的一種烹飪方式，現在也漸漸發展成餐桌上的風味美食。把米和其他食材一起灌入到竹筒裡，然後用火烤熟，烤熟的米飯清香味十足，米粒顆顆飽滿，鬆軟可口，獨具風味。加入其他食材的竹筒飯，味道更加鮮美，讓人回味無窮。
牛肉乾
三江牛肉乾色鮮味美且富有嚼勁，極具風味，是三江的特產美食。可以當休閒食品，也可以在餐桌上當下酒小菜，深受當地人喜愛。
酸湯魚
酸湯魚酸辣可口，十分開胃消食。魚肉細膩鮮嫩，口感極佳。喝一口酸湯，酸辣醇厚，讓人不由得精神十足。
禾花鯉魚
禾花鯉魚養殖於稻田中，魚肉十分鮮美細膩，清甜可口，且沒有魚腥味。禾花鯉魚製作方式多樣，可煎可炸，可做湯，可紅燒，不管哪一種烹飪方式，都獨具滋味，讓人喜愛不已。
牛癟湯
在少數民族地區，還有一道讓外地人大驚失色的美食，那就是牛癟湯。牛癟湯是用牛肚子裡還沒有消化完全的草料製作成湯水，可加入牛雜等食材一起熬煮。牛癟湯營養豐富，且有清熱解毒的功效。吃起來有一股草料的味道，入口微苦，但是久有回甘，嘴巴還有絲絲髮涼，十分的獨特。牛癟湯初嘗算不上美味，甚至有點怪，但是卻讓人越吃越過癮。很多外地人聽聞這道湯的選料，就會嚇到不敢嘗試，但是卻是當地人十分喜愛的特色菜餚。
三江是柳州的一個侗族自治縣，這裡民族色彩濃郁，飲食多樣，形成了獨特的飲食文化。到了三江，強烈推薦去試試這幾道獨具風味的美食。
螺螄粉
螺螄粉是柳州的代表美食，螺螄味濃郁，飄香四溢，遠遠就可以聞到螺螄粉的味道。米粉軟韌爽口，湯汁香辣醇厚。加上腐竹、酸筍、蔥花、花生米、木耳、酸蘿蔔等食材，讓口感更加豐富，那滋味，是多少遊子念念不忘的美食記憶。
滑滑粉
滑滑粉是用米漿蒸熟成米皮，然後加入花生碎、蔥花、酸筍、辣椒、肉末、醬汁等製作而成。看似樸實無華的一道小食，但是那獨特的醬汁賦予了它靈魂，滋味十分鮮美可口，讓人百吃不膩。米香味與各種配料交融在一起，那味道堪稱一絕。
油茶
油茶是少數民族平時比較常吃的美食，也常常用來招待客人。煮一鍋油茶水，添上油茶果，配上一些小菜，可以一邊慢品，一邊與寨子裡的人從早聊到晚，毫不悠閒自在。油茶是當地少數民族的代表性食物之一，入口微苦，但口有回甘。配上油茶果一同食用，口感甚佳。
酸魚、酸肉、酸鴨
少數民族地區以前因為交通不便，出去買新鮮的肉食不方便，加上沒有冰箱，因此就用了醃製生肉的辦法，延長肉食的保質期。因為味道極其的美味，深受當地人喜愛，因此這種製作方式一直保留至今。少數民族地區的人喜歡把新鮮的魚、豬肉、鴨肉等，處理好後放入糯米飯、辣椒粉、白酒、生鹽等調料，一同密封在罐子裡發酵。經過長時間發酵的肉類，有一股獨特的香味，沁人心脾，讓人食慾大增。吃的時候，用油煎炸。集香、酸、辣、鹹於一體，十分的開胃消食。
竹筒飯
用竹筒煮飯是侗族人民以前在野外常用的一種烹飪方式，現在也漸漸發展成餐桌上的風味美食。把米和其他食材一起灌入到竹筒裡，然後用火烤熟，烤熟的米飯清香味十足，米粒顆顆飽滿，鬆軟可口，獨具風味。加入其他食材的竹筒飯，味道更加鮮美，讓人回味無窮。
牛肉乾
三江牛肉乾色鮮味美且富有嚼勁，極具風味，是三江的特產美食。可以當休閒食品，也可以在餐桌上當下酒小菜，深受當地人喜愛。
酸湯魚
酸湯魚酸辣可口，十分開胃消食。魚肉細膩鮮嫩，口感極佳。喝一口酸湯，酸辣醇厚，讓人不由得精神十足。
禾花鯉魚
禾花鯉魚養殖於稻田中，魚肉十分鮮美細膩，清甜可口，且沒有魚腥味。禾花鯉魚製作方式多樣，可煎可炸，可做湯，可紅燒，不管哪一種烹飪方式，都獨具滋味，讓人喜愛不已。
牛癟湯
在少數民族地區，還有一道讓外地人大驚失色的美食，那就是牛癟湯。牛癟湯是用牛肚子裡還沒有消化完全的草料製作成湯水，可加入牛雜等食材一起熬煮。牛癟湯營養豐富，且有清熱解毒的功效。吃起來有一股草料的味道，入口微苦，但是久有回甘，嘴巴還有絲絲髮涼，十分的獨特。牛癟湯初嘗算不上美味，甚至有點怪，但是卻讓人越吃越過癮。很多外地人聽聞這道湯的選料，就會嚇到不敢嘗試，但是卻是當地人十分喜愛的特色菜餚。