鮮奶。 一般是加鮮純牛奶，分全脂牛奶和脫脂牛奶兩種。脫脂的脂肪含量相對會低。咖啡樹，為茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經濟作物，具有速生、高產、價值高、銷路廣的特點。

野生的咖啡樹可以長到5至10公尺高，但莊園裡種植的咖啡樹，為了增加結果量和便於採收，多被剪到2公尺以下的高度。

咖啡樹對生的葉片呈長橢圓形，葉面光滑，末端的樹枝很長，分枝少，而花是白色的，開在葉柄與樹枝的連線處。

酒後喝咖啡，能使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外；咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。

黑咖啡更有利尿作用。 1、牛奶：牛奶是傳統的咖啡伴侶。它可以給咖啡增加甜度和質感，但又不會喧賓奪主，搶了咖啡的風頭。

而且牛奶比較便宜，容易買到，大多數人都對它非常熟悉，也都能接受它的風味特徵。

2、全脂牛奶：全脂牛奶是指不經過人工脫脂的純牛奶，不過它的脂肪含量其實也很低。標誌為全脂牛奶的奶製品的脂肪量需要至少達到3.25%（美國標準），大多數公司為了讓牛奶喝起來更美味，會讓它的脂肪含量達到4%。

全脂牛奶是咖啡店裡最常用的奶製品，因為它的脂肪含量恰到好處，不多也不少，和咖啡混合後可以達到風味上和質感上的理想平衡。

3、低脂牛奶：低脂牛奶是指脂肪量在1%或者2%左右的牛奶，雖然它們的脂肪量減少了，但風味和口感並沒有明顯的改變，只是相比全脂牛奶，它可能顯得有點單薄。

在咖啡店裡，如果咖啡師沒有低脂牛奶可用了，他們就會拿全脂牛奶和脫脂牛奶進行調配，以獲得大致的低脂牛奶，不過這樣得到的牛奶有時會顯得水分過多或者脂肪量過高。 4、脫脂牛奶：這種牛奶完全不含有脂肪。

脫脂牛奶的主要成分是酪蛋白，只能折射波長較短的光。這種牛奶由於沒有脂肪，喝起來會顯得更甜。

煮熱的脫脂牛奶可以產生更濃更密集的奶泡，把它們加入咖啡後，會讓咖啡變得將近灰色，也會讓咖啡變得更甜。

5、煉乳：把牛奶濃縮1～2.5倍，就成為無糖煉乳。一般商店出售的罐裝煉乳，是經加熱殺菌過的，但開罐後容易腐壞，不能長期儲存。

沖泡咖啡時，生奶油會在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會沉澱到咖啡中。

1、加入咖啡中的奶除了最普通的牛奶，還有脂肪含量不同的牛奶，分別是鮮奶油、發泡式奶油、煉乳、奶精。

2、鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。

3、發泡式奶油：生奶油經攪拌發泡後就變成泡沫奶油，這種奶油配合含有苦味的濃咖啡，味道最棒。

4、煉乳：把牛奶濃縮一～二．五倍，就成為無糖煉乳。一般商店出售的罐裝煉乳，是經加熱殺菌過的，但開罐後容易腐壞，不能長期儲存。沖泡咖啡時，生奶油會在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會沉澱到咖啡中。

5、奶精：牛奶適用於調和濃縮咖啡或作為花式咖啡的變化，奶精則方便使用且容易儲存。但不論使用何種製品皆可依個人的喜好調出一杯美味的咖啡。