1、材料：灰面適量、雞蛋2-4個、火腿腸1個、蔥2根、食鹽少許。

2、倒入灰面，把雞蛋打進去，加入清水攪拌。

3、洗蔥，把蔥切成蔥花。

4、撒入攪拌好的麵糊中。

5、把火腿腸切成顆粒狀。

6、加火腿腸，鹽攪拌。

7、平底鍋放油，待油燒熱。

8、舀一勺麵糊放入平底鍋。

9、待一面煎至金黃翻面。

10、待兩面煎至金黃，放入碗裡即可。

蕎灰豆腐做法如下：

製作原料：本地生產的小黃豆，蕎子殼燒的灰。

製作方法：用剛製作好的成品豆腐（製作豆腐的程式、方法與其它地方一樣，不同的是用石磨磨豆漿，不用打漿機制漿。另用自制的豆腐水酸湯點制豆腐，其味純正，口感香而嫩，如用其它物質點制的豆腐，口感就沒有這麼純正），按特製的豆腐箱分割線切成小方墩，每墩體積為10×10×8公分。然後用經細竹篩篩取的蕎子殼灰將每墩豆腐表面全部抹勻，放置十二小時後，用清水洗淨麵灰，蕎灰豆腐的製作已完成。為了攜帶方便，有的還將洗淨灰的豆腐用炭火烘烤，使其表面水份蒸發，結上一層薄皮而不易損壞。如暫不食用，就將豆腐分別裝入食品袋，置於冰箱蓄存室中，可存放5-7天。