炒米飯是每個家庭中都愛吃的一種做法，也是每個家庭都喜歡做的。我喜歡吃要做炒米飯首先是把前一天剩的米飯留在冰箱裡，留著第二天有炒吃，首先準備蔥米飯，還有雞蛋，有人喜歡吃火腿，還有喜歡吃黃瓜或者胡蘿蔔都可以放，先把鍋燒熱放油再放蔥花然後放雞蛋最後放米飯，然後適當放點鹽炒幹為止。

1.

番茄用熱水燙過後去皮，切丁放入碗中，蔥切蔥花，米飯中加入兩個雞蛋，均勻攪散，讓米粒粘上蛋液；

2.

原料：米飯、番茄、香腸、雞蛋、油、鹽、香蔥、洋蔥、味極鮮醬油、玉米粒、五香粉、糖。

第1步、備齊材料

第2步、番茄洗淨切丁，洋蔥去皮洗淨切丁，香腸洗淨切丁，雞蛋打散

第3步、砂鍋加入適量的油，煎熟雞蛋，將雞蛋推至邊上，爆香五香粉和洋蔥丁

第4步、加入玉米粒、番茄丁翻炒

第5步、加入香腸翻炒，最後加入米飯炒勻

第6步、加入鹽、糖、少許味極鮮醬油、香蔥調味，炒勻出鍋即可。

我叫家小丫頭喜歡，我一般都會做蛋炒飯。主料大米，，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，雞蛋。

輔料，油，鹽，雞精味精，老抽，耗油。做飯如下:鍋內多油燒熱，先炒雞蛋，盛出備用。熱鍋冷油，下去胡蘿蔔定，黃瓜丁，火腿丁，翻炒片刻，加入大米繼續翻炒，然後開始調味，加入鹽，耗油，老抽調色，最後加入雞蛋，雞精味精，幾分鐘以後，就可以出鍋裝盤，色香味俱全，美得很！

我們用刀切出胡蘿蔔絲和黃瓜絲，放入盤中，這時候我們準備一個乾淨的鍋，加油，放蔥薑蒜，然後將一碗米飯倒入鍋內，來回的翻炒，將米飯炒至八分熟然後倒入雞蛋黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再次來回的翻炒至成熟，這時候炒大米飯的全部過程就已經完畢。

首先把大米飯煮好留著備用，順便也切點蔥花留著備用，然後在鍋裡倒點花生油，等花生油燒開了直接倒下大米飯進行翻炒，炒得一粒一粒的比較均勻的時候再倒點醬油和耗油之類的，炒好了撒點蔥花然後撈上來即可，這樣一盤香噴噴的炒大米飯就完成了。

材料

雞蛋，米飯，油，鹽

做法

1.把雞蛋打散在米飯裡~

2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯裡.

3.少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋裡，中火翻炒~

4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋裡跳舞了，這時的雞蛋已經和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了~

小訣竅

注意:一定要用隔夜米飯.

要用冷飯來做，也可以說是隔夜飯，用剛做好的米飯做水分太大會黏在一起。

先準備好冷飯，可以先把它弄碎些，不要一整塊的冷飯。

準備好等下要一起放進去的菜，比如肉丁，香腸丁，炒蛋花，蔥，玉米粒等。

然後熱炒鍋，放油，放冷飯，炒熱，放菜一起炒，放鹽，比平時多一點點，在炒散，就可以了

炒大米飯是南方人非常喜愛的一種做飯方式，非常簡單但是能夠讓人大快朵頤！

一是要把米飯煮好，這是炒大米的最關鍵一步，就需要在煮飯時放水要適度，水多了就煮成泥巴，水少了米飯不熟。怎麼把握水量呢？一般情況下放水以淹沒中指第一節三分之二內為準即可。在蒸煮米飯同時準備第二步。米飯煮熟後舀出來用筷子開啟，基本上顆粒分明備用。

二是準備配菜。在此以雞蛋炒米為例，準備雞蛋數個、香蔥三根、青椒和紅椒各二個，食鹽、食用油、雞精和醬油。將雞蛋攪拌均勻放適量鹽和水繼續攪拌均勻備用，將香蔥、青紅椒切碎備用。

三是熱鍋涼油待油溫起來後爆炒雞蛋五秒即放入青紅椒翻炒一分鐘，倒入米飯翻炒，三分鐘左右倒入香蔥放少許雞精盛入盤中即可享受美味！

臘肉炒飯材料：隔夜剩米飯1小碗，小芹菜梗30g，臘肉30g，雞蛋1個，生抽1小勺，蠔油1小勺，胡椒粉1/4小勺。

具體做法：

1.臘肉蒸10分鐘取出晾涼切丁，芹菜梗洗淨切丁，雞蛋打勻。

2.鍋內燒熱少許油下雞蛋炒熟，搗碎。

3.再次燒熱少許油下臘肉，芹菜丁炒半分鐘。

4.米飯搗散，倒入鍋內，翻炒均勻，鬆散，倒入雞蛋碎，加生抽，蠔油，胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

炒大米飯一般準備丙個雞蛋，蔥花，一塊火腿，一點青菜。先炒雞蛋，炒成沫狀放碗備用，火腿切碎塊。青菜切碎。

點火燒油，放入蔥花炒香，倒入米飯翻炒三五分鐘，倒入炒好的雞蛋，火腿，青菜沫，鹽少許，翻炒均勻後關火，即食。喜歡吃青豆的提前泡好青豆煮熟後加入少許，有黃有紅有綠，色香味具全。

1先將蒸熟的大米飯攪碎，備用；

2將青椒半隻，香菇5—8朵，洋蔥半隻洗淨，切丁，將火腿腸適量切丁，放入同一盤中備用；

3切少許蔥花；

4點火坐上炒鍋，鍋中倒入適量油，放入幾粒花椒，油開後，放入蔥花爆香，倒入盤中備料翻炒，放入適量鹽，炒熟；

4倒入攪碎的米飯，翻炒至均勻受熱，入味即可。

炒大米飯可以叫你的媽媽幫你一起做！可能你從來沒有做過飯，所以這個時候倉促叫你去炒大飯的話你也不知道怎麼回事。

你可以先看你的媽媽怎麼炒大米飯，然後你把他的流程給好好的記在心裡邊，那麼下一次的時候你就可以自己去炒大飯了