四季豆蟹味菇一起炒不會食物中毒。四季豆中含有一種叫紅細胞凝集素的物質，未煮熟食用後能引起中毒。這種物質遇熱即可被分解破壞，失去活性，所以四季豆必須炒熟煮透後才能食用。 四季豆有健脾解熱、利溼解毒、止血止帶、消積功效。蟹味菇具益胃、清神、助消化的功效．

你好 1.兔腿兩隻洗淨備用 2.土豆兩個洗淨去皮，切粗條；豆角洗淨焯水，掰成段狀；蘆筍洗淨切段狀；金針菇、蟹味菇洗淨焯水備用 3.兔腿肉切成塊，放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後醃製20分鐘左右 4.把爆香用的香葉、花椒、茴香子、幹辣椒裝入碗中。蔥薑蒜切段切片備齊 5.鍋中倒入食用油，油溫七成熱的時候，把醃製好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋 6.同樣方法煸炒土豆條，出鍋備用 7.把炒鍋洗乾淨，倒入少量油，薑片，蒜片，蔥段，花椒，幹辣椒和香葉倒入鍋中爆香 8.把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒 9.放入土豆條、豆角繼續煸炒 10.把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽 11.中火煸炒，如果覺得過幹，可加適量水，直至煸炒到食物較幹，鍋中沒有水分為止

先把油鍋裡面倒入油，放入蒜茸，然後放入幹辣椒，再把呃蟹味兒菇和四季豆放進去煸炒一下即可