昂刺魚燉豆腐

原料：昂刺魚、豆腐、生薑、大蔥、幹辣椒、小青椒、小紅椒、色拉油、老抽、生抽、清水。

做法步驟：



第1步、昂刺魚洗淨，用廚房用紙擦乾水分。



第2步、豆腐切厚片，備用。



第3步、熱油鍋裡焙香生薑。



第4步、接著放入昂刺魚焙煎。



第5步、加入老抽上色。



第6步、再加入生抽。



第7步、接著加入清水。



第8步、再加入幹辣椒和蔥段，蓋上鍋蓋燉。



第9步、待昂刺魚入味後，加入豆腐，蓋上鍋蓋，小火燉。



第10步、關火前撒上裝飾用的大蔥花和小青紅椒末即可。

1.準備材料，昂刺魚去除內臟洗乾淨備用。

2.油鍋燒熱，倒入玉米油煎豆腐至兩面偏黃撈出備用。

3.大火燒開，加入昂刺魚，加入一勺料酒大火煮開，小火燉25分鐘。

4.加入豆腐燉5分鐘。

5.加入適量鹽。拌均勻即可！

昂刺魚燉豆腐做法？

昂刺魚肉嫩湯鮮，營養豐富，跟豆腐搭配是非常搭配的一種做法，也是非常受歡迎的一道菜！

步驟：一、昂刺魚500克清洗乾淨，用鹽3克、料酒5毫升、蔥姜水適量、胡椒粉適量先醃漬入味；

二、熱鍋涼油潤鍋，然後將油倒出，再加入涼油，防止粘鍋。先放入適量食鹽，加入薑片，然後再放入醃漬好的昂刺魚煎至魚熟，表皮微焦為佳。再加入開水燉煮至湯呈奶白色，這個過程約十分鐘左右；

三、加入豆腐，再燉煮三到五分鐘至豆腐入味，加入適量食鹽、雞精和蔥花調味。美味即成！

做法步驟

1. 昂刺魚宰殺後洗淨晾乾

2. 炒鍋入油，油中放少許鹽，將魚兩面煎黃裝出

3. 將蔥姜，蒜瓣，八角，花椒，紅尖椒放入鍋內餘油中炸香

4. 再將魚放回鍋中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒，加開水漫過魚身

5. 蓋上鍋蓋大火滾後轉小火二十分鐘收汁，灑入蔥花起鍋

食材

主料

昂刺魚300g

豆腐1塊

配料 油適量

鹽適量

料酒適量

姜適量

蔥適量

雞精適量

胡椒粉適量

耗時 準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

昂刺魚燉豆腐做法

昂刺魚去鰓去肚，洗淨，豆腐切塊

鍋裡油熱，放下昂刺魚中火煎，兩面煎過，盛出.

另取鍋，放適量清水，放下昂刺魚，加薑片

加料酒，蔥結，大火煮開，中火煮10分鐘

放下豆腐，大火煮開4分鐘

放鹽，胡椒粉，雞精，蔥花即可

注意事項

1.涼水要一次加足。

2.用內脂豆腐比較嫩。

1、昂刺魚請菜場賣魚的殺好，後回清洗乾淨，瀝水待用；
2、豆腐沖水切塊待用，毛豆洗淨瀝水待用；
3、香蔥取上面白的一小段洗淨，生薑拍散待用。
4、不粘鍋內放油燒熱，下昂刺魚，一面煎黃翻過來煎另一面；
5、倒入數滴白酒，倒入足量開水；
6、放入香蔥和生薑大火燒開繼續燒一會至湯發白後轉小火燉一小時左右，然後開大火加入洗淨瀝水的毛豆和切好的豆腐燒十分鐘左右，加入適量鹽調味，既可起鍋！

步驟1。昂刺魚清洗乾淨。

步驟2。豆腐切塊。

步驟3姜蒜頭入鍋中。

步驟4。豆腐。煎一煎。

步驟5。放入生抽。

步驟6。放入老抽。

步驟7。放入一 勺糖。

步驟8。放入一勺鹽。

步驟9。將豆腐放入升降火鍋中。將下升降托盤。加入水煮開。

步驟10。加入昂刺魚30個小時左右。

步驟11。放入香菜小米辣。

步驟12。用湯汁泡飯。

1.將昂刺魚兩條殺好洗淨瀝乾，準備好豆腐一盒。

2.豆腐切塊在開水中氽燙去豆腥。

3.鍋內放油燒熱,下薑片爆香下昂刺魚一面煎好翻過來煎另一面。

4.倒入適量黃酒,生抽，老抽，糖以及醋兩滴加入水燒開後轉小火燉五六分鐘。

5.然後放入氽燙好的豆腐大火燒開轉小火燉半小時左右。

6.轉大火收汁的同時加入洗淨蔥花和紅椒燒至湯汁粘稠既可關火