原料：雞腿、黃瓜、純淨水、清水、熟芝麻、食鹽、雞精、生抽、香醋、大蒜、油辣子。

做法步驟：



第1步、母雞洗淨。



第2步、冷水下鍋焯水。



第3步、煮開鍋，翻轉再煮菜，洗去浮末。



第4步、砂鍋裡放純淨水。



第5步、放入洗淨的整雞。



第6步、大火燒開半小時，改小火燉1個半小時即可。



第7步、取出來。



第8步、取兩條雞腿，斬塊。



第9步、黃瓜洗淨。



第10步、打絲，碼在盤子裡。



第11步、放上雞腿快。



第12步、大蒜切末。



第13步、放碗里加食鹽。



第14步、放雞精。



第15步、放生抽。



第16步、放熟芝麻。



第17步、放香醋。



第18步、取油辣子。



第19步、放油辣子，拌勻。



第20步、料汁澆在雞腿上，吃的時候拌勻。



第21步、成品。

1.先把生薑一半切片一半切末，小蔥一半打蔥結一半切末，蒜子切末。鍋中放入涼水把雞腿、蔥結、薑片、料酒一起倒入鍋中

2.大火燒開撇去浮沫，用中火燒八分鐘關火再燜5分鐘即可盛出，放入裝有涼開水的盆中冷卻

3.再把切好的蒜末放入碗中、薑末、辣椒油、生抽、香油、花生醬，一起放入碗中調勻備用

4.把冷卻好的大雞腿從中間切開，再斬成片。再把切好的大雞腿放入盤中，再放上調好的料汁澆在上面，最後撒上蔥末。一盤既美味又不失營養的涼拌大雞腿就做好了

所需要的食材:雞腿、生薑、蒜子、小蔥

做法：

1、先把生薑切片、小蔥切末,蒜子壓扁斬成蒜末,再把大雞腿正反面劃上兩刀

2、鍋中燒上開水把大雞腿下鍋,再放入薑片料酒,燒開後撇去浮,蓋上鍋蓋中小火慢煮10分鐘,使雞肉軟爛,時間到時拿出煮好的雞腿,放入涼水盆中沖洗乾淨

3、再把雞腿斬成塊,放入盤中。拿出一個空碗,放入麻辣鮮、蒜末,燒上熱油澆在上面爆香,再用筷子攪勻,再加上生抽,少許白糖提鮮,香油、,再次攪拌均勻,最後澆在大雞腿上

4、再撒上蔥末點綴,這時簡單美味的涼拌大雞腿就做好了