回覆列表
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1 # 相今lj
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2 # 餘生有你才安好戰戰
清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
透過這樣反覆的清洗搓揉，豬大腸就清洗乾淨得差不多了，然後就可以上灶進鍋裡用開水氽一會兒，讓豬大腸縮縮水，然後撈出來，再看看腸身上有沒有白色的苔，有就用刀刮乾淨，再衝洗乾淨就完成清洗的程式了，然後就切成大小合適的節、片、絲、段，進行必要的加工就可以做成美味的佳餚。
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3 # 我叫奧特曼.
原料：生腸、青椒、紅椒、姜、蔥、蒜、油、鹽、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、澱粉、糖、雞精、水。
做法步驟：
第1步、豬生腸。
第2步、放入澱粉和食鹽 ，抓洗乾淨 。
第3步、切花刀 。
第4步、再切成小段，裝盤備用 。
第5步、準備青紅椒 ，蔥薑蒜 。
第6步、把配菜切好 。
第7步、用醬油、 蠔油、 料酒 、胡椒粉 、澱粉 、糖 、雞精和水，做一個醬汁。
第8步、燒開一鍋水， 倒入生腸焯水一分鐘 。
第9步、定形變色撈起 。
第10步、起鍋熱油，炒香蔥薑蒜 。
第11步、倒入生腸翻炒 。
第12步、將適量的鹽，炒至水分收幹， 表面有點微黃。
第13步、放入青紅椒 。
第14步、青紅椒炒至斷生 。
第15步、倒入醬汁。
第16步、大火收汁後出鍋。
第17步、成品。又脆又香，美味下飯 。
啫啫生腸 :一千克
大蒜苗:五根
長青椒:三個
洋蔥:半個
蒜瓣:六到八個
姜:適量
1/18
將豬生腸剪成花邊口子。
2/18
豬生腸剪好花邊口，再剪成小段。
3/18
將豬生腸的腸頭切小段。
4/18
豬生腸中加入鹽，生粉，白酒，料酒，抓勻去除異味。
5/18
放入薑片，抓搓完後醃製10到20分鐘。
6/18
蒜頭切片。
7/18
大蒜切小段。
8/18
薑切片。
9/18
洋蔥菱形切。
10/18
碗中加入生粉，清水，糖，海鮮醬，鮑魚汁，芝麻油，黃豆醬，美極醬油，胡椒粉拌勻。
11/18
鍋中清水加入少許白酒，薑片，水燒開後倒入豬生腸焯水。
12/18
鍋中倒入蒜片，薑片爆香。
13/18
倒入大蒜段爆香。
14/18
倒入已焯水的豬生腸、洋蔥、青椒，翻炒。
15/18
加入鹽和已調配好的料汁。
16/18
蓋上蓋子燜，時間不要太久，燜熟即可。
17/18
開啟蓋子放入少許雞精，蔥段，香菜，翻拌均勻即可。
18/18
啫啫生腸就做好了。