中國即是歷史悠久的文明古國，同吋也是1個美食國都。自古以來，華人對於吃喝就特別講究。至於說講究到什麼程度呢？從古代五花八門的飲食器具就可以看出來。。

最早的煮食具是鼎，後來人們又發明了鬲，到了戰國時欺，由於灶臺的廣泛應用，取而代之的是釜。

陶豆為古代陶製食器，形似高足盤，或有蓋，用於盛食物，出現於新石器時代晚期，流行於新石器時代至漢代，盛於商周，距今有6000多年。

流行於新石器時代至漢代，造型多為淺盤、淺缽形，高圈足。豆的器形從陶豆開始，到青銅豆，始終保持它的基本造型，而且始終是祭祀禮器組合中重要的一員。在“禮（’禮‘繁體）”字的組成中，“豆”也是主角，這充分說明豆器在先民心中的分量之重了。

 古代食器種類很多，主要的有:簋(guǐ)，形似大碗，人們從甗(yan)中盛出食物放在簋中再食用。簠(fu)，是一種長方形的盛裝食物的器具，用途與簋相同，故有"簠簋對舉"的說法。豆，像高腳盤，本用來盛黍稷，供祭祀用，後漸漸用來盛肉醬與肉羹了。皿，盛飯食的用具，兩邊有耳。盂，盛飲之器，敞口，深腹，有耳，下有圓形之足。盆盂，均為盛物之器。案，又稱食案，是進食用的托盤，形體不大，有四足或三足，足很矮，古人進食時常"舉案齊眉"，以示敬意。古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置於俎上，然後用刀割著吃。

由來

匕，是長柄湯匙;俎，是長方形砧板，兩端有足支地。古人常以刀匕、刀俎並舉，並以"俎上肉"比喻受人欺凌、任人宰割的境遇。《鴻門宴》中有這麼一句:"人為刀俎，我為魚肉，何辭為?"說的就是這種境遇。箸，夾食的用具，與"住"諧音，含有停步之意，因避諱故取反義為"快"，又因以竹製成，故加個"竹"字頭為"筷"，沿用至今。

中國曾經被認為是世界上最講究飲食的國度。在華夏傳統文化領域裡，飲食文化佔據顯著地位。在古代社會，人們對“吃”亦十分講究。有人對《周禮》中官員所執掌的事物做統計，帝王生活區域的服務人員，有60%是負責管理、提供飲食的。崇尚飲食，必然講究飲食用具，古時常用的食器就有鼎、簋、鬲、孟、敦、盆、豆、鋪等十餘種，各有各的用途，各有各的位置。

1最早的煮食器具是鼎，鼎作為烹煮肉和盛貯肉類的器具，從三代到秦漢延續兩千多年。而且最早的鼎是黏土燒製的陶鼎，後來才有了用青銅鑄造的銅鼎。

後來人們又發明了鬲，有陶製鬲和青銅鬲。青銅鬲最初是依照新石器時代已有的陶鬲製成的。

鬲的形狀看上去跟鼎差不多，同樣作為燒煮的器具，為什麼人們還要造鬲呢？《夢溪筆談》中寫道，"鼎中有三足皆空，中可容物者，所謂鬲也。"有三個中空的足，相較於鼎，鬲在加熱的時候便於吸收更多的熱量。真是不得不佩服古人的機智呀！

到了戰國時期，由於灶臺的廣泛應用，鬲的功能失去了意義，取而代之的是釜。

釜圓底而無足，必須安置在爐灶之上或是以其他物體支撐煮物，釜口也是圓形，可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為現代所使用鍋的前身。

而為了能更方便的將煮好的食物倒出，人們又發明了有耳朵的釜——鍪。

漸漸的，簡單的煮食器具已經滿足不了人們對於美食的需求，所以在前有基礎上，最早的蒸鍋——甗誕生了。

甗作為蒸食用具，可分為兩部分，下半部是鬲，用於煮水，上半部是甑，用來放置食物，可通蒸汽。

而甗的上半部分甑，與鬲透過鏤空的箅相連，用來放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑中的食物煮熟。單獨的甑很少見，多為圓形，有耳或無耳。

值得一提的是，婦好墓中還出土了一套三聯甗，可以同時蒸三種不同的食物。不得不說，古人在講究吃的同時還在不斷探索如何吃的更便捷。