材料

茄子、四季豆、大蒜、豆瓣醬、肉末、新鮮手擀麵、酒、芡粉、味精、糖

做法

1、將茄子切成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。

2、肉末加點酒和芡粉，調勻。

3、鍋燒熱，放油，（油可以多放些）將茄子放進油鍋煸，茄子很快就把油吸飽了，但是得繼續翻炒，直到茄子變軟，油都盛出來為止，可以把油濾掉，把茄子盛在盤裡待用。

4、把大蒜放進炒茄子剩下的油鍋稍煸下，倒進豆角，翻炒，豆子炒熟後，放在盤子裡待用，並剔掉煸好的大蒜。

5、在鍋裡再放些油（油也可以多些，因為等下調在面裡，面不易湖），將肉末炒熟，然後可以倒入豆瓣醬，加少許清水，將茄子倒入鍋內，翻炒，可以放些糖，最後倒入豆角，加上味精，茄子麵醬做好了。

6、在做麵醬的同時，我們可以燒水，下麵條，麵條燒好後，撈出，撒上一大勺自制的茄子麵醬，一碗新鮮的茄子面就完成了。

用料

五花肉 適量

茄子 2個

薄皮辣椒 3個

大料 2個

蔥 半根

姜 5片

蒜 5瓣

甜麵醬 3勺

料酒 1鍋鏟

黃豆醬油 2鍋鏟

鹽 1勺

糖 1勺

老抽 1鍋鏟

水澱粉 半碗

花椒 1把

茄子肉丁打滷麵的做法步驟

步驟 1

茄子切厚片切條改丁，加鹽抓勻等10分鐘殺出水分，茄子殺出水後攥出水分； 薄皮青辣椒去跟去籽，切成小塊，五花肉肥瘦分開切丁，蔥、姜、蒜切末，；

1、備好所需的材料：肉末、茄子、蔥花、蒜末、蠔油、生抽。

2、茄子切小塊。

3、鍋內倒入油，放入肉末，炒至變色。

4、肉末炒變色後放入蒜末，蔥花炒香。

5、倒入茄子丁翻炒。

6、茄子丁炒軟之後加入生抽炒勻。

7、接著放蠔油翻炒。

8、放鹽和糖，最後加入水澱粉勾芡關火。

9、現在煮麵條，水開後放入掛麵，煮熟。

10、煮熟後撈出控水。

11、把茄子肉丁滷澆在面上即可。

1.首先準備蔥薑蒜，切片切條隨意，油熱即下鍋

2.炒香加入牛肉餡炒至沒有血色，加入一勺甜麵醬和一勺耗油，翻炒均勻。

3.先放入茄子丁待炒軟後加入土豆丁翻炒，加入醬油炒至茄子和土豆上色

4.（改良的一步，加入一小碗可樂）再加入一碗水，若水有點多可以再加入鹽或醬油調味。

5.小火慢燉，待水湯汁濃郁了加入打好的雞蛋，，雞蛋稍成型在翻炒，若時間有限可以加入調好的水澱粉勾芡，喜歡的可以加入青蒜或香菜就可以出鍋了。

6.最後在隔壁灶臺燒水煮麵和荷包蛋，盛出添上醬料，香噴噴的土豆茄子打滷麵就出鍋了

茄子丁打滷麵

今天想要帶給大家的是一道我最近新get到的一道麵食，保證很好吃。

準備食材：茄子、瘦肉、蔥薑蒜末、麵條。

1、將肉切成碎末。

2、將茄子切成要多細有多細的的小丁狀。

3、起鍋燒油，將肉末放在鍋中翻炒。

4、在鍋中放入蒜末蔥末。

5、再加入切好的茄子丁。

6、放入適當的清水。

7、放入一勺醬。

8、蠔油一點點。

9、放入適當的醬油。

10、放入適當的青椒丁。

11、加入適當的鹽巴。

12、加入適當的味精。

13、將準備好的麵條放入清水中煮熟。

14、將煮好的麵條盛出，同時，將之前炸好的醬料鋪在上面。

這道打滷麵就做好了。放了一些青椒碎，這樣吃起來稍有辣味，可以保證口感更好，當然也可以不放的！！希望你們喜歡！！

跟你分享一下我家寶寶的識字經驗，我家孩子3歲開始我就和他一起看書，但不會動的書籍我家孩子不是很喜歡，後來我開始尋找動畫類的教育材料，前後使用過多款早教類的應用，普遍存在廣告頻繁、在未知孩子學習效果的時候就開始收費，直到我發現了，【貓小帥識字】應用，可積累識字量，養成閱讀好習慣，快速適應幼小銜接。

故事閱讀配有動畫，比枯燥的識字紙牌更有吸引力，並且不用擔心孩子會誤吞卡牌造成危險。聽音選字，發音清晰標準，我家孩子一直在學，不會像之前其他應用一樣因後續收費導致學習中斷，讓孩子系統的學習我覺的是很重要的。

今天為大家分享一道山西特色麵食“西紅柿茄子面”喜歡吃麵食的朋友可以試試哦！

下方⬇️有我的製作影片大家可以觀看學習哦！

大家都知道山西人民離不開面食，一頓飯不吃一碗麵，就會感覺沒有吃飽。我也同樣如此，每天中午必定要吃上一碗麵才行。今天媽媽來我家給我們做面吃，大家可以猜猜這個面的名字叫什麼。話不多說我們開始製作吧！

今天我們我們用到的食材有：圓茄子一個、西紅柿兩個、辣椒兩個、麵粉兩小碗大約250克左右、蔥一小段、蒜兩瓣、生薑適量，香菜少許。

調味料有：鹽少許、花椒少許、大料一朵、生抽少許。

首先我們和麵，盆中加入大約250g麵粉、這個量是三人份哦！分三次加入少許清水，將面揉成團後，蓋上鍋蓋醒發20分鐘。

我們開始準備拌麵的滷，去皮的茄子切成粗一點的絲放入水中備用，西紅柿去蒂切成小丁放入碗裡備用，蔥切馬蹄片，蒜切片，辣椒去蒂切絲一同放入碗中備用，姜切末放入西紅柿中，最後再切點香菜末。

起鍋倒油、油溫五成熱下入花椒炸出香味，撈出後放入蔥蒜辣椒爆香，倒入瀝乾水的茄子炒至軟塌，加入老抽、生油、鹹鹽，再加入西紅柿和薑末，出鍋前加入香菜末即可。