一、施足底肥

只有基肥充足，幼苗生長健壯，這樣菠菜才能安全越冬。菠菜每畝可撒施腐熟有機肥 5000 公斤、 過磷酸鈣 25～30 公斤，深翻地 20～25 釐米深，使土肥充分混勻，疏鬆土壤，促進幼苗出土和根系發育。

二、適量追肥

菠菜苗高 10 釐米左右，需根據生長情況，追施 1 次越冬肥，可施硫酸銨 10公斤。第二年春天, 應及時追肥,可施硫酸銨 20～25 公斤，並結合葉面噴施 2～3 次磷酸二氫鉀溶液。增加葉 片營養,促進植株生長。

菠菜進入旺盛生長期後，應及時追肥，結合澆水每畝施硫酸銨 10～15 公斤。注意事項：菠菜生長期較短，基肥和追肥最好使用速效肥料。菠菜對銨態氨較為敏感，所以在大棚種植時，不宜使用碳酸氫銨，以免燒苗，越冬菠菜的生長季土溫低，土壤的硝化作用很弱，施入銨態氮肥後不會很快轉化為硝態氮，所以最好直接用硝態氮肥。

三、葉面施肥

有些土壤缺鐵、鋅、錳、硼等微量元素的問題，會發生黃葉、小葉、易發軟腐、生長不良等 問題，可在生長期葉面噴施 2～3 次微量元素肥料，以補充所需元素。在發生凍害、乾旱時以及鹽鹼土壤,可噴施海綠素1000～1200倍液，能提高菠菜的抗逆效能，促進菠菜生長。

1、底肥

菠菜從播種到成熟的時間是比較長的，所以在種植冬菠菜的時候一定要施足底肥。因為冬季溫度低，土壤的肥力下降，土壤肥力不足會導致菠菜出現脫肥的現象，對菠菜的發芽出苗造成一定影響。底肥既要施足，又不能過量，否則容易出現旺長的現象。底肥可以使用充分腐熟的農家肥混合定量的磷鉀肥，在整地做畦的時候配合施入，既能使土壤充分吸收肥料，又能保證菠菜有充足的營養保證生長。

2、氮肥

氮肥是保證菠菜快速生長的關鍵，但又是導致菠菜種植失敗的重要因素。當菠菜的真葉長至6片左右時，其抗寒能力在這一階段也是最強的。因此，菠菜如果在合理的播種時間內播種，並且施足了底肥，那麼應該在冬前減少氮肥的施用。因為氮肥過量會促進菠菜的生長速度，導致錯過菠菜抗寒能力最強的階段，影響越冬的成活率。如果底肥不足並且播種時間不對的話，可以根據實際情況適當的施用氮肥，提高菠菜長速，保證越冬成功。

3、返青肥

成功越冬後就到了菠菜的返青期，返青期對於肥水的要求會逐漸上升，要根據菠菜生長及時追肥。追肥的時候可以與澆水一起，但是要注意好追肥時間，過早過晚都會影響菠菜的生長。過早追肥的話會降低地表溫度，抑制菠菜的生長，影響菠菜緩苗。返青期的菠菜至少要追施兩次肥，第一次在春分前後，第二次可以在清明節前後，因為這兩個階段都是周圍溫度逐漸回升的關鍵時期，有利於土壤吸收肥料營養。

4、追肥

要點菠菜追肥的最佳時期應該是在其開花期前，在開花期未到達前追肥的話可以適當的延遲菠菜的開花期，有利於提高菠菜的授粉受精率，提高菠菜的產量，加強品質。菠菜對氮肥的變化是比較敏感的，氮肥又分為銨態氮與硝態氮，越冬後的土壤溫度還沒有回升，所以對銨態氮的消化作用不是很明顯。因此在追施氮肥的時候要減少甚至是停止銨態氮的使用，轉而追施硝態氮。

北方地區春菠菜整地施肥，一般都在上年秋封凍前進行，早春土壤化凍7~10釐米深即可進行播種，南方地區播種前7~15天進行整地施肥。每畝可撒施腐熟有機糞肥2~4方，深翻土壤20~ 25釐米，耙平做畦。單株產量形成期，每畝可隨水追施硫酸銨15~20千克。