1將牛肉餡和豬肉餡及雞蛋混合，加鹽，攪拌均勻

2將麵包糠中放入黑胡椒碎，80毫升清水和3大勺醬油，攪拌均勻放置10分鐘，讓麵包糠充分的吸收水分

3將攪拌均勻後的肉餡倒入麵包糠，再攪拌均勻，雙鮑菇切片

4用手將肉餡揉成小丸子，鍋中倒少許油5成熱時，放丸子，調成中小火將丸子煎熟後盛入出

5拌好的蔬菜沙拉擺入盤子一側，另一側擺放好炸好的丸子

6小火將黃油融化，放入蘑菇，炒軟後，加醬油1小勺和淡奶油，繼續用小火熬成濃稠的醬汁，淋在肉丸子上即可

肉丸子要是孩子吃的話，就用水汆就行，連湯都有了。做丸子一定要選擇三分肥七分瘦的肉，這樣的丸子口感好，肉剁好以後，往裡面加水，要少次多量的加，順一個方向攪拌，摔打上勁，加入食鹽生抽，香油。

孩子吃的話不用太多調味品，最後加一個雞蛋，攪拌均勻，水溫熱的時候下入丸子，當然湯裡邊也可以加一些冬瓜，這樣吃起來更爽口。

雞肉丸

食材：雞胸肉200g、香菇1個、油菜1顆、胡蘿蔔1小塊、澱粉少量

1、新鮮雞胸肉，去筋，檢查有沒有碎骨頭

2、雞胸肉切塊，用攪拌機攪成肉泥

3、胡蘿蔔、香菇、油菜可以攪成碎末，大些的寶寶也可以切成小塊，處理後和澱粉放到肉裡攪拌均勻

4、鍋裡燒上水，燒水的過程中就可以搓丸子，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鐘即可出鍋

豆腐肉丸

食材：裡脊肉90g、蛋黃1個、豆腐45g、普通麵粉25g

1、肉末剁碎，根據寶寶的咀嚼能力適當調整

2、豆腐用勺子碾碎，新鮮雞蛋取蛋黃

3、肉末、豆腐、蛋黃攪拌均勻

4、加入麵粉攪拌，這裡留意粘稠度適當調整

5、搓成肉丸，可能有點黏手，把手打溼後再揉就會好點

6、上鍋蒸15分鐘，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點

牛肉丸

食材：牛肉若干、洋蔥半個、薑片

1、牛肉去膜去筋，只要純瘦肉

2、切成小丁方便攪碎，再切一點洋蔥和姜

3、牛肉和洋蔥一起絞碎，絞的時候適當加點水會更好絞一些

4、牛肉絞好之後，適當的加水攪拌均勻，再按照牛肉的量加入適量的澱粉，加到合適的粘度，可以擠成丸子就可以了

5、鍋裡燒上水，燒水的過程中可以搓丸子，水開下丸子，全浮出水面後煮5-6分鐘即可出鍋