烹飪步驟：

1.牛肉餡

2.姜切碎

3.蔥切碎

4.牛肉餡中放入適量水，順著一個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 麵醬、 醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用

5.用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入麵粉和成麵糰

6.待麵糰體積增大一倍或麵糰內部出現蜂窩狀時面就發好了

7.將麵糰搓成長條

8.揪成小劑子

9.將小劑子搓圓

10.擀成中間厚，四周薄的圓片

11.放入牛肉餡

12.捏成包子

13.放入蒸屜醒10——20分鐘

14.涼水下鍋，蒸20分鐘即可

1、將牛肉和生牛筋加蔥姜、北京二鍋頭焯水撈出備用。

2、將牛肉跟牛筋放入高壓鍋中倒入高湯，放入料包一起調好底味後，蓋上蓋壓制45分鐘至牛筋熟透即可加入少許老抽調色。

3、將牛筋跟牛肉撈出，剁碎後倒入托盤中，加進少許汁水放保鮮庫裡晾涼成凍後，取出改刀成片或塊都可以。

4、將東古醬油、陳醋、味粉、雞粉、麻油、紅油混合後放入蒜蓉、香菜末、小香蔥末拌勻。

5、把餚肉加醬料拌勻入味後，用錫紙包裝起來即可上桌。

1、牛肉的選擇。家長要注意購買牛肉應該選擇最嫩滑的牛裡脊肉，因為寶寶吃了以後就不會擔心增加到腸胃的負擔了。

2、牛肉要煮爛。越小的寶寶咀嚼的能力越低，因此，在製作牛肉的時候，媽媽應該把牛肉煮的足夠爛。可以在製作之前可以醃製20分鐘左右，另外，牛肉的切法要橫切，這樣就會更容易嚼爛，牛肉可以切成小丁狀。烹飪的方式最好選擇蒸或燉。

3、做成牛肉羅宋湯。羅宋湯相信不少人都喜歡喝的，寶寶也容易接受。因此，媽媽可以使用牛肉做成羅宋湯，除了牛肉以外，可以加入番茄、土豆、胡蘿蔔等等。

4、寶寶不要喝牛肉湯或者牛骨頭湯。因為使用牛肉或者牛骨頭燉的湯，湯裡都含有大量從牛肉和牛骨頭中釋放出來的脂肪，而牛肉中的各種微量元素卻仍存在於肉中。而燉湯的肉類一般都很老的，寶寶很難咀嚼的。