氯化鈉不應該說是變質，應該說是潮解，就是吸水了。至於檢驗辦法，你就檢測一下有沒有水就可以。比如加熱，然後用玻璃片降溫，觀察。，如果加熱有水汽或用玻璃片降溫有水滴就說明是潮解了，否則就應該是沒有問題的，不知解答的是否滿意？不對就見諒吧！

氯化鈉不會變質，會吸溼潮解。

化學變質常伴有光、熱、氣體、沉澱產生或顏色氣味改變等表現現象發生，可以參照這些現象來判斷有無化學反應發生。氯化鈉屬於強酸強鹼鹽，化學性質已經達到很穩定的狀態，常態下不能輕易與其他物質發生化學反應。但是氯化鈉具有吸溼性質，能吸收空氣中的水分，化學性質不變，物理狀態改變了。

滷水是礦化物質很強、鹽類含量大於5%的液態礦產。

我們所說的滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。

大家也應該知道醃製鹹魚和臘肉要用鹽，這樣做的目的就是為了讓魚和肉放很長時間不變質，而且吃起來味道還好吃。而且鹽也是製作滷水的主要成分。

那為什麼它們可以長久放置而不壞掉呢？這裡肉類放鹽和滷水中的鹽都有相同的作用，即保質。

說到這兒，我們先從食物腐敗的原因開始瞭解，食物腐敗是由於微生物細菌的作用，那麼只要控制微生物細菌的生長，就能防止食物腐敗。

而食鹽的主要成分是氯化鈉，化學式是NaCl。 氯化鈉是電解質，飽和溶液的滲透壓大於非電解質溶液（微生物細菌中的細胞中蛋白質溶液）的滲透壓。高中時我們做過這樣的實驗：當滲透壓大的溶液和滲透壓小的溶液間隔以半透膜（如細胞膜）隔開時，溶劑分子將從滲透壓小的一方滲透到滲透壓大的一方。我們可以看到電解質溶液的液麵升高了，原因就是水分子滲透到電解質溶液一側了。同理，在食鹽溶液存在下，微生物細菌細胞中的水分子將不斷進入食鹽溶液中，導致細胞乾枯致死，而起到防腐的作用。

主要是氯會和水發生化學反應，化學方程式用文字描述，就是氯氣加水等於氯化氫加次氯酸。

同時次氯酸會緩慢分解成氯化氫和氧氣，這樣氯水就失效了

在中學學習化學時我們就知道：氯化鈉就是鹽。在我們的日常生活食用的鹽是經過細加工的，那些沒特殊處理的鹽是工業用鹽，千萬不可食用，氯離子在日常中是穩定結構，不容易被氧化（或還原）。

如果氯化鈉變質了，那就應該說是潮解，就是吸水了。

氯化鈉，即是我們平常中的鹽的化學式，因為其為電子化合物，在液體狀態或者電解時才會容易發生交換，在空氣中一般很難與其它物質發生反應，所以可以用來醃製食品，抑制其變質...

氯化鈉就是我們平常說的食鹽，它變質的原因，一是氯化鈉內雜質多，雜質變質造成氯化鈉變質的印象。

另一種情況是，氯化鈉內不小心被摻入了與氯化鈉會產生反應的化學物質，發生了化學反應，生成了新的物質，導致氯化鈉變質。

還有一種情況就是氯化鈉受潮後，其中的雜質發黃，雖然實際並未變質，但造成了變質的假象。